Resepti: Maalaissalaatti (8kk+)

Juhannuksena vuoden täyttävä Max on siirtynyt siihen vaiheeseen, jossa minun lautaseltani häviää suolainen pestopasta, kana tikka masala ja muut voimakkaat ruoat - olen ottanut tämän vinkkinä, että kohta on aika siirtyä perheen yhteisiin aterioihin. Viime viikonloppuna sain tähän mahtavan vinkin äitikollegaltani Teijalta, joka oli perheensä kanssa valmistanut Maalaissalaattia. Kiitos siis Teija ja Peppi tästä kesäisestä vinkistä ja näistä kuvista! Ideana tässä se, että jokainen voi valita salaattiinsa juuri mitä itse haluaa ja näin ollen myös vauvalle pystyy poimimaan omaa sormiruokailtavaa.

Asettele siis laakealle lautaselle tai tarjottimelle esille valintasi mukaan erilaisia raaka-aineita. Esimerkiksi:
*salaattia
*kurkkua
*tomaattia
*avocadoa
*kananmunaa
*lohta
*perunaa
*oliiveja
*papuja
*raejuustoa
*maalaisleipää

Poimi tästä ne ruoat vauvan lautaselle, jotka hänelle sopivat. Vauvalle mahtavin kokemus on saada nauttia aikuisten kanssa samaa ruokaa ja vielä yhtä aikaa!

Aikuisten salaattiin kastikkeeksi sopii hyvin sinappi-vinegrette, jonka kukin voi itse lorauttaa oman salaattinsa päälle:
0,5dl oliiviöljyä
1 rkl viinietikkaa
1 tl dijon sinappia
ripaus sokeria, suolaa ja pippuria

Resepti: Kana-tsatsiki couscous (10kk+)

Tämä kokeilu on meillä virallisesti ensimmäinen askel kohti perheen yhteisiä ruokatottumuksia - hieman  kuivempi suutuntuma ja ruokaa on ryyditetty makoisalla kastikkeella. Äitiä vähän jännitti miten Max kokeiluun suhtautuu, mutta hyvällä ruokahalullahan tuo söi. Kahmi vielä lopuksi pöydälle tippuneet couscousinjyvät suuhunsa, oli vissiin maukasta!

Kahteen annokseen kana-tsatsiki couscousta tarvitset:
2 annosta kanan rintafilettä (n. 100gr) joko jauhettuna tai pilkottuna
0,5 dl couscousta
1 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 dl turkkilaista jogurttia
4 cm pätkä kurkkua
1/5 valkosipulinkynsi
hyppysellinen hedelmäsokeria
(kurkkutikkuja sormiruoaksi ja tsatsikiin vauvan dipattavaksi)

Kypsennä kana uunissa 200 asteessa - ohut rintafile paistuu 20 minuutissa. Jauha kana hienoksi yleiskoneessa tai pilko se paloiksi veitsellä.

Valmista seuraavaksi couscous. Kuumenna 1 dl vettä ja sekoita siihen oliiviöljy. Kaada vesi-öljyseos couscousin päälle, sekoita varovasti ja anna turvota kaksinkertaiseksi. Kuohkeuta lopuksi couscous raapimalla sitä kerroksittain haarukalla.

Tsatsikia varten kuori kurkunpätkä ja raasta se hienoksi raastimella. Lisää kurkkuraaste jogurttiin ja sekoita. Lisää lopuksi aivan pieni puristettu pala valkospulia ja hyppysellinen hedelmäsokeria. Sekoita hyvin ja tarkista maku, ettei valkosipuli tehnyt siitä liian tujua.

Kokoa lopuksi annos - couscous ja kana yhdistetään keskenään sekä päälle iso lusikallinen tsatsikia. Kana ja couscous kannattaa tarjoilla lämpimänä, mutta tsatsiki toki kylmänä. Voit pilkkoa vielä muutaman ison kurkkutikun kylkeen sormiruokailtavaksi ja tsatsikiin dipattavaksi.

Resepti: Baby Sushi - Kappa-Ninjin Maki (8kk+)

Sushi on yksi lempiherkuistani ja riisuttuna se sopii myös vauvan herkuksi. Se tässä on, että sushi on syötävä saman tein kun sen valmistaa, joten tämä sormiruokapala sopii vauvan ja äidin yhteiseksi syötäväksi. Toki äidin on päästävä yli siitä, että mausta puuttuu muutama ainesosa.. ..mutta, jos antaa sushipalan vauvalle sormiruokailtavaksi sellaisenaan ja kastaa omansa soija-wasabidippiin niin hyvältähän se maistui!

Yhteen rullaan Kappa-Ninjin Makia tarvitset:
0,75dl sushiriisiä
2dl vettä (tai paketin ohjeen mukaan)
1 pieni porkkana
1 pieni pala kurkkua

Keitä riisi paketin ohjeen mukaan. Riisi tulee huuhdella 5-8 kertaa kylmässä vedessä niin, että vesi on kirkasta ja sen jälkeen riisiä voi vielä liottaa 20 minuutin ajan. Varsinainen keittoaika vaihtelee riisilaadusta toiseen, mutta 0,75dl riisiä tarvitsee noin 2 dl vettä sekä 10 minuuttia kiehuakseen kypsäksi. Kun riisi on hieman ylikypsää, nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Riisin jäähtyessä raasta porkkana ja kurkku tuoreeltaan.

Sushin rullaukseen tarvitset makirullien valmistukseen tarkoitetun bambumaton, jonka saa ostettua ihan isommista marketeistakin. Ota yksi leivinpaperiarkki, rutista se kämmenesi sisälle ja kastele kylmällä vedellä. Levitä kasteltu arkki bambumaton päälle (kuva 1).

Painele sormin jäähtynyttä riisiä bambumaton alalaitaan leivinpaperin päälle noin 7 cm korkeudelta. Levitä keskelle porkkana-kurkkuraaste (kuva 2).

Rullaa sushi rullaksi bambumattoa ja leivinpaperia käyttäen. Painele vielä makirulla tiiviiksi bambumaton avulla (kuva 3). Leikkaa makirulla annoskokoisiksi paloiksi ja asettele lautaselle. Toisin kuin "oikeata" riisiviinietikkasushia, tätä kannattaa vielä kiinteyttää jääkaapissa noin 15min ennen tarjoilua. Tarjoile vauvalle pala sellaisenaan, dippaa omasi soija-wasabikastikkeeseen. Nam!

kuva 1

kuva 2

kuva 3

Resepti: Baby Guacamole (4kk+)

Avocado on guacamolen pääraaka-aine. Se sisältää enemmän rasvaa kuin muut hedelmät, mutta suurin osa rasvasta on kertatyydyttämätöntä. Avocadossa on paljon kaliumia sekä B-, E- ja K-vitamiinia. Se on erittäin energiapitoinen, sillä 100 gr avocadoa sisältää 219 kaloria. Se on kuitenkin pehmeänmakuinen ja ihana hedelmä, joka sopii moniin ruokiin. Kehitin siitä vauvoille kevyen ja miedon Baby Guacamolen, joka ainakin Maxille maistuu mainiosti pienen totuttelun jälkeen.

50% kypsää avocadoa
50% tuoretta suomalaista kurkkua

Jos teet reilunkokoisen maisteluannoksen suhteet ovat:
1/2 kypsä avocado
1/4 pala keskikokoisesta kurkusta

Varmista, että avocado on varmasti kypsä - se on väriltään tummanvihreä ja tuntuu pehmeältä paineltaessa. Raakaa-avocadoa on vaikea soseuttaa ja se maistuu puisevalta, siksi kannattaakin sosetta valmistaa vain kypsästä hedelmästä. Jos avocado tuntuu kovalta, anna sen vielä kypsyä huoneenlämmössä muutaman päivän ajan.

Halkaise avocado kahtia veitsellä ja kaiverra hedelmäliha pikkulusikalla. Soseuta se sauvasekoittimella. Kuori kurkku ja pilko se pieniksi palasiksi. Lisää kurkku avocadon joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella. Tämän jälkeen Baby Guacamole on valmista nautittavaksi.

Avocado hapettuu nopeasti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa ja sitä ei kannata pakastaa, joten tämä sose tulisi valmistaa heti nautittavaksi. Avocadon suuren rasvapitoisuuden takia, guacamolea kannattaa maistattaa vauvalla ensin pieniä eriä ja näin totuttaa vauva lempeästi avocadon maailmaan.

Tästä reseptistä saat vanhemmille perheenjäsenille maukkaan dipin nacho-lastuille tai tortillojen kastikkeeksi. Lisää vain avocadon ja kurkun joukkoon limen mehua, suolaa, pippuria ja pilkottua tuoretta chiliä. On muuten hyvää, nam!