Resepti: Katkarapukasari (11kk+)

Katkarapukasari on yksi menneiden vuosikymmenten trendiruoista ja ennen kaikkea yksi maukkaista klassikoista, joita itsekin mielelläni napostelen. Rakastan katkarapuja ja äyriäisiä yli kaiken, mutta usein pakasteäyriäisiin on lisätty paljon suolaa ja siksi en ole niitä vielä Maxille tarjoillut. Nyt lähestyessämme vuoden ikää, en ole niin enää suolasta vouhottanut..

2 annokseen katkarapukasaria tarvitset:
3 tomaattia
1/2 makea sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 dl katkarapuja
0,75dl basmatiriisiä
(tillisilppua koristeeksi)

Pese tomaatit ja poista niistä kannat. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kattilan pohjalle. Kuori sipuli sekä pilko se hienon hienoksi ja yhdistä ne tomaattien kanssa. Purista lopuksi vielä mukaan yksi valkosipulinkynsi. Kuumenna kiehuvaksi, pienennä virtaa ja anna hautua noin 30 min, niin että kastikkeesta tulee paksuhkoa. Jos keiton jälkeenkin kastikkeessa on liian isoja tomaatinpaloja, pyöräytä kastiketta hieman sauvasekoittimella.

Sulata katkaravut ja huuhtele ne kylmällä vedellä, jotta suurin osa suolasta häviää. Pilko katkaravut veitsellä suupalakokoisiksi. Kun kastike on valmis, lisää katkaravut, sekoita muutaman kerran ja siirrä kasari pois liedeltä. Jos katkarapuja keittää, ne muuttuvat sitkeäksi ja vauva ei pysty niitä puremaan tai saatika nielemään. Muista siis kuumentaa vain kevyesti!

Valmista basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Basmatiriisi on aromikasta ja pienijyväistä, joten vauvan on sitä helppo syödä ihan sellaisenaan.

Kokoa annos - alle riisi, päälle kastike ja lopuksi päälle tuoretta tillisilppua. Nam, että oli hyvää!

Resepti: Lohta mustajuurisoseessa (5kk+)

Mustajuuri se vasta on kummallinen juures - kuoren alta paljastuu ihanan mehevä vaalea juures, joka muistuttaa maultaan parsaa ja sisältää runsaasti rautaa. Mustajuuri on voikukan sukulainen, jota kasvaa luonnonvaraisena Välimeren maissa sekä Aasiassa. Pohjoismaissa se menestyy mainiosti viljelykasvina. Mustajuuri tulee valmistaa heti kuorimisen jälkeen, sillä kuoren rikkouduttua mallosta erittyy maitiaisnestettä, joka tummentaa mustajuuren. Jos aikoo säilyttää kuorittua mustajuurta, kannattaa laittaa se sitruunalla maustettuun veteen. Se sopii upeasti vauvansoseisiin ja siitä voi isommille lapsille valmistaa myös ihanan pehmeää mustajuurikeittoa, mustajuurimuhennosta tai tarjoilla parsan tapaan kera voisulan. Sitä ei olla turhaan tituleerattu hillityksi hurmuriksi, sillä sitä se juuri on.

Lohi-mustajuurisoseen ainesosat ovat:
Lohta annoskoon mukaan (1tl aloittelevalle/annos, 7kk+ 1-1,5 rkl annos)
40% mustajuurta
60% kesäkurpitsaa
Tilliä maun mukaan

Tarkista, että käyttämäsi lohi ei ole Itämeren lohta - lohihan on petokala ja Itämeren petokalat sisältävät elimistölle haitallisia aineita, joita suositetaan syötäväksi vain 1-2 krt/kk. Soseeseen kannattaakin käyttää Norjan lohta tai viljeltyä kirjolohta, joita voi tarjoilla vauvalle rajoituksetta.

Lohi kannattaa valmistaa höyryttämällä. Laita lohipala nahkoineen höyrykattilaan ja höyrytä noin 20 minuutin ajan. Jos et omista höyrykattilaa kypsennä lohi uunissa normaaliin tapaan sellaisenaan. Kypsän lohen voit hienontaa haarukalla, terävällä veitsellä tai käyttäen sauvasekoitinta - jätä lohi niin suuriksi paloiksi, kuin vauvasi suostuu sitä syömään.

Kuori ja keitä mustajuuri pehmeäksi (n. 20 min). Kuorittu kesäkurpitsa kannattaa höyryttää kypsäksi, jotta sitä ei tule liian vetistä. Jos et omista kattilan höyrytysosaa, voit hyvin hyödyntää kuumennusta kestävää siivilää kattilan päällä. Kun kummatkin kasvikset ovat pehmenneet kypsiksi sekoita ne yhteen ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kasvissoseeseen tuoretta veitsellä hienonnettua tilliä maun mukaan.

Lopuksi lisää annoskokoa vastaava määrä lohta kasvissoseeseen - kannattaa annostella lohi aina annoskooittain, jotta varmistut siitä, että soseessa on oikea määrä lohta. Ylijäävän lohen voit pakastaa kätevästi jatkokäyttöä varten ja siihen löydät vinkit täältä.