Resepti: Lohinen kesäkurpitsamunakokkeli (9kk+)

Rakastan munakkaita! Ne ovat todellista kaapinpohjaruokaa ja pitävät hyvin nälkää. Koostumukseltaan löysähkö munakokkeli sopii myös palaruokiin tottuneen vauvan ruokavalioon. Siksipä loihdimme pääsiäisen kunniaksi munakokkelia ja maalasimme munat yhdessä vesiväreillä.

Lohiseen kesäkurpitsamunakokkeliin tarvitset (2 annosta):
2 luomumunaa
1 dl vettä
5 cm pala kesäkurpitsaa
1 cm pala purjoa
75 gr kypsää lohta

Kuori ja raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Pilko purjo veitsellä tai pienellä yleisleikkurilla pienen pieneksi. Riko munat isoon lasiin ja kaada päälle desi vettä. Sekoita huolella haarukalla kuohkeaksi. Lisää lasiin kesäkurpitsaraaste, pilkottu purjo ja kypsä lohi. Sekoita vielä kertaalleen.

Jos sinulla ei ole valmista annoskokoista lohta pakkasessa, se kannattaa kypsentää uunissa 200 asteessa tai höyryttämällä.

Laita paistinpannu kuumenemaan ja kaada sille ruokalusikallinen rypsiöljyä. Kaada kokkeliainekset pannulle, käännä virtaa pienemmälle ja kypsennä koko ajan sekoittaen. Kun muna on hyytynyt ja kesäkurpitsa on pehmennyt, kokkeli on valmista. Kaada munakokkeli ja hieman nestettä lautaselle. Riko vielä kokkelia haarukalla painelemalla, jotta sitä olisi helppo niellä ja siinä ei olisi liian isoja sattumia.

Munat kannattaa toki askarrella näin pääsiäisenä koristeeksi!

Resepti: Tuoretomaatti-couscous (9kk+)

Couscous eli tuttavallisemmin kuskus on yksi suosikkilisukkeistani varsinkin kesäaikaan grilliruoan kanssa. Tämä berberikansojen durumvehnästä valmistettu erikoisuus on nopea ja helppo valmistaa myös vauvalle - toki siitä pitää tehdä aikuisten versiota löysempää. Itse lisään omaan kuskusiini useimmiten paloiteltua tomaattia, kevätsipulia, valkosipulia, persiljaa ja mausteita. Tästä omasta suosikistani tein myös vauvojen lisukkeen.

Tuoretomaatti-couscous sopii tarjoiltavaksi sellaisenaan esimerkiksi sormiruokalihapullien kaverina.  Voit lisätä siihen myös annoksen jauhettua maustamatonta kanaa, jolloin saat ruokaisamman annoksen.

Kahteen isoon annokseen Tuoretomaatti-couscousta tarvitset:
0,75dl couscousta
1 dl vettä
loraus oliiviöljyä
2 tomaattia
1 cm pala purjoa
muutama oksa persiljaa
ripaus mustapippuria
(1 pieni tomaatti pieninä paloina)

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen oliiviöljy. Kaada couscous veteen ja anna turvota. Kun jyvät ovat kaksinkertaistuneet, raavi couscous kuohkeaksi haarukalla kerroksittain.

Kuori tomaatit joko kuorimaveitsellä tai kalttaamalla sekä poista tomaateista kanta. Lisää purjo, persilja, mustapippuri ja kuoritut tomaatit tehosekoittimeen - soseuta nämä mehuksi. Toki voit myös käyttää sauvasekoitinta. Kaada mehu couscousin joukkoon ja sekoita.

Jos vauvasi on jo tottunut syömään paloja, voit pilkkoa vielä yhden pienen tomaatin suupalakokoiseksi ja lisätä sen couscousin joukkoon.

Anna couscousin maustua jääkaapissa noin tunnin ajan. Lämmitä se haaleaksi tarjoillessasi sitä vauvalle. Tarjoile sellaisenaan, sormiruokalihapullien kanssa tai lisää kanaa joukkoon! Couscousista on moneksi :)

Resepti: Bouillabaisse lohesta (6kk+)

Teija antoi taannoin haasteen, jossa tulisi loihtia ei kalalta maistuva, mutta kalaa sisältävä sose. Viime torstaina katselin TopChefiä ja siinä valmistettiin Hans Välimäen lempiruokaa Bouillabaissea eli ranskalaista aromikasta kala-äyriäiskeittoa. Ohjelmaa katsellessani tajusin välittömästi, että tässä on parhahin ratkaisu Teijan haasteeseen. Voimakas kastike ja haudutus peittävät hyvin kalan makua, mutta ihan eroon siitä ei toki pääse! Bouillabaissea voi valmistaa monella eri tapaa, mutta itse käytän tässä reseptinä vanhempieni versiota eli Maxin Mommon & Moffan Bouillabaissea. Tästä reseptistä tulikin yksi kaikkien aikojen maukkaimmista soseista!

7-8 annokseen Bouillabaissea tarvitset:
4 tomaattia
2 porkkanaa
3 cm pala purjoa
1 valkosipulinkynsi
1 dl vettä
1/2 fenkoli
1 keltainen paprika
300 gr lohta

Preppaa ensin kasvikset - lohko tomaatit, raasta porkkanat ja pilko muut kasvikset suikaleiksi. Laita kattilaan tomaatinlohkot, porkkanaraaste ja suikaloitu purjo. Purista valkosipulinkynsi joukkoon ja kaada päälle 1 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 5 min. Lisää tämän jälkeen paprika- ja fenkolisuikaleet ja anna hautua vielä 10-15min, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmenneet. Pilko lohi kuutioiksi ja lisää ne keittoon. Anna hautua vielä noin 5 minuutin ajan, kunnes lohi on kypsää. Lopuksi soseuta keitto haluamaasi karkeusasteeseen ja eikun nauttimaan!

Resepti: Fish&peas&mint (6kk+)

Olimme toissa lauantaina lounaalla Portobello Roadin lähellä olevassa pubissa ja päätin, että nyt on hyvä hetki kokeilla klassikkoa eli Fish&Chipsejä. Eteeni kannetaan upeasti olutkuorrutteella tehty leike, perunat ja kippo vihreää mönjää. Välttelen mönjää puoleen väliin lounasta ja sitten maistan - suuni täyttää mahtavan makuinen sekoitus herneitä ja minttua. Voi, että se oli hyvää! Herneitä ja minttuahan hyödynnetään yleensä yhdessä sosekeitoissa sekä pastoissa. Tästä intoutuneena loin vauvansoseen tribuutiksi tälle vihreälle ihanalle mönjälle.

Neljään reilunkokoiseen Fish&peas&mint -soseannokseen tarvitset:

4 annosta vaaleaa kalaa esim. siikaa (käytin merikrottia)
(1tl aloittelevalle/annos, 7kk+ 1-1,5rkl/annos)


2,5dl pakasteherneitä
1/2 kesäkurpitsa
1/2 kukkakaali
1 kevätsipulinvarsi tai 2cm pala purjoa
kourallinen mintunlehtiä


Pese, kuori ja pilko kesäkurpitsa sekä kukkakaali paloiksi. Laita ne kattilan pohjalle ja kaada päälle herneet. Huuhtaise kevätsipulinvarsi ja pilko se 0,5cm paloiksi ja nakkaa mukaan kattilaan. Lisää vettä niin paljon, että vihannekset peittyvät. Keitä noin 15 minuutin ajan kunnes kaikki vihannekset kukkakaalia myöden ovat pehmenneet.

Kalan voi valmistaa kahdella tapaa. Ensimmäin tapa on höyryttää kala kypsäksi höyrykattilassa niin, että vihannekset kiehuvat samassa kattilassa. Tässä vaalea ja paloiteltu kala valmistunee noin 10 minuutissa. Toinen tapa on nakata kala paloina kasvisten joukkoon, kun kasvikset ovat kiehuneet 10 minuutin ajan. Tämän jälkeen kala saa kiehua kasvisten kanssa vielä noin viiden minuutin ajan.

Kaada suurin osa kattilan vedestä pois, jätä kuitenkin tilkkanen pohjalle notkistamaan sosetta. Lisää kourallinen pestyjä mintunlehtiä - minttu saa maistua tässä soseessa, joten laita niin paljon kuin mieli tekee! Soseuta kaikki huolella sauvasekoittimella ja tarkasta lopuksi, että kaikki ovat menneet varmasti hienoksi asti.

Resepti: Baby Moussaka (5kk+)

Näin itsenäisyyspäivän aattona lainaamme makuja toisesta sinivalkoisesta keittiöstä eli Kreikasta. Kuten monet tietävätkin, munakoisoon nojautuva moussaka on makoisa Kreikan kansallisherkku. Niinpä lähdinkin kehittelemään siitä vauvalle versiota onnistuen siinä mielestäni melkoisen hyvin!

Baby Moussakan ainesosat ovat:
50% munakoisoa
50% bataattia
(1 tl purjopyreetä per annos)
Jauhelihaa (1tl aloittelevalle per annos, 7kk+ 1-1,5 rkl per annos)

Munakoisohan normaalisti itketetään ennen käyttöä kitkeryyden poistamiseksi eli leikataan siivuiksi, päälle kaadetaan suolaa ja 15 minuutin jälkeen suolan nostattama kitkerä neste kuivataan pois. Vauvan munakoisoa EI kuitenkaan voi itkettää, mutta kitkeryyden saa hyvin pois keittämällä munakoisosiivut runsaassa vedessä. Siispä kuori munakoiso, pilko se palasiksi ja keitä kypsäksi runsaassa vedessä n. 15 min ajan. Kaada vesi pois ja tämän jälkeen munakoiso on valmista sauvasekoitettavaksi.

Munakoiso tarvitsee rinnalleen soseeseen hieman makeutta, joten siksi bataatti sopii mitä mainioimmin sen kaveriksi. Kuori ja keitä bataatti kypsäksi, sauvasekoita ja yhdistä munakoiso sekä bataattisoseet. Halutessasi lisää mukaan myös purjopyreetä eli keitettyä sekä sauvasekoitettua purjoa. Vaihtoehtoisesti voit keittää purjon munakoison tai bataatin kanssa samassa vedessä ja sauvasekoittaa ne keskenään. Purjopyreellä maustat kätevästi ja lempeästi myös muita kasvis- ja lihasoseita, joten sitä kannattaakin valmistaa isompi erä ja pakastaa muutama teelusikallinen joko MiniGrip-pussiin annoskoottain tai sitten silkoniseen jääpalakuutiovuokaan.

Tämän jälkeen lisää haluamasi kokoinen annos kypsää jauhelihaa soseeseen. Jauheliha valmistuu helposti keittämällä eli hauduta sitä kiehuvassa vedessä 15 min ajan, jonka jälkeen hienonna se silppurilla tai terävällä veitsellä. Tämän jälkeen lisää jauheliha kasvissoseeseen ja pyöräytä sosetta vielä sauvasekoittimella.

Tämä sose oli niin herkkua, että söin sitä itsekin lounaaksi muutaman lusikallisen. Sose sopii myös pakastettavaksi sellaisenaan - jos kuitenkin haluat varmistua lihan määrästä, kannattaa kasvissose pakastaa omanaan ja lisätä lihaa mukaan aina annoskokoa vastaava määrä.