Resepti: Rosmariini-lihapata foliossa (5kk+)

Uudeksi vuodeksi piti tottakai keksiä jotain aivan uutta. Vihannekset ja juurekset kypsyvät maukkaiksi uunissa, varsinkin kera yrttien. Siitä lähti idea tähän soseeseen, jossa koko ateria valmistui folion sisällä uunin lämmössä.

Rosmariini-lihapataan tarvitset (2 reilua annosta):
1/2 bataatti
2-3 puikulaperunaa
1/3 kesäkurpitsaa
3 rosmariininoksaa
naudan jauhelihaa (aloittelevalle 1 tl per annos, 7kk+ 1-1,5 rkl per annos)
1 rkl oliiviöljyä
tilkka vettä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja asettele reilu pala foliota uunivuokaan.

Kuori ja viipaloi bataatti sekä peruna 2x2cm lohkoiksi. Lado ne folion pohjalle. Lisää tämän jälkeen haluamasi määrä naudan jauhelihaa juuresten päälle. Asettele jauhelihan päälle rosmariinioksat. Kuori ja pilko kesäkurpitsa paloiksi ja asettele sen palat päällimmäiseksi. Lopuksi lorauta päälle hieman oliiviöljyä. Tämän jälkeen sulje folio nyytiksi ja paista sitä uunissa 200 asteessa noin 40 minuutin ajan.

Kun kaikki juurekset ja kasvikset ovat kypsiä, ota folionyytti pois uunista. Poista tässä vaiheessa rosmariinin oksat, ei kuitenkaan haittaa jos rosmariinin lehtiä jää vähän soseen joukkoon. Kaada annos astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Tarkista, että rosmariinin lehdet menevät soseutettaessa hienoksi asti.  Jos sose tuntuu paksuhkolta, lisää tilkka vettä. Tämän jälkeen aromikas sose on valmista nautittavaksi!

Vinkki: kesällä soseen voi valmistaa grillissä, voi kun kesä tulisi jo!

Resepti: Minttu-mustikka smoothie (4kk+)

Joulumässäilyjen jälkeen palataan taas raikkaiden makujen pariin. Tämän smoothien reseptiin sain aikoinaan idean ystävältäni, joka valmisti moista meille aikuisille: maustamatonta jugurttia, mustikkaa, minttua, hieman heddelmäsokeria ja maitoa. Tästä saa helposti samalla myös vauvaversion korvaamalla maitotuotteet banaanilla.

Minttu-mustikkasmoothien ainesosat ovat:
1 banaani
2 rkl mustikkaa
minttua maun mukaan
(korvikemaitoa)

Banaani ja mustikat soseutetaan sauvasekoittimella. Mukaan mintun lehtiä oman maun mukaan (4-8 kpl) ja pyöräytä sosetta vielä sauvasekoittimella niin, että minttu menee hienoksi. Jos vauva osaa juoda jo mukista, voi smoothieta notkistaa korvikemaidolla.

Muistathan, että käytettäessä kaupasta ostettuja ulkomaisia pakastemustikoita, ne on syytä kuumentaa ja viilentää ennen käyttöä listeriariskin minimoimiseksi. Suosi siis suomalaista!

Maxin Delin Jouluaattomenu

Vauvakin voi herkutella jouluna ja syödä monia raaka-aineita, joita valmistetaan aikuisten jouluateriaan. Niinpä vauvan soseet kannattaa valmistaa jouluruoanlaiton ohella. On myös mukavaa jos vauva pääsee pöytään yhdessä aikuisten kanssa, vaikka se voi aika touhukasta ollakin. Tässä kuitenkin yksi helppo ehdotus kokonaisuudesta, mitä vauvalle voisi jouluaattona tarjoilla!

Puuro: PIKKUTONTUN JOULUPUURO

Puuroksi valmistetaan tottakai riisipuuroa sekä luumusosetta, jota teimme toissa viikolla. Tämän puuron reseptin löydät täältä.

Lounas: POSSUA JA BATAATTI-PERUNALAATIKKO

60% Bataattia
40% Perunaa
Porsaan jauhelihaa (aloittelevalle 1 tl per annos, 7kk+ 1-1,5rkl per annos)
Tuoretta persiljaa 1 tl hienonnettuna per annos

Pese, kuori ja pilko bataatti ja peruna samankokoisiksi lohkoiksi. Seuraavaksi keitä ne kypsäksi. Voit keittää ne samassa kattilassa, sillä ne vaativat suhteellisesti samanpituisen keittoajan eli n. 20-25 min. Kun ne tuntuvat pehmeiltä, ota ne pois liedeltä, jäähdytä ja sauvasekoita soseeksi.

Keitä porsaan jauhelihaa vedessä hauduttaen noin 15 minuutin ajan. Hienonna tämän jälkeen se veitsellä, sauvasekoittimen leikkurilla tai sauvasekoittimella hienoksi. Lisää tämän jälkeen annokseen haluamasi määrä possua.

Mausta lopuksi tuoreella persiljalla. Hienonna persilja veitsellä ja lisää sitä soseeseen n. 1 tl per annos. Voit halutessasi vielä hienontaa sosetta tässä vaiheessa sauvasekoittimella.

Välipala: JOULUOMENASOSE

100% Jouluomenaa

Kauppoihin on saapunut jouluomenoita ja suurimpiin kauppoihin aivan ihania kotimaisia omenoita. Pese ja kuori omenat ja höyrytä näitä noin 10 minuutin ajan. Jos et omista höyrykattilaa, valmista oma ja kypsennä omenat kuumennuksen kestävässä siivilässä. Kun omena on pehmennyt, soseuta se sauvasekoittimella. Saat aivan hurmaavaa jouluomenasosetta!

Joulusosetta voi maustaa makeuttamattomalla täystyrnimehulla (vajaa 1 tl per desi omenasosetta) tai itsepuristetulla appelsiinimehulla (1-2 rkl per desi omenasosetta). Tyrni ja sitrushedelmät voivat olla allergisoivia, joten niiden kanssa allergisten vauvojen kannattaa olla varovaisia.

Illallinen: PORKKANA-PALSTERNAKKALAATIKKO

60% porkkanaa
40% palsternakkaa
Tuoretta kanelibasilikaa 4 lehteä per annos

Pese, kuori ja keitä porkkana sekä palsternakka kypsäksi. Pilko porkkana hieman pienemmäksi, kuin palsternakka ja voit keittää ne samassa kattilassa. Kypsennykseen on varattava aikaa n. 40min-1h. Kun juurekset ovat kypsiä, ota pois liedeltä, jäähdytä ja sauvasekoita.

Lisää jäähtyneeseen soseeseen kanelibasilikaa. Sen maku on miellyttävä yhdistelmä kanelia ja basilikaa, joten sopii siksi mainiosti jouluruokien mausteeksi. Löydät kanelibasilikaa suurimmista kaupoista, joissa on hyvä valikoima yrttejä. Kun olet lisännyt noin 4 lehteä per annos, hienonna sosetta vielä sauvasekoittimella.

MAKOISAA JOULUA!

Resepti: Kanaa ja porkkanapestoa (5kk+)

Kaupasta on koko syksyn saanut makeaa luomuporkkanaa ja näin joulun alla ostimme niitä valtavan pussillisen koko perheen käyttöön. Itse pidän kovin basilikasta ja siksi ajattelin kokeilla, sopisiko basilika myös porkkanan kylkeen. Tästä reseptistä kehkeytyikin maukas ja värikäs kasvissose, jota Max söi suurella ruokahalulla!

Kana-porkkanapeston ainesosat ovat:
50% porkkanaa
25% kukkakaalia
25% kurpitsaa (kesäkurpitsaa, talvikurpitsaa tai spagettikurpitsaa)
4 basilikan lehteä per annos
1 tl oliiviöljyä per annos
Kanaa (aloittelevalle 1tl per annos, 7kk+ 1-1,5rkl per annos)

Pese, kuori ja keitä vihannekset kypsiksi omissa kattiloissaan. Porkkana kannattaa pilkkoa pieniksi paloiksi ja silti sitä tulisi keittää lähes 1 tunnin ajan - porkkanaa kannattaakin valmistaa kerralla isompi satsi pakkaseen. Kukkakaali ja kurpitsa kypsyvät noin 20-25 minuutissa. Kun vihannekset ovat kypsiä, soseuta ne sauvasekoittimella ja sekoita edellä mainitussa suhteessa.

Lisää kasvissoseeseen basilikan lehdet ja oliiviöljy. Pyöräytä sosetta tämän jälkeen vielä sauvasekoittimella, jotta basilika menee hienoksi.

Lopuksi lisää hienonnettua ja kypsää kanaa kasvis-basilikasoseeseen annoskokoa vastaava määrä. Maustamaton kanan rintafile kypsyy uunissa sellaisenaan 20 minuutissa, jonka jälkeen sen voi hienontaa terävällä veitsellä tai sauvasekoittimen leikkuuosalla. Ylijäämäkanan voit pakastaa helposti silikoniseen jääpalamuottiin annoskoottain ja näin hyödyntää sitä myös muihin soseisiin!

Resepti: Karpalo-päärynä-ruispuuro (5kk+)

Kaurapuuroonkin kaipaa joskus vaihtelua ja siksi kokeilemme vaihteeksi ruispuuroa. Kaura ja ohra on nyt maisteltu, joten luonnollisestikin vauvalle esitellään aakkosissa seuraavana oleva kotimainen vilja eli ruis.

Yhteen karpalo-päärynä-ruispuuroannokseen tarvitset
4-6 kpl karpaloita
1/2 keskikokoinen kypsä päärynä
0,5 dl ruishiutaleita (esim. Myllärin luomuinen ruishiutale)
0,75 dl vettä

Kaada 0,5dl ruishiutaleita ja 0,75dl vettä syvälle pienelle lautaselle. Kuumenna mikrossa 3min 700W asteessa välillä hämmentäen. Puuro saa olla tässä vaiheessa hieman jämäkkää, sillä päärynä notkistaa sitä vielä tuntuvasti. Jos vauvasi syö vain hienoksi soseutettua puuroa, soseuta valmis puuro vielä sauvasekoittimella. Max 6kk syö jo mukisematta puuroa sellaisenaan, joten soseuttamatonta puuroa kannattaa kyllä kokeilla jossain vaiheessa!

Kuori tuore kypsä päärynä ja soseuta se sauvasekoittimella. Lisää joukkoon karpalot ja soseuta ne hienoksi. Jos hyödynnät pakastealtaasta ostettuja karpaloita, on ne syytä kuumentaa listeriariskin minimoimiseksi. Jos kuitenkin olet poiminut karpalot itse, ne voi hyödyntää ihan sellaisenaan.

Tämän jälkeen lisää karpalo-päärynäseos puuroon ja hämmennä niin kauan, että puuro viilenee vauvalle sopivan lämpöiseksi.

Vinkki! Voit korvata karpalot puolukalla, jolloin lisäät vain n. 10 puolukkaa karpaloiden sijaan. Päärynänkin voi korvata 1/2 banaanilla, jotta saat puuroon ajoittain vaihtelua.

Resepti: Sweet'n'sour lohta (5kk+)

Tämä resepti syntyi puolivahingossa. Olin tehnyt lohesta, kukkakaalista ja kurpitsasta sosetta, joka ei selkeästikään Maxin mielestä ollut kovinkaan hyvää. Maistoin sitä itsekin ja kovin kirpsakaltahan se maistui. Mutta ei hätää, ystävämme päärynä pelasti päivän. Lisäämällä makeutta saimme kehiteltyä mainion hapanimelän lohisoseen, joka selkeästi oli Maxin mielestä tosi hyvää :)

Sweet'n'sour lohen ainesosat ovat:
35% kukkakaalia
35% spagettikurpitsaa tai talvikurpitsaa
30% päärynää
Lohta (aloittelevalle 1tl per annos, 7+ kk 1-1,5 rkl per annos)

Pese ja keitä kukkakaali sekä kurpitsa kypsäksi. Kurpitsa vaatii kukkakaalia pidemmän keittoajan, joten siksi ne kannattaakin valmistaa eri kattiloissa. Kukkaali kypsyy noin 20 minuutissa. Riippuen kurpitsan kypsyysasteesta, se voi tarvita jopa 30+ min keittoajan. Kun molemmat ovat kypsiä, sauvasekoita ja yhdistä soseet.

Tähän reseptiin kannattaa valita kypsä päärynä, joka tuntuu käteen pehmeältä. Kuori päärynä ja soseuta se tuoreeltaan. Lisää soseutettu päärynä kukkakaali-kurpitsasoseeseen.

Lopuksi lisää lohta annoskokoa vastaava määrä. Itse lisään lohen aina vasta tarjoiluvaiheessa annoskoottain, jotta tiedän, että soseessa on oikea määrä lohta. Lohi kannattaa kypsentää joko uunissa tai hauduttamalla vesihauteessa n. 20 minuutin ajan. Soseuta lohi terävällä veitsellä, sauvasekoittimella tai leikkurilla. Pakasta ylijäämälohi annoskoottain esim. silikoniseen jääpalavuokaan.

Sose sopii mainiosti pakastettavaksi, vaikka siinä onkin tuoretta päärynää. Suositan kuitenkin, että pakastat kukkakaali-kurpitsa-päärynäsoseen sellaisenaan ja lohen erikseen.

Resepti: Pikkutontun joulupuuro (4kk+)

Olen aiemminkin kertonut epäilevästä suhteestani vauvan valmispuuroihin. Jatkan samalla linjalla ja siksi valmistan Maxille riisipuuron samoista raaka-aineista kun teen sen itsellenikin. Puuroriisiä saisi varmasti luomuisenakin, mutta jotenkin olen joulupuuron suhteen jäänyt koukkuun Risellaan. Riisi on viljoista ensimmäinen, jota vauvalle saa tutustuttaa, joten siksi tämä puuro sopii ihan pienimmillekin.

Kolme reilunkokoista annosta riisipuuroa syntyy seuraavista raaka-aineista:
1 dl puuroriisiä
6,5 dl vettä
0,5-1 dl äidinmaitoa tai korvikemaitoa

Kaada kattilaan 1,5dl vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä niin kauan kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Tämän jälkeen lisää loput vedestä eli 5dl ja keitä miedolla lämmöllä hauduttaen noin 40 minuutin ajan tai kunnes riisi on täysin kypsää. Tarkista tässä vaiheessa karkeusaste - jos vauvasi on tottunut syömään rakeista ruokaa, voi puuro kelvata sellaisenaan. Pienemmille puuro kannattaa kuitenkin hienontaa vielä sauvasekoittimella.

Lisää soseutuksen jälkeen riisipuuron joukkoon huoneenlämpöistä korvikemaitoa tai äidinmaitoa, jotta puuro hieman notkistuu ja siihen tulee tätä myötä myös maitopuuron tuntua sekä makeutta. Muistathan, että korvikemaitoa tai äidinmaitoa ei saa kiehuttaa tai uudelleenkuumentaa - jos (ja kun) tarjoilet puurosta vain osan vauvalle, lisää maito mukaan vasta annoskoottain. Huoneenlämpöinen maito myös nopeuttaa puuron viilenemistä ja näin lämpötilasta tulee vauvalle sopivaa.

Tarjoile puuro tuoreista luumuista tehdyn luumusosesilmän kanssa. Reseptin löydät täältä. Sen verran olen luumusosetta tuosta muokannut, että en enää poista kuoria, vaan keitän ja soseutan luumut kuorineen. Ole kuitenkin huolellinen poistaessasi kiviä luumuista, sillä luumuun jää helposti kiinni pieniä kivenmuruja.

Puuro maistui mainiosti Maxille sekä kylässä olleelle Pepille. Oli mukava lounastaa, kun vauvoille oli oma riisipuuronsa ja aikuisille omansa!

Resepti: Fenkolia ja fisua (5kk+)

Muutama viikko sitten tutustutin Maxin vatsaystävälliseen fenkoliin, josta valmistin hänelle Fantastinen fenkoli -sosetta. Sen reseptin löydät täältä. Meillä jäi tästä maistelukerrasta fenkolia pakkaseen, joten päätinkin valmistaa siitä kalasosetta. Fenkoli sopii mitä mainioimmin esimerkiksi lohen kylkeen.

Fenkoli-fisusoseen ainesosat ovat:
60% fenkolia
40% kukkakaalia
Fisua - lohta, siikaa yms. (1tl aloittelevalle per annos / 7kk+ 1-1,5rkl per annos)

Pese ja pilko fenkoli paloiksi. "Tillimäiset" kukinnot käyvät mainiosti yrtiksi tuoreeltaan, joten erota ne sivuun tässä vaiheessa. Älä käytä soseeseen fenkolin kantaa, sillä se on turhan kova. Höyrytä tai keitä fenkoli pehmeäksi (n. 20 min) ja soseuta tämän jälkeen sauvasekoittimella. Lisää halutessasi tillimäiset kukinnot mausteeksi - pilko ne veitsellä hienoksi ja yhdistä fenkolisoseeseen.

Pese kukkakaali ja pilko se paloiksi. Keitä vedessä pehmeäksi (n. 20 min), jonka jälkeen sauvasekoita se hienoksi ja yhdistä fenkolisoseeseen. Keitetty kukkakaali saattaa aiheuttaa ilmavaivoja, joten jos et ole sitä vielä vauvalla maistattanut, kannattaa maisteluannosta kokeilla ensin päiväsaikaan.

Tämän jälkeen lisää fenkoli-kukkakaalisoseeseen haluamasi määrä fisua. Kalaksi käy mainiosti lohi tai siika, jotka kannattaa valmistaa joko höyryttämällä tai uunissa. Höyrykattilassa tai tavallisessa kattilassa, jonka päällä on kuumennusta kestävä siivilä, pala lohta kypsyy meheväksi 20 minuutissa ja siika sitäkin nopeammin. Tämän jälkeen hienonna kala terävällä veitsellä, leikkurilla tai sauvasekoittimella. Kypsää kalaa voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten. Itse lisään fisua kasvissoseeseen aina annoskokoa vastaavan määrän, jolloin voin olla varma, että soseessa on juuri oikea määrä kalaa.

Resepti: Jaffat tulloo pohjoiseen! (4kk+)

Näin joulun lähestyessä kauppoihin saapuvat maukkaat appelsiinit ja viimeistään tässä vaiheessa on syytä kaivaa esiin kesän aikana pakkaseen säilötyt marjat. Tämä kirpsakan makea sose on melkoinen vitamiinipommi, joka valmistuu helposti alta aikayksikön.

Kahteen maisteluannokseen resepti on:
1 kypsä banaani
1 rkl kotimaisia puolukoita
3 rkl itse puristettua appelsiinimehua

Sulata puolukat ja nakkaa ne banaanin kanssa kippoon. Lisää 3 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua. Soseuta sauvasekoittimella ja sose on valmista nautittavaksi!

Käytäthän tässä soseessa kotimaista puolukkaa? Jos olet poiminut puolukat itse ne voi mainiosti käyttää kuumentamatta. Jos puolukat on hankittu kaupan pakastealtaasta voi olla syytä kuumentaa puolukat omassa mehussaan ennen käyttöä listeriavaaran poistamiseksi.

Resepti: Baby Moussaka (5kk+)

Näin itsenäisyyspäivän aattona lainaamme makuja toisesta sinivalkoisesta keittiöstä eli Kreikasta. Kuten monet tietävätkin, munakoisoon nojautuva moussaka on makoisa Kreikan kansallisherkku. Niinpä lähdinkin kehittelemään siitä vauvalle versiota onnistuen siinä mielestäni melkoisen hyvin!

Baby Moussakan ainesosat ovat:
50% munakoisoa
50% bataattia
(1 tl purjopyreetä per annos)
Jauhelihaa (1tl aloittelevalle per annos, 7kk+ 1-1,5 rkl per annos)

Munakoisohan normaalisti itketetään ennen käyttöä kitkeryyden poistamiseksi eli leikataan siivuiksi, päälle kaadetaan suolaa ja 15 minuutin jälkeen suolan nostattama kitkerä neste kuivataan pois. Vauvan munakoisoa EI kuitenkaan voi itkettää, mutta kitkeryyden saa hyvin pois keittämällä munakoisosiivut runsaassa vedessä. Siispä kuori munakoiso, pilko se palasiksi ja keitä kypsäksi runsaassa vedessä n. 15 min ajan. Kaada vesi pois ja tämän jälkeen munakoiso on valmista sauvasekoitettavaksi.

Munakoiso tarvitsee rinnalleen soseeseen hieman makeutta, joten siksi bataatti sopii mitä mainioimmin sen kaveriksi. Kuori ja keitä bataatti kypsäksi, sauvasekoita ja yhdistä munakoiso sekä bataattisoseet. Halutessasi lisää mukaan myös purjopyreetä eli keitettyä sekä sauvasekoitettua purjoa. Vaihtoehtoisesti voit keittää purjon munakoison tai bataatin kanssa samassa vedessä ja sauvasekoittaa ne keskenään. Purjopyreellä maustat kätevästi ja lempeästi myös muita kasvis- ja lihasoseita, joten sitä kannattaakin valmistaa isompi erä ja pakastaa muutama teelusikallinen joko MiniGrip-pussiin annoskoottain tai sitten silkoniseen jääpalakuutiovuokaan.

Tämän jälkeen lisää haluamasi kokoinen annos kypsää jauhelihaa soseeseen. Jauheliha valmistuu helposti keittämällä eli hauduta sitä kiehuvassa vedessä 15 min ajan, jonka jälkeen hienonna se silppurilla tai terävällä veitsellä. Tämän jälkeen lisää jauheliha kasvissoseeseen ja pyöräytä sosetta vielä sauvasekoittimella.

Tämä sose oli niin herkkua, että söin sitä itsekin lounaaksi muutaman lusikallisen. Sose sopii myös pakastettavaksi sellaisenaan - jos kuitenkin haluat varmistua lihan määrästä, kannattaa kasvissose pakastaa omanaan ja lisätä lihaa mukaan aina annoskokoa vastaava määrä.

Resepti: Maa-artisokkaohratto (5kk+)

Pidän paljon risotosta, mutta vielä enemmän pidän ohratosta. Ohratto valmistetaan samaan tapaan kuin risotto, mutta riisi korvataan ravintorikkaammalla kokojyväohralla. Niinpä ajattelinkin, että ohratto sopii mainiosti myös vauvansoseeksi. Ohrana kannattaa vauvansoseissa käyttää rikottuja täysjyväohrasuurimoita, joita löytää ainakin Elovenan valikoimista.

Maa-artisokkaohraton ainesosat ovat
50% maa-artisokkaa
50% kurpitsaa (talvikurpitsaa tai spagettikurpitsaa)
1-1,5 rkl kypsiä ohrasuurimoita per annos

Kypsennä vedessä keittäen haluamasi määrä ohrasuurimoita. Pienen annoksen saat kaatamalla kattilaan noin 0,5l vettä ja keitä se kiehuvaksi. Veden kiehuessa kaada 0,25dl rikottuja ohrasuurimoita kattilaan ja keitä 30 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja soseuta ohrasuurimot sauvasekoittimella siihen karkeusasteeseen, joka vauvallesi sopii nieltäväksi.

Kuori ja keitä maa-artisokka sekä kurpitsa kypsiksi omissa kattiloissaan, sillä ne vaativat eri mittaisen keittoajan. Maa-artisokka noin 20 min ja kurpitsa noin 10 min keittäen tai noin 15 min höyryttäen. Kun kummatkin vihannekset ovat pehmentyneet soseuta ne sauvasekoittimella soseeksi edellä mainitussa suhteessa.

Lisää kasvissoseeseen 1-1,5 rkl kypsiä sauvasekoitettuja ohrasuurimoita per annos. Tarkista tässä vaiheessa ohrasuurimoiden karkeusaste itse maistamalla - jos suutuntumassa on liian isoja paloja, sauvasekoita vielä sosetta.

Kasvissose kannattaa pakastaa omanaan ilman ohrasuurimoita. Kokeilin pakastaa pelkkiä kypsiä ohrasuurimoita, mutta aika paksua tahnaahan se oli.. ..ne siis melkein kannattaa keittää aina tuoreeltaan ja lisätä kasvissoseeseen heti keittämisen jälkeen. Jääkaapissa sose säilyy 2-3 päivän ajan, mutta voinet joutua lisäämään siihen hieman vettä uudelleenkuumennusvaiheessa soseen notkistamiseksi.

Resepti: Lohta mustajuurisoseessa (5kk+)

Mustajuuri se vasta on kummallinen juures - kuoren alta paljastuu ihanan mehevä vaalea juures, joka muistuttaa maultaan parsaa ja sisältää runsaasti rautaa. Mustajuuri on voikukan sukulainen, jota kasvaa luonnonvaraisena Välimeren maissa sekä Aasiassa. Pohjoismaissa se menestyy mainiosti viljelykasvina. Mustajuuri tulee valmistaa heti kuorimisen jälkeen, sillä kuoren rikkouduttua mallosta erittyy maitiaisnestettä, joka tummentaa mustajuuren. Jos aikoo säilyttää kuorittua mustajuurta, kannattaa laittaa se sitruunalla maustettuun veteen. Se sopii upeasti vauvansoseisiin ja siitä voi isommille lapsille valmistaa myös ihanan pehmeää mustajuurikeittoa, mustajuurimuhennosta tai tarjoilla parsan tapaan kera voisulan. Sitä ei olla turhaan tituleerattu hillityksi hurmuriksi, sillä sitä se juuri on.

Lohi-mustajuurisoseen ainesosat ovat:
Lohta annoskoon mukaan (1tl aloittelevalle/annos, 7kk+ 1-1,5 rkl annos)
40% mustajuurta
60% kesäkurpitsaa
Tilliä maun mukaan

Tarkista, että käyttämäsi lohi ei ole Itämeren lohta - lohihan on petokala ja Itämeren petokalat sisältävät elimistölle haitallisia aineita, joita suositetaan syötäväksi vain 1-2 krt/kk. Soseeseen kannattaakin käyttää Norjan lohta tai viljeltyä kirjolohta, joita voi tarjoilla vauvalle rajoituksetta.

Lohi kannattaa valmistaa höyryttämällä. Laita lohipala nahkoineen höyrykattilaan ja höyrytä noin 20 minuutin ajan. Jos et omista höyrykattilaa kypsennä lohi uunissa normaaliin tapaan sellaisenaan. Kypsän lohen voit hienontaa haarukalla, terävällä veitsellä tai käyttäen sauvasekoitinta - jätä lohi niin suuriksi paloiksi, kuin vauvasi suostuu sitä syömään.

Kuori ja keitä mustajuuri pehmeäksi (n. 20 min). Kuorittu kesäkurpitsa kannattaa höyryttää kypsäksi, jotta sitä ei tule liian vetistä. Jos et omista kattilan höyrytysosaa, voit hyvin hyödyntää kuumennusta kestävää siivilää kattilan päällä. Kun kummatkin kasvikset ovat pehmenneet kypsiksi sekoita ne yhteen ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kasvissoseeseen tuoretta veitsellä hienonnettua tilliä maun mukaan.

Lopuksi lisää annoskokoa vastaava määrä lohta kasvissoseeseen - kannattaa annostella lohi aina annoskooittain, jotta varmistut siitä, että soseessa on oikea määrä lohta. Ylijäävän lohen voit pakastaa kätevästi jatkokäyttöä varten ja siihen löydät vinkit täältä.

Resepti: Kanaa, rakuunaa ja kellertäviä kasviksia (5kk+)

On aika tarjoilla ensimmäistä kertaa kanaa, mutta esittelen Maxille tässä vaiheessa myös erilaisia yrttejä. Pidän omassa ruoassanikin siitä, että yhdessä ruokalajissa käytetään maksimissaan 1-2 yrttiä, jotka tukevat muiden raaka-aineiden makua. Tätä oivallusta aion noudattaa myös vauvansoseissa.

Tähän soseeseen suurimmat makuvivahteet antaa porkkanan sukulainen eli aromikas palsternakka sekä ranskalaisen keittiön kestosuosikki rakuuna. Rakuunan maussa on myös suolaisenomainen vivahde, jolloin sitä onkin suositeltu suolattoman ruokavalion lisäksi. Rakuuna tunnetusti sopii mainiosti porkkanan ja palsternakan rinnalle, joita tässä sosessa hyödynnetään.

Kana-rakuuna-kasvissoseen suhteet ovat:
40% porkkanaa
30% palsternakkaa
30% omenaa
Rakuunaaa maun mukaan, noin 1 rkl/annos
Annos kanaa (1tl alottelevalle/annos, 7kk+ 1-1,5 rkl/annos)

Pakkaseen voi tehdä kasvissosetta isomman annoksen, jolloin suhteet ovat:
3 porkkanaa
2 palsternakkaa
2 omenaa
rakuunaa maun mukaan

Kuori, pilko ja keitä porkkana sekä palsternakka kypsäksi, sillä nämä kaksi vaativat suhteessa samanpituisen keittoajan. Kuori ja höyrytä tai keitä omena kypsäksi. Tämän jälkeen soseuta ja sekoita porkkana, palsternakka sekä omena keskenään. Lisää mukaan kasvissoseeseen rakuunaa maun mukaan ja pyöräytä vielä yrtit hienoksi sauvasekoittimella.

Kana kannattaa kypsentää kokonaisena maustamattomana kanan rintafilenä uunissa 200-225 asteessa noin 20-25 minuutin ajan. Sen jälkeen pilko kana hienoksi terävällä veitsellä tai hyödyntäen silppuria. Lisää kypsää kanaa haluamasi kokoinen annos kasvissoseeseen, jonka vauva nauttii tuoreeltaan. Kanaa kannattaa lisätä vain nautittavaan annokseen, jotta pystyt varmasti määrittelemään kuinka paljon kanaa kukin annos sisältää. Pakasta loput kanat esimerkiksi silikoniseen jääpalavuokaan annoskoottain, johon löydät vinkit täältä.

Miten on paras valmistaa ja pakastaa kanaa sekä kalaa?

Laitoin viikonloppuna kanaa ja lohta perheelleni, joista pakastin osan Maxille. Kanaksi käy mainiosti kanan kokonainen maustamaton rintafile, mutta lohta valmistaessa osta vain Norjan lohta - Itämeren lohta saa antaa vauvalle vain 1-2 kertaa kuukaudessa sen haitallisten aineiden takia. Max vasta aloittelee lihojen kanssa, joten kerta-annokset ovat vielä todella pieniä. Aluksi annos on noin 1tl ateriaa kohden kerran päivässä. Vähitellen määrää lisätään niin, että 7-8 kk ikäiselle riittää 1-1,5 rkl kerran päivässä ja 8-12 kk ikäiselle kahdesti päivässä.

Kanan rintafilen paistoin uunissa 200 asteessa 25 min ajan.
Lohipalan puolestaan höyrytin vesihoyryssä 20 min ajan.

Sen jälkeen kun ne olivat hieman jäähtyneet pilkoin ne ensin pieneksi veitsellä ja soseutin sen jälkeen sauvasekoittimella. Lohi meni hienosti soseeksi sellaisenaan. Kana vaatii melko tehokkaan laitteen tai hitusen kasvissosetta mennäkseen täysin soseeksi. Kanaan suosittelenkin erillistä sauvasekoittimen leikkuria.

Itse pakastamiseen sain vinkin ystävältäni Vilmalta. Hienoksi jauhettu kana tai kala annostellaan ensin silikoniseen jääpalamuottiin ja jääpalamuotti on tämän jälkeen helppo sujauttaa minigrip-pussiin sekä siitä siististi pakkaseen. Yhteen koloon laitoin aina yhden annoskoon verran ja tästä on sitten helppo annostella kanaa sekä kalaa kasvisoseiden joukkoon. Tähän tarkoitukseen löysin edukkaasti välineet Ikeasta, kätevää eikö olekin!

Resepti: Elovenatytön puuro (5kk+)

Vauvan vellit ja puurot kierrän kaukaa - kun lukee tuoteselosteen paketista, tulee ihan hiki. Vauvan valmispuuroihin on lisätty useita eri vitamiinejä ja kivennäisaineita, mutta joihinkin myös esimerkiksi palmuöljyä ja emulgointiaineita.

Kotimaisista viljoista kokeilut aloitetaan nimenomaan kaurasta, aikaisintaan 5 kuukauden iässä. Tein tutkimustyötä ja huomasin, että monet äidit syöttävät vauvalleen sauvasekoitettua Elovenapuuroa. Syy miksi Elovenaa ei yleisesti suositella vauvoille on viljan puhtauskriteerit, jotka vauvojen puuroissa ovat tiukemmat. Useat onnelliset vauvat kuitenkin ovat ihastuneet Elovenapuuroon ja heille ei ole tullut siitä mitään ongelmia. Päätinkin siis, että Max siirtyy syömään suoraan suomalaista puhdasta kaurapuuroa. Kukin toisaalta toimii tässä omalla vastuullaan.

Iltapuuron tarve on meillä yleensä akuutti, joten valmistan puuron mikrossa. Puuroa keitetään 600w:ssa noin 2-3 minuuttia, välillä sekoittaen. Lopuksi puuro hienonnetaan sauvasekoittimella.

Pieni maisteluannos: 0,25dl kaurahiutaleita ja 0,5dl vettä
Puuroannos: 0,5dl kaurahiutaleita ja 1dl vettä


Keitettyäni puuron mikrossa, lisään siihen yleensä hedelmää tai marjaa. Puolikas banaani, tuoretta päärynää, tuoretta omenaa, luumusosetta tai muutaman mansikan tai mustikan pakkasesta. Kaurapuuron joukkoon voi lisätä lähes mitä tahansa. Kun puuron soseuttaa sauvasekoittimella, myös hedelmä hienonee soseeksi asti.

Maxin lempiruokaa tällä hetkellä on nimenomaan Ihanan Elovenatytön iltapuuro. Eilenkin nakkasin mukaan muutaman mansikan ja päärynäsosetta, voi että sitä syömisen riemua! Meille ei ainakaan ole tullut kaurapuurosta mitään allergiaa. Testasimme kuitenkin puuroa ensin lounasaikaan pienen annoksen verran varmistuaksemme asiasta. Elovenapuuroa ei siis suositella vauvalle, mutta moni vauva sitä Suomessa kuitenkin syö ja hyvällä ruokahalulla.

Resepti: Fantastinen fenkoli (4kk+)

Fenkolia ja fenkoliteetä käytetään yleisesti Keski-Euroopassa vauvojen vatsavaivoihin. Koliikkivauvoille annetaan joskus myös fenkolitippoja. Halusin kokeilla fenkolia Maxille ei sen terveysvaikutusten, vaan sen mainion maun takia - fenkoli maistuu lievästi anikselle ja on hyvin aromaattinen vihannes.

Itselläni on tapana tehdä possuruokien lisukkeeksi peruna-fenkolisalaattia - keitän molemmat kypsiksi, pilkon kuumana ja nakkaan joukkoon hieman oliiviöljyä, dijonsinappia, suolaa, pippuria ja valkoviinietikkaa. Tästä lähti tämäkin idea, joka on todella helppo vauvansose:

50% fenkolia
50% puikulaperunaa tai muuta jauhoista perunaa
yritiksi fenkolin "tillimaiset" kukinnot
loraus oliiviöljyä


Pese ja pilko fenkoli paloiksi. "Tillimaiset" kukinnot käyvät mainiosti yritiksi tuoreeltaan, joten erota ne sivuun tässä vaiheessa. Älä käytä soseeseen fenkolin kantaa, sillä se on vauvan soseeseen turhan kova. Höyrytä tai keitä fenkoli pehmeäksi (n. 20 min) ja soseuta tämän jälkeen fenkoli sauvasekoittimella.

Keitä peruna ja hienonna se haarukalla hienoksi. Lisää peruna fenkolisoseeseen ja sekoita huolellisesti. Hienonna fenkolin "tillimaiset" kukinnot veitsellä hienoksi ja lisää soseeseen noin teelusikallinen/per annos. Lorauta vielä mukaan hieman oliiviöljyä. Sekoita aineekset huolellisesti ja sose on valmista nautittavaksi. Maxista sose oli herkullista!

Kuten aiemmin todettu - sosetta, jossa on perunaa ei kannata pakastaa. Valmista siis sosetta sellainen määrä, jonka vauva voi nauttia seuraavan 3 päivän aikana. Kuitenkin puhdasta fenkolisosetta voi pakastaa sellaisenaan. Se sopii hyvin esimerkiksi kalasoseeseen, jonka reseptin aionkin kehitellä tulevilla viikoilla!

Resepti: Il mio primo risotto (5kk+)

Il mio primo risotto eli ensimmäinen risottoni. Tämä on siitä yksinkertainen resepti, ettet tarvitse muuta kuin vihannessosetta ja tummaa täysjyväriisiä. Risottoriisiä ei kannata vauvalle antaa, vaan tässä reseptissä riisiksi kelpaa tavallinen täysjyväriisi. Riisi kannattaa kuitenkin valita huolella - satsaa muutama euro enemmän laatuun, jotta riisi on varmasti puhdasta. Tähän reseptiin sopii esim. Uncle Bensin 10 min täysjyväriisi, joka on mielestäni oikein hyvän makuinen, toisin kuin jotkut muut täysjyväriisit.

Yhteen vauvan annokseen tarvitset 1-2 rkl soseutettua riisiä annosta kohden.

Kaada runsaasti vettä kattilaan ja mittaa mukaan haluamasi määrä riisiä - toisin kuin yleisesti luullaan, riisi tulisi keittää runsaassa vedessä (kuten pasta) ja keitinajan lopuksi valuttaa vesi pois. Näin riisin koostumus säilyy parempana. Keitä riisiä muutama minuutti kauemmin kuin pakkauksessa sanotaan, esimerkiksi 10 min riisiä keitin 12 min. Kun riisi on kypsää valuta vesi pois. Kaada riisin joukkoon loraus rypsiöljyä ja soseuta riisi sauvasekoittimella huolellisesti. Tahnasta tulee melko paksua.

Vihannessoseeksi voit valita minkä tahansa haluamasi soseen tai mitä sattuu olemaan valmiina. Tärkeää kuitenkin on, että sose on löysähköä. Lisää löysään vihannessoseeseen 1-2 rkl soseutettua riisiä per annos. Pyöräytä vielä vihannessose ja riisitahna sauvasekoittimella, jotta riisi varmasti menee soseeksi asti. Jos sose tuntuu liian jäykältä, lisää mukaan hieman vettä tai kasvisten keitinlientä ja pyöräytä vielä kerran sauvasekoittimella.

Meillä vihannessoseena oli tällä kertaa palsternakka-bataatti-omenasose, jossa suhteet olivat
30% palsternakkaa
60% bataattia
10% omenaa
loraus bataatin keitinlientä

Palsternakka on maukas juures, joka sopii vauvansoseisiin mausteeksi. Se muistuttaa porkkanaa, mutta on maultaan paljon voimakkaampi. Tästä johtuen vauvansoseeseen riittää palsternakkaa vain 20-30% ja se antaa jo tuolla osuudella paljon makua. Hauska yksityiskohta on, että palsternakkaa viljellään nimenomaan kylmillä alueilla, sillä routa on tarpeellista palsternakan maun muodostumiselle. Palsternakassa on paljon mineraaleja ja enemmän vitamiineja, kuin sen lähisukulaisessa porkkanassa. Porkkanassa on tosin enemmän A-vitamiinin esiastetta eli beetakaroteenia. Palsternakassa on erityisen paljon kaliumia sekä myös runsaasti ravintokuitua. Joillekin palsternakka aiheuttaa allergisen reaktion, joten sitä kannattaakin varovasti maistattaa vauvalle.

Resepti: Hunajameloni-vadelmamelba (4kk+)

Äidilläni on tapana valmistaa jälkiruoaksi hunajamelonin lohkoja ja kokonaisia vadelmia - nopea ja terveellinen vaihtoehto, joka sopii tarjottavaksi mainiosti raskaankin ruoan päätteeksi. Tästä reseptistä lähti idea tähän herkkusoseeseen. Hunajameloni-vadelmamelbaan tulee:
65% hunajamelonia
35% vadelmaa

Halkaise meloni ja kaiverra siemenenet pois lusikalla. Poista melonin kuori veitsellä ja pilko hedelmäliha paloiksi. Tämän jälkeen soseuta melonin hedelmäliha sauvasekoittimella. Soseesta tulee hurjan löysää, joten se tulee valuttaa - kaada melonisose siivilään ja anna liian mehun valua kippoon. Hyödynnä soseeseen se osa, joka jää siivilään. Melonimehusta voit tehdä itsellesi drinkin lisäämällä siihen pari jääpalaa tai voit hyödyntää sitä esimerkiksi vauvan puuron notkistamiseen.

Vadelmaa tarjottaessa tulisi suosia kotimaista. Ulkomaiset pakastevadelmat tulee aina kuumentaa huolella, sillä ne voivat sisältää listeriabakteereja. Kaada siis pakastevadelmat kattilaan ja kuumenna niitä omassa mehussaan. Kun marjoista on irronnut mehua ja neste näyttää kiehuvan, siirrä kattila pois liedeltä ja anna marjojen jäähtyä. Kaada marjat siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua kippoon - tee tästä itsellesi vaikka mehua, lisäämällä mukaan hieman sokeria ja vettä. Paseeraa eli painele vadelmat vielä siivilän läpi, jotta saat siemenet pois soseesta ja näin ne eivät turhaan rasita vauvan herkkää suolistoa.

Lopuksi yhdistä soseet ja eikun herkuttelemaan!

Ruokaympyrä kasvaa!

Max täyttää ensi viikolla 5 kuukautta ja on aika aloittaa uusia ruokaryhmiä. Mukaan tulevat viljat, kalat ja lihat. Tuskin maltan odottaa! Uusia vuorenvalloituksia on kuitenkin syytä lähestyä yksi kerrallaan.

Täysjyväriisi ja viljat

Me aiomme aloittaa kokeilut riisistä ja viljoista. Riisiähän saa antaa lapselle nelikuisesta alkaen, mutta tähän asti olemme pysytelleet vain riisijauhepuurossa. Ensimmäisenä otamme mukaan täysjyväriisin, jonka saa helposti hienonnettua kasvissoseiden joukkoon. Riiseissä kannattaa satsata laatuun - halvemmissa riiseissä laatu ei yllä vauvastandardiin ja joukossa voi olla tummuneita hyönteisten pilaamia riisejä. Kannattaa siis maksaa muutama euro enemmän ja ostaa esimerkiksi Uncle Bensiä, jossa on myös hyvänmakuinen ja laadukas täysjyväriisi.

Seuraavaksi hyökkäämme kotimaisten viljojen kimppuun. Nämä suositellaan esiteltävän vauvalle aakkosjärjestyksessä: kaura, ohra, ruis ja vehnä. Viljoja on tärkeää hyödyntää monipuolisesti vauvan ruokavaliossa riittävän kuidunsaannin takaamiseksi, mutta ne sisältävät myös paljon kivennäisaineita ja vitamiineja.

Kala ja liha

Seuraavaksi siirrymme kalaan ja lihoihin. Olen itse todellinen lihaani eli lihansyöjä. Suurin haastehan lihojen valmistuksessa on kypsentäminen - miten saada lihasta mureaa ja miten hienontaa tarpeeksi pieneksi, jotta nirsokin vauva ne huolii.

Kaloista vauvalle sopii esimerkiksi sei, lohi, kasvatettu kirjolohi, siika, muikku ja puna-kampela. Kalaa tulisikin antaa vauvalle 2-3 ruoka-annoksella viikoittain, sillä se sisältää hyviä rasvoja. Haukea, sisävesien kuhaa, madetta, ahventa ja itämeren silakkaa sekä lohta tulisi antaa vauvalle vain 1-2 kertaa kuukaudessa haitallisten aineiden takia. Kala on helpointa valmistaa soseutettavaksi höyryttämällä tai uunissa foliossa, jonka jälkeen sen voi helposti soseuttaa haarukalla tai sauvasekoittimella.

Lihoissa tulisi suosia vähärasvaisia lihoja. Ilokseni kauppoihin on ilmestynyt myös paljon luomulihaa, joista vauvalle on helppo hyödyntää mm. Atrian luomujauhelihaa. Itse olen ajatellut kypsentää kanan maustamattomia rintafileitä, porsasta sekä nautaa joko vedessä hauduttamalla tai uunissa foliossa. Tämän jälkeen lihat on helppo pienentää tehosekoittimella tai ensin pillkoa pieneksi ja soseuttaa sauvasekoittimella. Monitoimikoneessani Kitchen Aidissa on myös lihamylly, joka pääseekin nyt tositestiin. Kunhan Max tottuu näihin niin otamme mukaan lammasta sekä kotimaista riistaa.

Suurin kysymys lienee kuitenkin se, kuinka paljon kalaa ja lihaa voi vauvalle antaa? Aluksi annos on noin 1 tl ateriaa kohden kerran päivässä. Vähitellen määrää voi lisätä niin, että  7-8 kk ikäiselle riittää 1-1,5 rkl kerran päivässä ja 8-12 kk ikäiselle kahdesti päivässä.

Tuntuu ihan hullulta miten nopeasti aika menee. Enää on reilu kuukausi jouluun ja poika juhlii aaton aattona puolivuotispäiviään. Marimekon jämätrikoosta saa muuten askarreltua lapselle tosi mukavan tonttulakin. Suosittelen!

Lähteet:
Lapsi, perhe ja ruoka, Imeväis- ja leikki-ikäisten lasten, odottavien ja imettävien äitien ravitsemussuositus. Sosiaali- ja terveysministeriö, julk. 2004:11

Resepti: Päärynä ja kateudesta vihreät vihannekset (5kk+)

Parsakaali, kesäkurpitsa, herneet ja päärynä - miten ne voivatkaan sopia niin hyvin yhteen! Päärynä on tämän soseen ehdoton kruununjalokivi, joka pehmentää muiden vihannesten makua. Tuoreherne on soseena yllättävän maukas, vaikka sitä ei ihan heti uskoisi. Kesäkurpitsa tuo puolestaan soseeseen notkeutta, jolloin sitä ei tarvitse notkistaa erikseen keitinvedellä. Mutta parsakaali se vasta on monen vauvan ja aikuisenkin inhokki. Tuore parsakaali sisältää kuitenkin paljon C- ja K-vitamiineja sekä moniin muihin vihanneksiin verrattuna paljon proteiinia.

Tässä soseessa suhteet ovat:
25% päärynää
25% hernettä
25% kesäkurpitsaa
25% parsakaalia
loraus rypsiöljyä

Isomman satsin resepti on noin:
2-3 päärynää
2 pussia kotimaisia pakasteherneitä
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 keskikokoinen parsakaali

Päärynää ei tarvitse keittää - jos se on mehukkaan kypsä, sen voi soseuttaa tuoreeltaan sauvasekoittimella. Joskin se tummuu nopeasti ruskeaksi soseutuksen jälkeen, joutuessaan kosketuksiin huonelilman kanssa. Jos päärynä tuntuu kovalta, etkä halua sen tummuvan, keitä päärynää vedessä n. 5 min ennen soseutusta. Kiireessä voit toki myös oikaista ja käyttää päärynästä tehtyä Semper Eco täyshedelmäsosetta, joka löytyy lastenruokahyllystä ja on ihan yhtä hyvää.

Vauvalle ei saa antaa kuivattuja herneitä, mutta tuoreherneitä löytää helposti pakkasesta ympäri vuoden. Valitse mielellään kotimaista, sillä sitä on tarjolla ainakin Apetitin valikoimassa. Kaada herneet kattilaan ja peitä ne vedellä. Keitä noin 10 min kiehumisesta alkaen. Kaada keitinvesi pois ja soseuta herneet sauvasekoittimella huolellisesti, jotta herneiden kuorikin menee hienoksi. Jos vauva on nirso koostumuksen suhteen, kannattaa herneet soseuttaa tilkassa keitinvettä ja paseerata eli painella vielä siivilän läpi.

Keitä tai höyrytä parsakaali sekä kesäkurpitsa kypsiksi ja soseuta ne sauvasekoittimella. Älä käytä soseutukseen keitinvettä, sillä kesäkurpitsassa on muutenkin paljon vettä jo itsessään.

Tämän jälkeen sekoita haluamasi kokoinen annos sosetta edellä mainitussa suhteessa ja lorauta mukaan hieman rypsiöljyä. Sose sopii mainiosti pakastettavaksi sellaisenaan. Kuten kuitenkin todettu aiemminkin - jos pakastat kunkin omanaan, voit tehdä jatkossa erilaisia sekoituksia ja muunnella näin helpommin soseen makua. Näin vauva ei kyllästy, mutta tottuu raaka-aineiden makuihin.

Resepti: Muailman paras mango (4kk+) ja Mangolassi

Mango on ehdoton lempihedelmäni. Varsinkin aasialainen kellertävä mango on niin herkullista, että vesi herahtaa kielelle jo pelkästä ajatuksesta. Mangoa saa toki ostettua vauvalle purkkiruokanakin, mutta pikainen vilkaisu kertoi soseen sisältävän mangoa 38%, riisitärkkelystä ja kahta erilaista sakeuttamisainetta - kaiken lisäksi maku purkkimangossa on aivan eri planeetalta kuin tuoreessa mangossa.

Vähän paremmista marketeista saa nykyään ostettua heti syötäväksi kypsytettyä ready-to-eat mangoa, joka on äärimmäisen näppärä vauvansoseeseen. Kypsässä mangossa on kauniin punertava väri ja se tuntuu käteen hieman pehmeältä. Mangon sisällä on isohko kivi, mutta loppujen lopuksi mango on suhteellisen helppo leikattava. Jos et ole koskaan mangoa käsitellyt, näppärät ohjeet löytyvät täältä.

Minun mielestäni mango on niin hyvää, ettei soseeseen kannata muuta laittaakaan, sillä se peittää helposti mangon hyvän maun. Yhdestä mangosta saa helposti soseuttamalla kaksi maisteluannosta. Poista vain kivi, irroita hedelmäliha ja soseuta sauvasekoittimella. Niin helppoa se on! Suositankin siis, että käytätte mangososeeseen vain
100% mangoa

Vähän vanhemmalle lapselle tai aikuisille mangosta saa mangolassia. Mangolassi sopii mainiosti vauvalle välipalaksi tai aikuiselle myös tulisen intialaisen ruoan kaveriksi.

Jos vauva osaa jo juoda lasista, voi korvikkeesta tehdä mangolassin seuraavassa suhteessa:
40% hienoa mangososetta
60% korviketta

Aikuisten versiossa suhteet ovat:
1 mango soseutettuna
2-3 dl maustamatonta jugurttia
2-3 dl maitoa
(lisää halutessasi 1 rkl sokeria ja tilkka sitruunamehua)

Resepti: Bananasakäämä (4kk+)

Mikään ei maistu niin hyvälle kuin tuore makea ananas. Tölkkiananasta ei missään nimessä saa antaa vauvalle, sillä tölkistä irtoaa ananakseen tinaa, joka auttaa tölkkiananasta säilyttämään keltaisen värinsä. Valmistaessasi ananasta pienokaiselle, käytä vain tuoretta kypsää ananasta. Jos et ole koskaan ananasta ennen leikannut, täältä löydät hyvän opastusvideon aiheeseen.

Bananasakäämään tarvitset
50% ananasta
50% kypsää tuoretta banaania

Pilko ananas kuutioiksi. Älä hyödynnä tähän reseptiin ananaksen kovaa keskiosaa. Tuore ananas on suhteellisen kirpeää ihan pienelle vauvalle, joten makua kannattaa pehmentää höyryttämällä, jolloin soseuttaminenkin helpottuu. Kuumenna kuutioita höyrykattilassa n. 10-15 minuutin ajan. Jos et omista höyrykattilaa, voit asetella lohkot kuumennusta kestävään siivilään ja laittaa tämän kattilan päälle, jossa on kiehuvaa vettä.

Kun ananakset ovat hieman kypsyneet, soseuta ne sauvasekottimella. Ananaksen rakenne on suhteellisen "kuidunomainen", joten pelkästään sauvasekoitettua ananasta voi pienen vauvan olla vaikea niellä. Maista itse ananasta sauvasekoituksen jälkeen ja jos suutuntumassa on liian isoja hedelmälihan paloja tai kuituja, kannattaa ananas vielä paseerata eli painella siivilän läpi. Soseesta tulee suhteellisen löysää, sillä ananaksessa on paljon nestettä.

Soseuta tuore banaani sauvasekoittimella. Käytä reseptiin kypsää banaania, sillä raakaa on vaikea soseuttaa ja se maistuu puisevalta. Lisää soseutettuun banaaniin saman verran soseutettua ananasta, jonka jälkeen pyöräytä vielä sosetta sauvasekoittimella. Mainion maisteluannoksen saat 1/2 banaanista ja vastaavasta määrästä ananasta.

Ananasta kannattaa tehdä isompi satsi (2-3 ananasta) kerralla ja pakastaa se omanaan. Ananas sopii myös hyvin muihin soseisiin, se esimerkiksi antaa hyvän maun kana-riisisoseisiin. Voit toki myös tarjoilla tuoretta ananasta perheelle välipalaksi tai jälkiruoaksi ja erottaa tästä pienen annoksen vauvalle kertasoseeksi.

Kotisosetta kaupungilla

"Hei, mennäänkö tänään lounaalle kaupunkiin?" Oi niitä aikoja, kun ei tarvinnut kuin käsilaukun ja oli valmis lounastamaan keskikaupungin vilskeessä. Nyt mukaan on pakattava sitä sun tätä ja varsinkin lounasaika voi osoittautua haasteelliseksi ruokarytmeineen. Kotisosetta voi kuitenkin yhtä hyvin nauttia kaupungilla ollessa kuin purkkiruokaakin. Kannattaa kuitenkin muistaa, että kaupungilla kannattaa välttää soseita missä on maitoa, ne kun pilaantuvat helposti. Vihannesoseet siis rules!

Ensimmäinen vaihtoehto on pakata mukaan pakastettu pussi sosetta kannelliseen kuumennuksen kestävään rasiaan. Tämä sulaa näppärästi ja on sulatettavissa/lämmitettävissä rasiassa paikan päällä. Toisen superkätevän keinon vinkkasi minulle ystäväni Anna, jonka jaan nyt teillekin. Kuumenna sose kuumaksi jo kotona, pakkaa se pieneen termospulloon tai termosmukiin. Näin sose on hetivalmis nautittavaksi kaupungilla. Itse preferoin termosmukia, koska sen suuaukko on suurempi, jolloin soseen voi helposti syöttää suoraan mukista. Löysin Stokkalta 0,35l Bodumin mukin, jonka kansi on tarpeeksi tiivis kestämään kovaakin menoa. Näyttää niitä saavan ostettua suoraan netistäkin. Suosittelen!

Toinen näppäräksi koettu on Tupperwaren matkalusikka. Se on pakattu todella toimivaan kannelliseen koteloon ja lusikan voi pakata syötön jälkeen mukaan vaikka likaisenakin. Toinen vaihtoehto on tietysti pakata lusikka umpinaiseen hammasharjakoteloon, joka on ihan yhtä näppärä kikka. Tätä Tupperwaren lusikkaa ja lasten TupperCare kannellisia muovikulhoja voin kuitenkin suositella kaikille.

Resepti: Keltaisen kasvimaan sose (4kk+)

Syksy on todellista juuresten ja vihannesten kulta-aikaa. Tämä maukas sose valmistetaan talvikurpitsasta, juuripersiljasta ja porkkanasta. Halloweeninkin symbolina tunnettua talvikurpitsaa käytetään paljon keski-euroopassa vauvansoseissa, sillä se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta vähemmän vettä kuin kesäkurpitsa. Juuripersilja lienee tässä reseptissä se harvinaisin tuttavuus - se on sellerin ja persiljan makuinen kellertävä juuri, joka muistuttaa ulkomuodoltaan porkkanaa. Sitä käytetään padoissa, soseissa ja se on hyvää myös tuoreraasteena salaatin joukossa.

Keltaisen kasvimaan soseessa suhteet ovat:
50% talvikurpitsaa
30% porkkanaa
20% juuripersiljaa
loraus rypsiöljyä

Kuori, pilko ja keitä talvikurpitsa, porkkana ja juuripersilja vedessä omissa kattiloissaan, sillä ne kukin vaativat eri mittaisen ajan kypsyäkseen. Porkkanaa on keitettävä pisimpään, noin 30-45 minuutin ajan, jotta se varmasti kypsyy soseutettavaksi. Toiseksi pisimmän keittoajan vaatii juuripersilja ja nopeiten kypsyy talvikurpitsa. Keittämällä ne erikseen, pystyt myös helpommin pakastamaan ne jatkokäyttöä varten - yhdestä talvikurpitsasta saat sosetta niin vauvan kuin muunkin perheen käyttöön, kun taas porkkanaa ja juuripersiljaa kannattaa tehdä pienempi määrä.

Kun juurekset ja talvikurpitsa on kypsää, soseuta ne kukin omanaan sauvasekoittimella. Sekoita niistä haluamasi kokoinen annos yllä mainitussa suhteessa ja pakasta loput jatkokäyttöä varten. Lorauta mukaan myös hieman rypsiöljyä.

Talvikurpitsan sose sopii mainiosti myös muun perheen ruokiin - siitä voi tehdä maukasta sosekeittoa, risottoa, pastaa.. Kannattaa googlata sanalla "talvikurpitsa tai talvikurpitsaresepti" niin saat runsaasti vinkkejä!

Maxin Deli nyt myös Facebookissa!

Fanita Maxin Deliä osoitteessa www.facebook.com/maxindeli

Näin saat aina uusimmat reseptivinkit suoraan newsfeediisi ja jaan myös hyviä linkkivinkkejä erityisesti Facebookin kautta. Helppoa ja nopeaa!

Resepti: Baby Guacamole (4kk+)

Avocado on guacamolen pääraaka-aine. Se sisältää enemmän rasvaa kuin muut hedelmät, mutta suurin osa rasvasta on kertatyydyttämätöntä. Avocadossa on paljon kaliumia sekä B-, E- ja K-vitamiinia. Se on erittäin energiapitoinen, sillä 100 gr avocadoa sisältää 219 kaloria. Se on kuitenkin pehmeänmakuinen ja ihana hedelmä, joka sopii moniin ruokiin. Kehitin siitä vauvoille kevyen ja miedon Baby Guacamolen, joka ainakin Maxille maistuu mainiosti pienen totuttelun jälkeen.

50% kypsää avocadoa
50% tuoretta suomalaista kurkkua

Jos teet reilunkokoisen maisteluannoksen suhteet ovat:
1/2 kypsä avocado
1/4 pala keskikokoisesta kurkusta

Varmista, että avocado on varmasti kypsä - se on väriltään tummanvihreä ja tuntuu pehmeältä paineltaessa. Raakaa-avocadoa on vaikea soseuttaa ja se maistuu puisevalta, siksi kannattaakin sosetta valmistaa vain kypsästä hedelmästä. Jos avocado tuntuu kovalta, anna sen vielä kypsyä huoneenlämmössä muutaman päivän ajan.

Halkaise avocado kahtia veitsellä ja kaiverra hedelmäliha pikkulusikalla. Soseuta se sauvasekoittimella. Kuori kurkku ja pilko se pieniksi palasiksi. Lisää kurkku avocadon joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella. Tämän jälkeen Baby Guacamole on valmista nautittavaksi.

Avocado hapettuu nopeasti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa ja sitä ei kannata pakastaa, joten tämä sose tulisi valmistaa heti nautittavaksi. Avocadon suuren rasvapitoisuuden takia, guacamolea kannattaa maistattaa vauvalla ensin pieniä eriä ja näin totuttaa vauva lempeästi avocadon maailmaan.

Tästä reseptistä saat vanhemmille perheenjäsenille maukkaan dipin nacho-lastuille tai tortillojen kastikkeeksi. Lisää vain avocadon ja kurkun joukkoon limen mehua, suolaa, pippuria ja pilkottua tuoretta chiliä. On muuten hyvää, nam!

Resepti: Luumusose tuoreista luumuista (4kk+)

Tähän asti olen tarjoillut Maxille kaupan luumusosetta, mutta se on aika jytyä tavaraa niin maultaan kuin ulkomuodoltaan. Kaupan soseet ovat yleensä tehty kuivatuista luumuista ja siksi halusinkin kehittää reseptin, jossa tekisin luumusoseen tuoreista luumuista. Luumusosetta olisi ollut ihana tehdä syksyllä kotimaisista makeista luumuista, mutta nyt piti metsästää kaupasta ulkomaisia. Löysin ilokseni Prisman luomuhyllystä mainion 500gr espanjalaisen luomuluumurasian, josta lähdin tekemään sosetta.

100% luumua

Pese ensin kätesi huolella, sillä tähän reseptiin tarvitset myös hieman sorminäppäryyttä. Voit halutessasi käyttää toki myös kertakäyttöisiä kumihanskoja. Pese luumut ja halkaise ne kahtia. Kivet saat kätevästi pois niin, että teet kiven kummallekin puolelle pienen viillon ja kaivat sen jälkeen luumun kiven pois.

Tee tämän jälkeen vielä pieniä pistoja luumun kuoriin veitsen kärjellä, jotta saat kuoret keittämisen jälkeen helposti irroitettua. Laita luumunpuolikkaat kattilaan ja lisää vettä niin, että luumut peittyvät. Kun vesi alkaa kiehua, keitä luumuja noin 10 min kiehumisesta alkaen. Tämän jälkeen nosta luumut leikkuulaudalle lusikalla tai reikäkauhalla kuoripuoli ylöspäin ja anna niiden jäähtyä.

Irroita kuoret käsin jäähtyneistä luumuista. Survo hedelmäliha sauvasekoittimella. Laita vielä kuoret siivilään ja painele lusikalla, jotta saat kaiken hedelmälihan mukaan soseeseen. Tämän jälkeen hurmaavantuoksuinen ja aivan ihanan värinen luumusose on valmis.

Koita välttää soseen makeuttamista sokerilla. Jos luumusose on vauvan mielestä liian kirpeää sellaisenaan, lisää mukaan aavistus päärynää suhteessa:
80% luumua
20% päärynää

Luumut tunnetusti kiihdyttävät suolentoimintaa, joten olen siksi antanut Maxille luumusosetta säännöllisesti kerran viikossa. Sitä on hyvä tarjota varsinkin silloin, jos vauvalle on tarjoillut porkkanaa tai banaania, jotka voivat kovettaa vatsaa.

Resepti: Maanmainio maa-artisokka (4kk+)

Maa-artisokkakeitto persiljaöljyllä on suurinta herkkuani. Siksi olinkin iloinen lukiessani, että maa-artisokka sopii myös lisättäväksi vauvan ensiruokiin. Maa-artisokka on minusta täysin aliarvostettu vihannes suomalaisessa keittiössä - se on ihanan aromaattinen ja herkullinen. Se sisältää kuitenkin inuliiniä, joka voi aiheuttaa hieman vatsavaivoja. Siksi maa-artisokkaa kannattaakin maistattaa varoen ja mielellään lounasaikaan, jotta näet miten vauvasi siihen reagoi.

Maa-artisokkapyreen resepti on seuraava:
70% maa-artisokkaa
30% jauhoista perunaa
loraus rypsiöljyä

Maa-artisokka myydään usein valmiina pakattuna pusseihin. Jos valmistat koko pussin kerralla on suhde:

1 pussi (500gr) maa-artisokkaa

2 keskikokoista tai 3 pientä jauhoista perunaa

1 rkl rypsiöljyä

Kuori ja keitä maa-artisokat vedessä pehmeiksi. Soseuta ne sauvasekoittimella ja lorauta mukaan rypsiöljyä. Kuori ja keitä jauhoiset perunat vedessä ja soseuta ne haarukalla tai kevyesti sauvasekoittimella. Tarkista, että peruna varmasti soseutuu kokonaan, mutta älä soseuta sitä liikaa, ettei siitä tule liisteriä. Liisteriksi muuttunutta perunaa vauvan on vaikea niellä. Lisää perunasose maa-artisokan joukkoon kevyesti sekoittaen.

Vähän vanhemmalle ja makuun tottuneelle vauvalle mukaan voi lisätä myös lehtipersiljaa. Hienonna persilja yrttisilppurissa tai veitsellä ja lisää se maa-artisokan joukkoon. Sekoita sauvasekottimella maa-artisokka ja persilja keskenään. Lisää vasta tämän jälkeen peruna soseen joukkoon.

Peruna ei kestä kovinkaan hyvin pakastamista, sillä sen rakenne muuttuu todella paksuksi. Jos haluat tehdä suuremman erän kerralla, niin suositankin, että pakastat maa-artisokan yksinään ja keität perunat aina tähän ruokaan tuoreeltaan. Tämä ruoka sopii kuitenkin myös muulle perheelle esimerkiksi lounaaksi tai alkuruoaksi. Lisää ylijääneeseen soseeseen vain hieman keitinvettä tai kermaa, suolaa sekä mustapippuria ja avot, keitto on valmis.

Tämä pyree oli niin maukasta, että se sai Maxin ensimmäisellä kerralla kiljumaan innosta. Taitaa poika tulla äitiinsä. Se sopii myös mukaan otettavaksi kaupunki- tai kyläilyreissulle vaalean värinsä johdosta - jos tulee puklu vaikka mummin, kummitädin tai ystävän syliin, ei kaikki vaatteet heti värjäydy vauvanruokaan :)

Resepti: Pikaruokaa bataatista (4kk +)

Bataatti on mitä mainiointa sellaisenaan ja sopii hyvin vauvan ensisoseeksi. Perunaan verrattuna bataatissa on hieman korkeampi energia-arvo ja maku on perunaa makeampi, joten siksikin se sopii monien vauvojen makuun. Jos haluat lukea lisää bataatin ravintoarvosta, kurkkaapa nämä Finelin sivut. Kauppoihin on ilmestynyt erilaisia bataattilajikkeita. Tyypillisin (ja minusta maukkain) on amerikkalainen isokokoinen bataatti. Egyptistä tuodaan pienempää bataattia, mutta se oli vaikeampi kuoria ja ei ollut niin maukas kuin amerikkalainen sukulaisensa.

100% bataattia

Kuorittu ja paloiksi pilkottu bataatti valmistuu nopeasti keittämällä ja kestää hyvin pakastamista. Siksi se onkin minusta todellinen vauvojen pikaruoka. Jos soseeseen käytetään pelkkää bataattia, kannattaa sitä tarvittaessa notkistaa hieman keitinvedellä ja mukaan lorauttaa ripaus rypsiöljyä.

Miten bataattisoseeseen saa vaihtelua helposti ja nopeasti?

Vihanneksista bataatin kaveriksi sopivat parhaiten minusta erilaiset nopeasti valmistuvat kurpitsat kuten spagetti- tai kesäkurpitsa. Porkkana sopii myös bataatin kanssa, mutta vaatii pitkän keittoajan (n. 1h) pehmetäkseen kunnolla ja aiheuttaa joillekin vauvoille vatsanväänteitä. Vihannessoseessa suhteena olen käyttänyt:
60% bataattia
40% kesä- tai spagettikurpitsaa

Hedelmistä on myös bataatin rinnalle. Hitunen omena- tai päärynäsosetta piristää bataatin makua kummasti. Pääsääntöisesti olen keittänyt omena- ja päärynäsoseet itse, mutta kiireessä tarraan luomuisiin Semper Eco omena- ja päärynä täyshedelmäsoseisiin, jotka sisältävät 100% hedelmää. Hedelmäsoseessa suhteena olen käyttänyt:
90% bataattia
10% omenaa- tai päärynää

Myös yrteillä saa potkua bataattiin. Yrttejä kannattaa kuitenkin lisätä soseeseen vasta sitten, kun bataatin makuun on totuttu, maisteluvaihe on ohi ja syöminen sujuu jo rutiinilla. Ihan pienimmille sopii bataatin rinnalle esimerkiksi lehtipersilja. Yritit kannattaa pienentää yrittisilppurissa tai veitsellä ja tämän jälkeen lisätä bataattisoseeseen. Pyöräytä vielä yrttejä muutama kerta soseessa sauvasekoittimella, jotta ne menevät tarpeeksi pieneksi.

Resepti: Mustikkasuu! (4kk +)

Mustikka sisältää runsaasti A- ja B-vitamiinia, mangaania, kuituja ja flavonoideja. Se on myös hyvä C-vitamiinin, magneesiumin ja kalsiumin lähde. Mustikka on siis terveellistä, mutta sitä on vaikea valmistaa niin, että siitä ei tulisi liian vetelää. Siispä laitan jakoon muutaman vinkin toimivan mustikkasoseen valmistukseen, johon ei tarvita extrakikkoja sakeuttamiseen:

                                                   cc: Ansik

Ainesosat ovat:

100% mustikkaa

Keitä 3 dl tuoreita tai pakastemustikoita kattilassa noin 5 minuutin ajan, älä lisää mukaan vettä. Kun mustikoista on irronnut nestettä ja ne tuntuvat pehmeiltä siirrä kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman.

Kaada seos siivilään ja valuta neste pois. Tee tästä mustikkamehua itsellesi lisäämällä siihen vettä ja makusi mukaan hedelmäsokeria. Kun neste on valunut painele mustikat siivilän läpi. Valutettu ja paseerattu mustikka on juuri sopivan notkeaa nautittavaksi sellaisenaan.

Entä jos sose on liian kirpeää vauvan makuun?

Lisää tällöin mukaan makeahkoa päärynää suhteessa:
80% mustikkaa 
20% päärynää

Voit myös nauttia soseen puuron kaverina - nelikuisille esimerkiksi luomuinen Semper Eco Riisipuuro soveltuu tähän tarkoitukseen mainiosti.

Resepti: Maissia, kesäkurpitsaa ja omenaa (4kk +)

Tämä resepti on yksi Maxin ehdottomista suosikeista. Soseutettuna ainesosien suhteet ovat:

50% maissia
40% kesäkurpitsaa
10% omenaa

Keitä pakastemaissia 10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Siivilöi vesi pois ja soseuta maissi sauvasekottimella. Painele vielä maissi siivilän läpi käyttämällä lusikkaa. Kuori ja keitä kesäkurpitsa sekä omena pehmeäksi vedessä. Soseuta nämä ja lisää ne paseerattuun maissiin. Lisää mukaan halutessasi loraus rypsiöljyä, esimerkiksi Luomu Virgino.

Jos haluat tehdä isomman satsin kerralla, tässä ohje:
2 pussia pakastemaissia
1 pieni kesäkurpitsa
1 omena
(1 rkl rypsiöljyä)