Resepti: Kasvimaan kiusaus (12kk+)

Kesälomani lähenee loppuaan, mutta kotimaiset kasvimaat alkavat kohta kantamaan satoaan, joten niitä on syytä hyödyntää myös vauvojen ruokiin! Tämä uunivuoka on kiusauksen tyyppinen, joka sopii koko perheen ateriaksi. Tässä kuitenkin vauvoille sopiva suolaton versio.

3-4 annokseen tarvitset:
150-250gr jauhelihaa
1/2 pieni kesäkurpitsa paloiteltuna
1/2 punainen paprika paloiteltuna
3 dl peruna-sipulisekoitusta (valmis pakaste)
2 dl kermaa tai 2dl maitoa+kananmuna
ripaus musta- tai maustepippuria
pieneksi silputtuja yrttejä maun mukaan (persiljaa, ruohosipulia)

Paista jauheliha kypsäksi pannulla. Pilko kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi.

Käytä pientä, halkaisijaltaan noin 15-20 cm, uunivuokaa, jossa on korkeat reunat. Lisää jauheliha, kesäkurpitsa- ja paprikapalat, peruna-sipulisekoitus, pippuri ja pieneksi silputut yrtit uunivuokaan - sekoita hyvin. Kaada lopuksi päälle 2 dl kermaa tai 2 dl maitoa, johon olet sekoittanut yhden kananmunan. Tarkista nesteen määrää uunivuokasi mukaan - kasvisten ei tule peittyä, mutta nestettä on hyvä olla yli puolenvälin.

Paista 200 asteessa noin 40-45 minuutin ajan ja tarjoile sellaisenaan! Voit myös pakastaa valmista kiusausta pakkaseen myöhemmäksi ajankohdaksi tarjoiltavaksi.

VINKKI: Voit korvata kesäkurpitsan ja paprikan muilla kasviksilla tai sienillä. Käytä esim. munakoisokuutioita, joita olet keittänyt vedessä 10 min, esikeitettyjä porkkanakuutioita, tomaatinlohkoja, maissia, herneitä, papuja, herkkusieniä - mitä vain on saatavilla!

Resepti: Pikkupizzat ja calzonet (12kk+)

Juustottomat pikkupizzat ja taitetut calzonet ovat mitä mainiointa sormiruokaa! Hyvä puoli on myös se, että niiden makua voi varioida vaihtamalla täytteitä maun mukaan ja paistettuja pizzoja voi pakastaa yksittäin Minigrip Mini -pusseihin myöhempää käyttöä varten. Vauvalla tosin tulee olla jo aika hyvä purutekniikka, jotta hän pystyy pizzasia syömään. Mutta hyvältä ne maistuvat!

6 Pikkupizzaan ja 4 Calzoneen tarvitset:


Taikina
2,5 dl Myllyn Paras Pizzajauhoja
1 dl vettä
1/2 pkt hiivaa


Täytteet (varioi makusi mukaan)
Valmista tomaattisosetta (purkki tai tuubi, esim. Rainbow)
Paprikaa
Tomaattia
Kypsäksi paistettua ja jauhettua kanaa
Kypsäksi paistettua jauhelihaa

Valmista ensin taikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon. Lisää lopuksi jauhot ja veivaa taikina kunnolla sekaisin. Anna kohota liinan alla noin 30 minuutin ajan.

Preppaa vihannekset pilkkomalla ne pieneksi silpuksi. Paista kana (uunissa tai pannulla) ja pilko se pieneksi veitsellä tai sauvasekoittimen silppuriosalla. Paista jauheliha pannulla kypsäksi asti.

Jaa taikina niin, että sinulla on 6 pientä palloa ja 4 hieman isompaa.

Valmista 6 pikkupizzaa kaulimalla taikinapallot ohueksi. Käytä jauhoja apuna kaulintavaiheessa. Sipaise päälle tomaattisosetta ja haluamasi määrä täytteitä. Paista 250 asteisessa uunissa noin 7-8 minuutin ajan leivinpaperin päällä.

Valmista 4 calzonea kaulimalla taikinapallot pyöreän malliseksi. Sipaise päälle tomaattisosetta ja asettele haluamasi täytteet toiselle puolelle kaulittua taikinaa ja taita toinen puoli päälle. Painele taikina kiinni tiukasti sormillasi (kuva 1). Paista 250 asteisessa uunissa 7-8 minuutin ajan (kuva 2). Helpoin calzone on tarjota vauvalle niin, että sen leikkaa ohuiksi siivuiksi, jotka sopivat käteen tikuiksi. (kuva 3).

Kuva 1

Kuva 2

Kuva 3

Resepti: Isomman beibin Moussaka (7kk+)

Minulta kysytään usein, mitä vanhoja 4-5 kuukautisille tarkoitettuja reseptejäni Max vielä syö. Ei oikeastaan mitään enää sellaisenaan, sillä hän kaipaa voimakkaita makuja - Maxille maistuu niin mausteinen, kirpeä kuin makeakin. Olemme tuunanneet joitain resepteistäni isomman beibin versioiksi ja joulukuussa kehittämämme Baby Moussaka on niistä yksi. Vanhaan reseptiin olemme tuoneet lisää makua ja vaihtelua saa käyttämällä erilaisia proteiininlähteitä.

Isomman beibin Moussakaan tarvitset (8-10 annosta):
1 iso munakoiso
2 keskikokoista bataattia
1 makea sipuli
1 Herbamare ei lisättyä suolaa -kuutio
6 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
5 oksaa tuoretta timjamia
loraus oliiviöljyä


Proteiiniksi lisää naudan tai lampaan jauhelihaa, kanaa, tofua annoskoon mukaan. Kannattaa varioida, niin vauva saa vaihtelua!

Kuori ja pilko munakoiso. Laita se omaan kattilaan runsaaseen veteen ja keitä n. 10 minuuttia. Kaada vesi pois ja huuhtaise vielä kylmällä vedellä, jotta kaikki kitkeryys saadaan munakoisosta pois.

Kuori ja pilko bataatit sekä sipuli. Laita ne kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että ne peittyvät sekä murenna mukaan Herbamarekuutio. Anna kiehua noin 15 minuutin ajan ja kaada lähes kaikki keitinvesi pois.

Pese tomaatit, poista niistä kannat ja pilko pieneksi. Lisää bataatti-sipuliseoksen joukkoon sekä munakoiso että tomaatit. Purista perään valkosipulinkynnet ja nypi lehdet timjaminoksista. Lorauta lopuksi hieman oliiviöljyä. Anna kiehua noin 10 minuutin ajan, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.

Lopuksi soseuta sauvasekoittimella tai yleiskoneella vauvasi tottumaan karkeusasteeseen. Pakasta sellaisenaan kasvisversioisena. Proteiiniksi kannattaa valmistaa erilaisia versioita kuten:

*Jauhelihaa tomaattikastikkeessa - pilko muutama tomaatti ja keitä ne kypsäksi tilkassa vettä. Soseuta tomaatti sauvasekoittimella. Lisää jauheliha ja anna hautua kunnes jauheliha on kypsää.

*Maustamaton kanan rintafile uunissa - paista 225 asteessa noin 20 minuutin ajan. Pilko hienoksi veitsellä, yleiskoneella tai sauvasekoittimella

*Tofu sellaisenaan. Lisää tofua kuumennusvaiheessa moussakan joukkoon ja avot, se on sillä valmis!

Resepti: Pikkiriikkisen uunipottu (8kk+)

Söimme äskettäin uuniperunoita ja Max silmä kovana tapitti vieressä. Annoin hänen maistaa lusikallisen ja loppua ei näkynyt. Siitä sainkin idean, että ihan yhtä hyvin vauvoillekin voi tarjota uuniperunaa kera oman kastikkeen. Jos vauvasi on jo 10kk+ niin kylkeen ruokalusikallinen kermaviiliä ja avot!

Uuniperunaksi sopii parhaiten lajikkeista rosamunda ja vauvalle kannattaa valmistaa kerrallaan maksimissaan kaksi perunaa, josta toisen syötte heti ja toisen viimeistään seuraavana päivänä. Kätevintähän on jos muu perhe uunipottuilee samalla kertaa! Älä osta vauvalle kuitenkaan kooltaan ihan pientä perunaa, sillä se rutistuu rusinaksi kypsennysvaiheessa - keskikokoinen peruna säilyy mehevänä. Itse pesen perunat ja pistelen niihin reikiä haarukalla. Kypsennän ensin mikrossa täydellä teholla 8 min, jonka jälkeen kypsennän pottuja vielä uunissa 50-60min 200 asteessa.

Kastikkeksi sopii mainiosti jauheliha-tomaattikastike, jota teimme "Mukamas juustoisen bolognesen" yhteydessä. Kastiketta voi siis tehdä isomman satsin, josta osan käyttää bologneseen ja osan uuniperunoihin. Tästä tulee noin 10 annosta:
500gr tomaatteja
1/2 sipuli
0,75dl vettä
1/2 herbamare ei lisättyä suolaa -kuutio
500gr jauhelihaa

Lohko tomaatit ja sipuli, kaada päälle vajaa desi vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuutin ajan. Lisää jauheliha nokareina ja kuumenna kunnes liha on kypsää. Pyöräytä lopuksi sauvasekoittimella ja kun kastike on jäähtynyt pakasta se annoskoottain minigrip-pusseihin.

Tarjoa uuniperunan kanssa annos lihakastiketta ja jos vauva on yli 10 kk, lisää rinnalle lusikallinen kermaviiliä. Hyvää on.

Resepti: Omenaiset sormiruokalihapullat (6kk+)

Ajattelin, että sormiruokakokoiset lihapullat olisivat oiva ja hauska lisä kasvissoseen kylkeen nautittavaksi. Oikeassa olin - tarjoilin 4 lihapullaa aterialla ja kaikki meni parempiin suihin! Tämä oli myös ensimmäinen kerta, jolloin koiramme Ninjo ja Elmeri tulivat kerjuulle Maxin syöttötuolin viereen. Itse teen lihapullat lähes aina kera omenaraasteen, sillä se antaa mukavaa mehukkuutta. Niinpä kehittelin tästä meidän perheen perusreseptistä vauvaversion.

Noin 50-55 pientä lihapullaa syntyy seuraavalla reseptillä:
1 omena
1/2 sipuli
0,25 dl korppujauhoja
0,75 dl vettä
1 kananmuna
1/2 Herbamare ei lisättyä suolaa -kuutio
3 rkl silputtua persiljaa
400 gr jauhelihaa

Kuori ja raasta omena. Pilko sipuli todella pieneksi kuutioiksi ja paista pannulla kypsäksi. Laita sekoitusastiaan vatkattu kananmuna, korppujauhot ja vesi sekä murenna Herbamare-kuutio hienoksi käsin. Sekoita niin, että kuutio liukenee ja korppujauhot hieman turpoavat. Lisää korppujauhoseokseen raastettu omena, paistettu sipuli ja persilja. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi jauheliha ja sekoita ainekset keskenään.

Pyörittele pieniä lihapullia leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuutin ajan, kunnes lihapullat ovat läpikypsiä. Huomioi, että pullien pinta ei saisi kovettua tai ruskistua, jotta lihapulla pysyy helposti syötävänä.

Pakasta lihapullat annoskoottain Minigrip Mini -pusseihin ja ota yksi satsi esiin aina silloin tällöin. HUOM! Olethan varma, että vauvasi ei ole allerginen kananmunalle? Se on yksi yleisimmistä allergiaa aiheuttavista raaka-aineista. Eli tarjoa kananmunaa sellaisenaan ennen kuin sekoitat sitä muiden ainesten joukkoon.

VINKKI AIKUISILLE! Vaikka nämä lihapullat ovat suolattomia, sopivat ne minusta mainiosti sellaisenaan myös muun perheen syötäväksi - tarjoile ne esim. perunamuussin ja valmiin pussista tehtävän ruskea- tai kermakastikkeen kanssa, jonka joukkoon sulatat vielä puolikkaan paketin Valion Mustapekka-juustoa. On muuten hyvää!

Resepti: Mukamas juustoinen bolognese (8kk+)

Tartuimme ensimmäisenä Teijan haasteeseen - miten tehdä pasta bolognesea ilman juustoa niin, että se maistuu juustoiselta. Onnistuimme tuotekehittelyssä luomaan juustoisuuden, mutta poistamaan turhat hiilihydraatit eli itse pastan! Ratkaisu annettuun haasteeseen on ystävämme kikherne, joka soseutettuna antaa juustoista rakeisuutta sekä suutuntumaa, mutta korvaa samalla myös pastan. Muista vain, että käytät kikherneitä, jotka ovat vähäsuolaisia tai suolattomia. Samalla varmistui se, että Max on allerginen tomaatille.. Ei anneta sen lannistaa menoa, mutta tomaattikokeilut jätämme toistaiseksi tähän mainioon reseptiin.

Mukamas juustoiseen bolognesea kannattaa valmistaa kerralla isompi erä pakkaseen, sillä se ei synny ihan hetkessä. Noin kymmenen annosta valmistuu seuraavilla ainesosilla:

1,5kg kotimaisia tomaatteja
2 Herbamare ei lisättyä suolaa -yrttikuutiota
2 dl vettä
1 makea sipuli
4 keskikokoista porkkanaa
keskikokoinen pala (300 gr) juuriselleriä
500 gr jauhelihaa (tai vauvallesi sopiva määrä 10 annosta kohden)
10 rkl tuoreita tai liotettuja kikherneitä

Pese, poista tomaateista kannat ja lohko ne keskeltä halki. Lisää lohkotut tomaatit sekä Herbamarekuutiot kattilaan ja kaada päälle 2 dl vettä. Anna kiehua noin 10 min. Lisää tämän jälkeen mukaan hienoksi pilkottu sipuli ja anna hautua vielä 5 min. Nosta tomaattisose pois liedeltä ja soseuta hienoksi sauvasekoittimella.

Jaa tomaattisose kahteen kattilaan niin, että toisen kattilan pohjalle kaadat 2,5dl tomaattisosetta ja loput jäävät alkuperäiseen kattilaan. Toisessa kattilassa valmistuu tomaatti-porkkana-juuriselleri-kikherne -kastike ja toisessa haudutamme jauhelihan:

Tomaatti-porkkana-juuriselleri-kikherne -kastike

Pese, kuori ja raasta porkkana sekä juuriselleri raasteeksi. Lisää raaste alkuperäiseen kattilaan, jossa on enemmän tomaattisosetta ja anna hautua noin 40-45min ajan miedolla lämmöllä, kunnes juurekset ovat pehmenneet. Jos vauvasi syö jo hieman rakeisempaa ruokaa, niin sose on valmista sellaisenaan. Jos vauvasi on kranttu niin pyöräytä sosetta sauvasekoittimella hiennommaksi.

Keitä kikherneitä n. 5 min pienessä määrässä vettä. Kaada suurin osa keitinvedestä pois ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kikherneet tomaatti-porkkana-juurisellerikastikkeseen ja sekoita huolella.

Pakasta tomaattikastike annoskokoisiin pusseihin sellaisenaan.

Jauheliha

Lisää jauheliha ruokalusikallisen kokoisina nokareina kattilaan, jossa on 2,5dl tomaattisosetta. Anna hautua noin 15 min ja soseuta sauvasekoittimella. Pakasta jauheliha-tomaattisose annoskokoisiin pusseihin sellaisenaan.

Tämän jälkeen ota pakkasesta aina pussi kumpaakin kastiketta, yhdistä sekä kuumenna  - saat aina juuri oikean määrän lihaa yhtä annoskokoa kohden!

Resepti: Rosmariini-lihapata foliossa (5kk+)

Uudeksi vuodeksi piti tottakai keksiä jotain aivan uutta. Vihannekset ja juurekset kypsyvät maukkaiksi uunissa, varsinkin kera yrttien. Siitä lähti idea tähän soseeseen, jossa koko ateria valmistui folion sisällä uunin lämmössä.

Rosmariini-lihapataan tarvitset (2 reilua annosta):
1/2 bataatti
2-3 puikulaperunaa
1/3 kesäkurpitsaa
3 rosmariininoksaa
naudan jauhelihaa (aloittelevalle 1 tl per annos, 7kk+ 1-1,5 rkl per annos)
1 rkl oliiviöljyä
tilkka vettä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja asettele reilu pala foliota uunivuokaan.

Kuori ja viipaloi bataatti sekä peruna 2x2cm lohkoiksi. Lado ne folion pohjalle. Lisää tämän jälkeen haluamasi määrä naudan jauhelihaa juuresten päälle. Asettele jauhelihan päälle rosmariinioksat. Kuori ja pilko kesäkurpitsa paloiksi ja asettele sen palat päällimmäiseksi. Lopuksi lorauta päälle hieman oliiviöljyä. Tämän jälkeen sulje folio nyytiksi ja paista sitä uunissa 200 asteessa noin 40 minuutin ajan.

Kun kaikki juurekset ja kasvikset ovat kypsiä, ota folionyytti pois uunista. Poista tässä vaiheessa rosmariinin oksat, ei kuitenkaan haittaa jos rosmariinin lehtiä jää vähän soseen joukkoon. Kaada annos astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Tarkista, että rosmariinin lehdet menevät soseutettaessa hienoksi asti.  Jos sose tuntuu paksuhkolta, lisää tilkka vettä. Tämän jälkeen aromikas sose on valmista nautittavaksi!

Vinkki: kesällä soseen voi valmistaa grillissä, voi kun kesä tulisi jo!

Maxin Delin Jouluaattomenu

Vauvakin voi herkutella jouluna ja syödä monia raaka-aineita, joita valmistetaan aikuisten jouluateriaan. Niinpä vauvan soseet kannattaa valmistaa jouluruoanlaiton ohella. On myös mukavaa jos vauva pääsee pöytään yhdessä aikuisten kanssa, vaikka se voi aika touhukasta ollakin. Tässä kuitenkin yksi helppo ehdotus kokonaisuudesta, mitä vauvalle voisi jouluaattona tarjoilla!

Puuro: PIKKUTONTUN JOULUPUURO

Puuroksi valmistetaan tottakai riisipuuroa sekä luumusosetta, jota teimme toissa viikolla. Tämän puuron reseptin löydät täältä.

Lounas: POSSUA JA BATAATTI-PERUNALAATIKKO

60% Bataattia
40% Perunaa
Porsaan jauhelihaa (aloittelevalle 1 tl per annos, 7kk+ 1-1,5rkl per annos)
Tuoretta persiljaa 1 tl hienonnettuna per annos

Pese, kuori ja pilko bataatti ja peruna samankokoisiksi lohkoiksi. Seuraavaksi keitä ne kypsäksi. Voit keittää ne samassa kattilassa, sillä ne vaativat suhteellisesti samanpituisen keittoajan eli n. 20-25 min. Kun ne tuntuvat pehmeiltä, ota ne pois liedeltä, jäähdytä ja sauvasekoita soseeksi.

Keitä porsaan jauhelihaa vedessä hauduttaen noin 15 minuutin ajan. Hienonna tämän jälkeen se veitsellä, sauvasekoittimen leikkurilla tai sauvasekoittimella hienoksi. Lisää tämän jälkeen annokseen haluamasi määrä possua.

Mausta lopuksi tuoreella persiljalla. Hienonna persilja veitsellä ja lisää sitä soseeseen n. 1 tl per annos. Voit halutessasi vielä hienontaa sosetta tässä vaiheessa sauvasekoittimella.

Välipala: JOULUOMENASOSE

100% Jouluomenaa

Kauppoihin on saapunut jouluomenoita ja suurimpiin kauppoihin aivan ihania kotimaisia omenoita. Pese ja kuori omenat ja höyrytä näitä noin 10 minuutin ajan. Jos et omista höyrykattilaa, valmista oma ja kypsennä omenat kuumennuksen kestävässä siivilässä. Kun omena on pehmennyt, soseuta se sauvasekoittimella. Saat aivan hurmaavaa jouluomenasosetta!

Joulusosetta voi maustaa makeuttamattomalla täystyrnimehulla (vajaa 1 tl per desi omenasosetta) tai itsepuristetulla appelsiinimehulla (1-2 rkl per desi omenasosetta). Tyrni ja sitrushedelmät voivat olla allergisoivia, joten niiden kanssa allergisten vauvojen kannattaa olla varovaisia.

Illallinen: PORKKANA-PALSTERNAKKALAATIKKO

60% porkkanaa
40% palsternakkaa
Tuoretta kanelibasilikaa 4 lehteä per annos

Pese, kuori ja keitä porkkana sekä palsternakka kypsäksi. Pilko porkkana hieman pienemmäksi, kuin palsternakka ja voit keittää ne samassa kattilassa. Kypsennykseen on varattava aikaa n. 40min-1h. Kun juurekset ovat kypsiä, ota pois liedeltä, jäähdytä ja sauvasekoita.

Lisää jäähtyneeseen soseeseen kanelibasilikaa. Sen maku on miellyttävä yhdistelmä kanelia ja basilikaa, joten sopii siksi mainiosti jouluruokien mausteeksi. Löydät kanelibasilikaa suurimmista kaupoista, joissa on hyvä valikoima yrttejä. Kun olet lisännyt noin 4 lehteä per annos, hienonna sosetta vielä sauvasekoittimella.

MAKOISAA JOULUA!

Resepti: Baby Moussaka (5kk+)

Näin itsenäisyyspäivän aattona lainaamme makuja toisesta sinivalkoisesta keittiöstä eli Kreikasta. Kuten monet tietävätkin, munakoisoon nojautuva moussaka on makoisa Kreikan kansallisherkku. Niinpä lähdinkin kehittelemään siitä vauvalle versiota onnistuen siinä mielestäni melkoisen hyvin!

Baby Moussakan ainesosat ovat:
50% munakoisoa
50% bataattia
(1 tl purjopyreetä per annos)
Jauhelihaa (1tl aloittelevalle per annos, 7kk+ 1-1,5 rkl per annos)

Munakoisohan normaalisti itketetään ennen käyttöä kitkeryyden poistamiseksi eli leikataan siivuiksi, päälle kaadetaan suolaa ja 15 minuutin jälkeen suolan nostattama kitkerä neste kuivataan pois. Vauvan munakoisoa EI kuitenkaan voi itkettää, mutta kitkeryyden saa hyvin pois keittämällä munakoisosiivut runsaassa vedessä. Siispä kuori munakoiso, pilko se palasiksi ja keitä kypsäksi runsaassa vedessä n. 15 min ajan. Kaada vesi pois ja tämän jälkeen munakoiso on valmista sauvasekoitettavaksi.

Munakoiso tarvitsee rinnalleen soseeseen hieman makeutta, joten siksi bataatti sopii mitä mainioimmin sen kaveriksi. Kuori ja keitä bataatti kypsäksi, sauvasekoita ja yhdistä munakoiso sekä bataattisoseet. Halutessasi lisää mukaan myös purjopyreetä eli keitettyä sekä sauvasekoitettua purjoa. Vaihtoehtoisesti voit keittää purjon munakoison tai bataatin kanssa samassa vedessä ja sauvasekoittaa ne keskenään. Purjopyreellä maustat kätevästi ja lempeästi myös muita kasvis- ja lihasoseita, joten sitä kannattaakin valmistaa isompi erä ja pakastaa muutama teelusikallinen joko MiniGrip-pussiin annoskoottain tai sitten silkoniseen jääpalakuutiovuokaan.

Tämän jälkeen lisää haluamasi kokoinen annos kypsää jauhelihaa soseeseen. Jauheliha valmistuu helposti keittämällä eli hauduta sitä kiehuvassa vedessä 15 min ajan, jonka jälkeen hienonna se silppurilla tai terävällä veitsellä. Tämän jälkeen lisää jauheliha kasvissoseeseen ja pyöräytä sosetta vielä sauvasekoittimella.

Tämä sose oli niin herkkua, että söin sitä itsekin lounaaksi muutaman lusikallisen. Sose sopii myös pakastettavaksi sellaisenaan - jos kuitenkin haluat varmistua lihan määrästä, kannattaa kasvissose pakastaa omanaan ja lisätä lihaa mukaan aina annoskokoa vastaava määrä.