torstai 29. joulukuuta 2011

Resepti: Rosmariini-lihapata foliossa (5kk+)

Uudeksi vuodeksi piti tottakai keksiä jotain aivan uutta. Vihannekset ja juurekset kypsyvät maukkaiksi uunissa, varsinkin kera yrttien. Siitä lähti idea tähän soseeseen, jossa koko ateria valmistui folion sisällä uunin lämmössä.

Rosmariini-lihapataan tarvitset (2 reilua annosta):
1/2 bataatti
2-3 puikulaperunaa
1/3 kesäkurpitsaa
3 rosmariininoksaa
naudan jauhelihaa (aloittelevalle 1 tl per annos, 7kk+ 1-1,5 rkl per annos)
1 rkl oliiviöljyä
tilkka vettä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja asettele reilu pala foliota uunivuokaan.

Kuori ja viipaloi bataatti sekä peruna 2x2cm lohkoiksi. Lado ne folion pohjalle. Lisää tämän jälkeen haluamasi määrä naudan jauhelihaa juuresten päälle. Asettele jauhelihan päälle rosmariinioksat. Kuori ja pilko kesäkurpitsa paloiksi ja asettele sen palat päällimmäiseksi. Lopuksi lorauta päälle hieman oliiviöljyä. Tämän jälkeen sulje folio nyytiksi ja paista sitä uunissa 200 asteessa noin 40 minuutin ajan.


Kun kaikki juurekset ja kasvikset ovat kypsiä, ota folionyytti pois uunista. Poista tässä vaiheessa rosmariinin oksat, ei kuitenkaan haittaa jos rosmariinin lehtiä jää vähän soseen joukkoon. Kaada annos astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Tarkista, että rosmariinin lehdet menevät soseutettaessa hienoksi asti.  Jos sose tuntuu paksuhkolta, lisää tilkka vettä. Tämän jälkeen aromikas sose on valmista nautittavaksi!

Vinkki: kesällä soseen voi valmistaa grillissä, voi kun kesä tulisi jo!


Resepti: Minttu-mustikka smoothie (4kk+)


Joulumässäilyjen jälkeen palataan taas raikkaiden makujen pariin. Tämän smoothien reseptiin sain aikoinaan idean ystävältäni, joka valmisti moista meille aikuisille: maustamatonta jugurttia, mustikkaa, minttua, hieman heddelmäsokeria ja maitoa. Tästä saa helposti samalla myös vauvaversion korvaamalla maitotuotteet banaanilla.

Minttu-mustikkasmoothien ainesosat ovat:
1 banaani
2 rkl mustikkaa
minttua maun mukaan
(korvikemaitoa)

Banaani ja mustikat soseutetaan sauvasekoittimella. Mukaan mintun lehtiä oman maun mukaan (4-8 kpl) ja pyöräytä sosetta vielä sauvasekoittimella niin, että minttu menee hienoksi. Jos vauva osaa juoda jo mukista, voi smoothieta notkistaa korvikemaidolla.

Muistathan, että käytettäessä kaupasta ostettuja ulkomaisia pakastemustikoita, ne on syytä kuumentaa ja viilentää ennen käyttöä listeriariskin minimoimiseksi. Suosi siis suomalaista!

keskiviikko 21. joulukuuta 2011

Maxin Delin Jouluaattomenu


Vauvakin voi herkutella jouluna ja syödä monia raaka-aineita, joita valmistetaan aikuisten jouluateriaan. Niinpä vauvan soseet kannattaa valmistaa jouluruoanlaiton ohella. On myös mukavaa jos vauva pääsee pöytään yhdessä aikuisten kanssa, vaikka se voi aika touhukasta ollakin. Tässä kuitenkin yksi helppo ehdotus kokonaisuudesta, mitä vauvalle voisi jouluaattona tarjoilla!

Puuro: PIKKUTONTUN JOULUPUURO

Puuroksi valmistetaan tottakai riisipuuroa sekä luumusosetta, jota teimme toissa viikolla. Tämän puuron reseptin löydät täältä.

Lounas: POSSUA JA BATAATTI-PERUNALAATIKKO

60% Bataattia
40% Perunaa
Porsaan jauhelihaa (aloittelevalle 1 tl per annos, 7kk+ 1-1,5rkl per annos)
Tuoretta persiljaa 1 tl hienonnettuna per annos

Pese, kuori ja pilko bataatti ja peruna samankokoisiksi lohkoiksi. Seuraavaksi keitä ne kypsäksi. Voit keittää ne samassa kattilassa, sillä ne vaativat suhteellisesti samanpituisen keittoajan eli n. 20-25 min. Kun ne tuntuvat pehmeiltä, ota ne pois liedeltä, jäähdytä ja sauvasekoita soseeksi.

Keitä porsaan jauhelihaa vedessä hauduttaen noin 15 minuutin ajan. Hienonna tämän jälkeen se veitsellä, sauvasekoittimen leikkurilla tai sauvasekoittimella hienoksi. Lisää tämän jälkeen annokseen haluamasi määrä possua.

Mausta lopuksi tuoreella persiljalla. Hienonna persilja veitsellä ja lisää sitä soseeseen n. 1 tl per annos. Voit halutessasi vielä hienontaa sosetta tässä vaiheessa sauvasekoittimella.

Välipala: JOULUOMENASOSE

100% Jouluomenaa

Kauppoihin on saapunut jouluomenoita ja suurimpiin kauppoihin aivan ihania kotimaisia omenoita. Pese ja kuori omenat ja höyrytä näitä noin 10 minuutin ajan. Jos et omista höyrykattilaa, valmista oma ja kypsennä omenat kuumennuksen kestävässä siivilässä. Kun omena on pehmennyt, soseuta se sauvasekoittimella. Saat aivan hurmaavaa jouluomenasosetta!

Joulusosetta voi maustaa makeuttamattomalla täystyrnimehulla (vajaa 1 tl per desi omenasosetta) tai itsepuristetulla appelsiinimehulla (1-2 rkl per desi omenasosetta). Tyrni ja sitrushedelmät voivat olla allergisoivia, joten niiden kanssa allergisten vauvojen kannattaa olla varovaisia.

Illallinen: PORKKANA-PALSTERNAKKALAATIKKO

60% porkkanaa
40% palsternakkaa
Tuoretta kanelibasilikaa 4 lehteä per annos

Pese, kuori ja keitä porkkana sekä palsternakka kypsäksi. Pilko porkkana hieman pienemmäksi, kuin palsternakka ja voit keittää ne samassa kattilassa. Kypsennykseen on varattava aikaa n. 40min-1h. Kun juurekset ovat kypsiä, ota pois liedeltä, jäähdytä ja sauvasekoita.

Lisää jäähtyneeseen soseeseen kanelibasilikaa. Sen maku on miellyttävä yhdistelmä kanelia ja basilikaa, joten sopii siksi mainiosti jouluruokien mausteeksi. Löydät kanelibasilikaa suurimmista kaupoista, joissa on hyvä valikoima yrttejä. Kun olet lisännyt noin 4 lehteä per annos, hienonna sosetta vielä sauvasekoittimella.

MAKOISAA JOULUA!

maanantai 19. joulukuuta 2011

Resepti: Kanaa ja porkkanapestoa (5kk+)


Kaupasta on koko syksyn saanut makeaa luomuporkkanaa ja näin joulun alla ostimme niitä valtavan pussillisen koko perheen käyttöön. Itse pidän kovin basilikasta ja siksi ajattelin kokeilla, sopisiko basilika myös porkkanan kylkeen. Tästä reseptistä kehkeytyikin maukas ja värikäs kasvissose, jota Max söi suurella ruokahalulla!

Kana-porkkanapeston ainesosat ovat:
50% porkkanaa
25% kukkakaalia
25% kurpitsaa (kesäkurpitsaa, talvikurpitsaa tai spagettikurpitsaa)
4 basilikan lehteä per annos
1 tl oliiviöljyä per annos
Kanaa (aloittelevalle 1tl per annos, 7kk+ 1-1,5rkl per annos)

Pese, kuori ja keitä vihannekset kypsiksi omissa kattiloissaan. Porkkana kannattaa pilkkoa pieniksi paloiksi ja silti sitä tulisi keittää lähes 1 tunnin ajan - porkkanaa kannattaakin valmistaa kerralla isompi satsi pakkaseen. Kukkakaali ja kurpitsa kypsyvät noin 20-25 minuutissa. Kun vihannekset ovat kypsiä, soseuta ne sauvasekoittimella ja sekoita edellä mainitussa suhteessa.

Lisää kasvissoseeseen basilikan lehdet ja oliiviöljy. Pyöräytä sosetta tämän jälkeen vielä sauvasekoittimella, jotta basilika menee hienoksi.

Lopuksi lisää hienonnettua ja kypsää kanaa kasvis-basilikasoseeseen annoskokoa vastaava määrä. Maustamaton kanan rintafile kypsyy uunissa sellaisenaan 20 minuutissa, jonka jälkeen sen voi hienontaa terävällä veitsellä tai sauvasekoittimen leikkuuosalla. Ylijäämäkanan voit pakastaa helposti silikoniseen jääpalamuottiin annoskoottain ja näin hyödyntää sitä myös muihin soseisiin!

lauantai 17. joulukuuta 2011

Resepti: Karpalo-päärynä-ruispuuro (5kk+)


Kaurapuuroonkin kaipaa joskus vaihtelua ja siksi kokeilemme vaihteeksi ruispuuroa. Kaura ja ohra on nyt maisteltu, joten luonnollisestikin vauvalle esitellään aakkosissa seuraavana oleva kotimainen vilja eli ruis.

Yhteen karpalo-päärynä-ruispuuroannokseen tarvitset
4-6 kpl karpaloita
1/2 keskikokoinen kypsä päärynä
0,5 dl ruishiutaleita (esim. Myllärin luomuinen ruishiutale)
0,75 dl vettä

Kaada 0,5dl ruishiutaleita ja 0,75dl vettä syvälle pienelle lautaselle. Kuumenna mikrossa 3min 700W asteessa välillä hämmentäen. Puuro saa olla tässä vaiheessa hieman jämäkkää, sillä päärynä notkistaa sitä vielä tuntuvasti. Jos vauvasi syö vain hienoksi soseutettua puuroa, soseuta valmis puuro vielä sauvasekoittimella. Max 6kk syö jo mukisematta puuroa sellaisenaan, joten soseuttamatonta puuroa kannattaa kyllä kokeilla jossain vaiheessa!

Kuori tuore kypsä päärynä ja soseuta se sauvasekoittimella. Lisää joukkoon karpalot ja soseuta ne hienoksi. Jos hyödynnät pakastealtaasta ostettuja karpaloita, on ne syytä kuumentaa listeriariskin minimoimiseksi. Jos kuitenkin olet poiminut karpalot itse, ne voi hyödyntää ihan sellaisenaan.

Tämän jälkeen lisää karpalo-päärynäseos puuroon ja hämmennä niin kauan, että puuro viilenee vauvalle sopivan lämpöiseksi.

Vinkki! Voit korvata karpalot puolukalla, jolloin lisäät vain n. 10 puolukkaa karpaloiden sijaan. Päärynänkin voi korvata 1/2 banaanilla, jotta saat puuroon ajoittain vaihtelua.

keskiviikko 14. joulukuuta 2011

Resepti: Sweet'n'sour lohta (5kk+)


Tämä resepti syntyi puolivahingossa. Olin tehnyt lohesta, kukkakaalista ja kurpitsasta sosetta, joka ei selkeästikään Maxin mielestä ollut kovinkaan hyvää. Maistoin sitä itsekin ja kovin kirpsakaltahan se maistui. Mutta ei hätää, ystävämme päärynä pelasti päivän. Lisäämällä makeutta saimme kehiteltyä mainion hapanimelän lohisoseen, joka selkeästi oli Maxin mielestä tosi hyvää :)

Sweet'n'sour lohen ainesosat ovat:
35% kukkakaalia
35% spagettikurpitsaa tai talvikurpitsaa
30% päärynää
Lohta (aloittelevalle 1tl per annos, 7+ kk 1-1,5 rkl per annos)

Pese ja keitä kukkakaali sekä kurpitsa kypsäksi. Kurpitsa vaatii kukkakaalia pidemmän keittoajan, joten siksi ne kannattaakin valmistaa eri kattiloissa. Kukkaali kypsyy noin 20 minuutissa. Riippuen kurpitsan kypsyysasteesta, se voi tarvita jopa 30+ min keittoajan. Kun molemmat ovat kypsiä, sauvasekoita ja yhdistä soseet.

Tähän reseptiin kannattaa valita kypsä päärynä, joka tuntuu käteen pehmeältä. Kuori päärynä ja soseuta se tuoreeltaan. Lisää soseutettu päärynä kukkakaali-kurpitsasoseeseen.

Lopuksi lisää lohta annoskokoa vastaava määrä. Itse lisään lohen aina vasta tarjoiluvaiheessa annoskoottain, jotta tiedän, että soseessa on oikea määrä lohta. Lohi kannattaa kypsentää joko uunissa tai hauduttamalla vesihauteessa n. 20 minuutin ajan. Soseuta lohi terävällä veitsellä, sauvasekoittimella tai leikkurilla. Pakasta ylijäämälohi annoskoottain esim. silikoniseen jääpalavuokaan.

Sose sopii mainiosti pakastettavaksi, vaikka siinä onkin tuoretta päärynää. Suositan kuitenkin, että pakastat kukkakaali-kurpitsa-päärynäsoseen sellaisenaan ja lohen erikseen.

maanantai 12. joulukuuta 2011

Resepti: Pikkutontun joulupuuro (4kk+)


Olen aiemminkin kertonut epäilevästä suhteestani vauvan valmispuuroihin. Jatkan samalla linjalla ja siksi valmistan Maxille riisipuuron samoista raaka-aineista kun teen sen itsellenikin. Puuroriisiä saisi varmasti luomuisenakin, mutta jotenkin olen joulupuuron suhteen jäänyt koukkuun Risellaan. Riisi on viljoista ensimmäinen, jota vauvalle saa tutustuttaa, joten siksi tämä puuro sopii ihan pienimmillekin.

Kolme reilunkokoista annosta riisipuuroa syntyy seuraavista raaka-aineista:
1 dl puuroriisiä
6,5 dl vettä
0,5-1 dl äidinmaitoa tai korvikemaitoa

Kaada kattilaan 1,5dl vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä niin kauan kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Tämän jälkeen lisää loput vedestä eli 5dl ja keitä miedolla lämmöllä hauduttaen noin 40 minuutin ajan tai kunnes riisi on täysin kypsää. Tarkista tässä vaiheessa karkeusaste - jos vauvasi on tottunut syömään rakeista ruokaa, voi puuro kelvata sellaisenaan. Pienemmille puuro kannattaa kuitenkin hienontaa vielä sauvasekoittimella.

Lisää soseutuksen jälkeen riisipuuron joukkoon huoneenlämpöistä korvikemaitoa tai äidinmaitoa, jotta puuro hieman notkistuu ja siihen tulee tätä myötä myös maitopuuron tuntua sekä makeutta. Muistathan, että korvikemaitoa tai äidinmaitoa ei saa kiehuttaa tai uudelleenkuumentaa - jos (ja kun) tarjoilet puurosta vain osan vauvalle, lisää maito mukaan vasta annoskoottain. Huoneenlämpöinen maito myös nopeuttaa puuron viilenemistä ja näin lämpötilasta tulee vauvalle sopivaa.

Tarjoile puuro tuoreista luumuista tehdyn luumusosesilmän kanssa. Reseptin löydät täältä. Sen verran olen luumusosetta tuosta muokannut, että en enää poista kuoria, vaan keitän ja soseutan luumut kuorineen. Ole kuitenkin huolellinen poistaessasi kiviä luumuista, sillä luumuun jää helposti kiinni pieniä kivenmuruja.

Puuro maistui mainiosti Maxille sekä kylässä olleelle Pepille. Oli mukava lounastaa, kun vauvoille oli oma riisipuuronsa ja aikuisille omansa!


keskiviikko 7. joulukuuta 2011

Resepti: Fenkolia ja fisua (5kk+)




Muutama viikko sitten tutustutin Maxin vatsaystävälliseen fenkoliin, josta valmistin hänelle Fantastinen fenkoli -sosetta. Sen reseptin löydät täältä. Meillä jäi tästä maistelukerrasta fenkolia pakkaseen, joten päätinkin valmistaa siitä kalasosetta. Fenkoli sopii mitä mainioimmin esimerkiksi lohen kylkeen.

Fenkoli-fisusoseen ainesosat ovat:
60% fenkolia
40% kukkakaalia
Fisua - lohta, siikaa yms. (1tl aloittelevalle per annos / 7kk+ 1-1,5rkl per annos)

Pese ja pilko fenkoli paloiksi. "Tillimäiset" kukinnot käyvät mainiosti yrtiksi tuoreeltaan, joten erota ne sivuun tässä vaiheessa. Älä käytä soseeseen fenkolin kantaa, sillä se on turhan kova. Höyrytä tai keitä fenkoli pehmeäksi (n. 20 min) ja soseuta tämän jälkeen sauvasekoittimella. Lisää halutessasi tillimäiset kukinnot mausteeksi - pilko ne veitsellä hienoksi ja yhdistä fenkolisoseeseen.

Pese kukkakaali ja pilko se paloiksi. Keitä vedessä pehmeäksi (n. 20 min), jonka jälkeen sauvasekoita se hienoksi ja yhdistä fenkolisoseeseen. Keitetty kukkakaali saattaa aiheuttaa ilmavaivoja, joten jos et ole sitä vielä vauvalla maistattanut, kannattaa maisteluannosta kokeilla ensin päiväsaikaan.

Tämän jälkeen lisää fenkoli-kukkakaalisoseeseen haluamasi määrä fisua. Kalaksi käy mainiosti lohi tai siika, jotka kannattaa valmistaa joko höyryttämällä tai uunissa. Höyrykattilassa tai tavallisessa kattilassa, jonka päällä on kuumennusta kestävä siivilä, pala lohta kypsyy meheväksi 20 minuutissa ja siika sitäkin nopeammin. Tämän jälkeen hienonna kala terävällä veitsellä, leikkurilla tai sauvasekoittimella. Kypsää kalaa voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten. Itse lisään fisua kasvissoseeseen aina annoskokoa vastaavan määrän, jolloin voin olla varma, että soseessa on juuri oikea määrä kalaa.




tiistai 6. joulukuuta 2011

Resepti: Jaffat tulloo pohjoiseen! (4kk+)


Näin joulun lähestyessä kauppoihin saapuvat maukkaat appelsiinit ja viimeistään tässä vaiheessa on syytä kaivaa esiin kesän aikana pakkaseen säilötyt marjat. Tämä kirpsakan makea sose on melkoinen vitamiinipommi, joka valmistuu helposti alta aikayksikön.

Kahteen maisteluannokseen resepti on:
1 kypsä banaani
1 rkl kotimaisia puolukoita
3 rkl itse puristettua appelsiinimehua

Sulata puolukat ja nakkaa ne banaanin kanssa kippoon. Lisää 3 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua. Soseuta sauvasekoittimella ja sose on valmista nautittavaksi!

Käytäthän tässä soseessa kotimaista puolukkaa? Jos olet poiminut puolukat itse ne voi mainiosti käyttää kuumentamatta. Jos puolukat on hankittu kaupan pakastealtaasta voi olla syytä kuumentaa puolukat omassa mehussaan ennen käyttöä listeriavaaran poistamiseksi.

maanantai 5. joulukuuta 2011

Resepti: Baby Moussaka (5kk+)


Näin itsenäisyyspäivän aattona lainaamme makuja toisesta sinivalkoisesta keittiöstä eli Kreikasta. Kuten monet tietävätkin, munakoisoon nojautuva moussaka on makoisa Kreikan kansallisherkku. Niinpä lähdinkin kehittelemään siitä vauvalle versiota onnistuen siinä mielestäni melkoisen hyvin!

Baby Moussakan ainesosat ovat:
50% munakoisoa
50% bataattia
(1 tl purjopyreetä per annos)
Jauhelihaa (1tl aloittelevalle per annos, 7kk+ 1-1,5 rkl per annos)

Munakoisohan normaalisti itketetään ennen käyttöä kitkeryyden poistamiseksi eli leikataan siivuiksi, päälle kaadetaan suolaa ja 15 minuutin jälkeen suolan nostattama kitkerä neste kuivataan pois. Vauvan munakoisoa EI kuitenkaan voi itkettää, mutta kitkeryyden saa hyvin pois keittämällä munakoisosiivut runsaassa vedessä. Siispä kuori munakoiso, pilko se palasiksi ja keitä kypsäksi runsaassa vedessä n. 15 min ajan. Kaada vesi pois ja tämän jälkeen munakoiso on valmista sauvasekoitettavaksi.

Munakoiso tarvitsee rinnalleen soseeseen hieman makeutta, joten siksi bataatti sopii mitä mainioimmin sen kaveriksi. Kuori ja keitä bataatti kypsäksi, sauvasekoita ja yhdistä munakoiso sekä bataattisoseet. Halutessasi lisää mukaan myös purjopyreetä eli keitettyä sekä sauvasekoitettua purjoa. Vaihtoehtoisesti voit keittää purjon munakoison tai bataatin kanssa samassa vedessä ja sauvasekoittaa ne keskenään. Purjopyreellä maustat kätevästi ja lempeästi myös muita kasvis- ja lihasoseita, joten sitä kannattaakin valmistaa isompi erä ja pakastaa muutama teelusikallinen joko MiniGrip-pussiin annoskoottain tai sitten silkoniseen jääpalakuutiovuokaan.

Tämän jälkeen lisää haluamasi kokoinen annos kypsää jauhelihaa soseeseen. Jauheliha valmistuu helposti keittämällä eli hauduta sitä kiehuvassa vedessä 15 min ajan, jonka jälkeen hienonna se silppurilla tai terävällä veitsellä. Tämän jälkeen lisää jauheliha kasvissoseeseen ja pyöräytä sosetta vielä sauvasekoittimella.

Tämä sose oli niin herkkua, että söin sitä itsekin lounaaksi muutaman lusikallisen. Sose sopii myös pakastettavaksi sellaisenaan - jos kuitenkin haluat varmistua lihan määrästä, kannattaa kasvissose pakastaa omanaan ja lisätä lihaa mukaan aina annoskokoa vastaava määrä.

torstai 1. joulukuuta 2011

Resepti: Maa-artisokkaohratto (5kk+)

Pidän paljon risotosta, mutta vielä enemmän pidän ohratosta. Ohratto valmistetaan samaan tapaan kuin risotto, mutta riisi korvataan ravintorikkaammalla kokojyväohralla. Niinpä ajattelinkin, että ohratto sopii mainiosti myös vauvansoseeksi. Ohrana kannattaa vauvansoseissa käyttää rikottuja täysjyväohrasuurimoita, joita löytää ainakin Elovenan valikoimista.


Maa-artisokkaohraton ainesosat ovat
50% maa-artisokkaa
50% kurpitsaa (talvikurpitsaa tai spagettikurpitsaa)
1-1,5 rkl kypsiä ohrasuurimoita per annos

Kypsennä vedessä keittäen haluamasi määrä ohrasuurimoita. Pienen annoksen saat kaatamalla kattilaan noin 0,5l vettä ja keitä se kiehuvaksi. Veden kiehuessa kaada 0,25dl rikottuja ohrasuurimoita kattilaan ja keitä 30 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja soseuta ohrasuurimot sauvasekoittimella siihen karkeusasteeseen, joka vauvallesi sopii nieltäväksi.

Kuori ja keitä maa-artisokka sekä kurpitsa kypsiksi omissa kattiloissaan, sillä ne vaativat eri mittaisen keittoajan. Maa-artisokka noin 20 min ja kurpitsa noin 10 min keittäen tai noin 15 min höyryttäen. Kun kummatkin vihannekset ovat pehmentyneet soseuta ne sauvasekoittimella soseeksi edellä mainitussa suhteessa.

Lisää kasvissoseeseen 1-1,5 rkl kypsiä sauvasekoitettuja ohrasuurimoita per annos. Tarkista tässä vaiheessa ohrasuurimoiden karkeusaste itse maistamalla - jos suutuntumassa on liian isoja paloja, sauvasekoita vielä sosetta.

Kasvissose kannattaa pakastaa omanaan ilman ohrasuurimoita. Kokeilin pakastaa pelkkiä kypsiä ohrasuurimoita, mutta aika paksua tahnaahan se oli.. ..ne siis melkein kannattaa keittää aina tuoreeltaan ja lisätä kasvissoseeseen heti keittämisen jälkeen. Jääkaapissa sose säilyy 2-3 päivän ajan, mutta voinet joutua lisäämään siihen hieman vettä uudelleenkuumennusvaiheessa soseen notkistamiseksi.