Resepti: Baby Guacamole (4kk+)

Avocado on guacamolen pääraaka-aine. Se sisältää enemmän rasvaa kuin muut hedelmät, mutta suurin osa rasvasta on kertatyydyttämätöntä. Avocadossa on paljon kaliumia sekä B-, E- ja K-vitamiinia. Se on erittäin energiapitoinen, sillä 100 gr avocadoa sisältää 219 kaloria. Se on kuitenkin pehmeänmakuinen ja ihana hedelmä, joka sopii moniin ruokiin. Kehitin siitä vauvoille kevyen ja miedon Baby Guacamolen, joka ainakin Maxille maistuu mainiosti pienen totuttelun jälkeen.

50% kypsää avocadoa
50% tuoretta suomalaista kurkkua

Jos teet reilunkokoisen maisteluannoksen suhteet ovat:
1/2 kypsä avocado
1/4 pala keskikokoisesta kurkusta

Varmista, että avocado on varmasti kypsä - se on väriltään tummanvihreä ja tuntuu pehmeältä paineltaessa. Raakaa-avocadoa on vaikea soseuttaa ja se maistuu puisevalta, siksi kannattaakin sosetta valmistaa vain kypsästä hedelmästä. Jos avocado tuntuu kovalta, anna sen vielä kypsyä huoneenlämmössä muutaman päivän ajan.

Halkaise avocado kahtia veitsellä ja kaiverra hedelmäliha pikkulusikalla. Soseuta se sauvasekoittimella. Kuori kurkku ja pilko se pieniksi palasiksi. Lisää kurkku avocadon joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella. Tämän jälkeen Baby Guacamole on valmista nautittavaksi.

Avocado hapettuu nopeasti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa ja sitä ei kannata pakastaa, joten tämä sose tulisi valmistaa heti nautittavaksi. Avocadon suuren rasvapitoisuuden takia, guacamolea kannattaa maistattaa vauvalla ensin pieniä eriä ja näin totuttaa vauva lempeästi avocadon maailmaan.

Tästä reseptistä saat vanhemmille perheenjäsenille maukkaan dipin nacho-lastuille tai tortillojen kastikkeeksi. Lisää vain avocadon ja kurkun joukkoon limen mehua, suolaa, pippuria ja pilkottua tuoretta chiliä. On muuten hyvää, nam!