Resepti: Ihana kesäpasta (12kk+)

Max on siirtynyt syömään kanssamme lähes samaa ruokaa ja hektisessä kesäarjessa useimmiten lautaselta löytyy sesongin kasviksia ja grillattua lihaa. Se mitä meillä on edellisenä iltana illalliseksi klo 20:00 löytyy seuraavan päivän lounaalta Maxin lautaselta. Tämä resepti syntyi itse asiassa omien ruokiemme ylijäämäraaka-aineista Maxille tuunattuna. Ja on muuten hyvää, itsekin söisin!

2 annokseen kesäpastaa tarvitset:
100 gr kanan rintafilettä kypsänä ja paloiteltuna
6 cm palaa kesäkurpitsaa 
5 pientä palaa (ruusuketta) kukkakaalia
1-2 tl valmista pestokastiketta
5 cm pala kevätsipulia
1 dl pastaa 
3-4 kirsikkatomaattia
loraus oliiviöljyä
rypsiöljyä paistamiseen


Paista kanan rintafile pannulla tai uunissa 200 asteessa 20 min ajan. Paloittele se suupalakokoiseksi.

Laita vesi kiehumaan ja kaada sinne veden kiehuessa 1 dl valitsemaasi pastaa ja lisää mukaan 5 cm pala kevätsipulia paloiksi pilkottuna. Kun pasta on valmis valuta vesi pois ja hakkaa pasta-sipuliseos veitsellä pieneksi, vauvasi ruokattottumuksia vastaavaksi. Lorauta lopuksi mukaan pieni tilkka oliiviöljyä.

Pilko kesäkurpitsa ja kukkakaali pieniksi paloiksi. Laita paistinpannu kuumenemaan ja lorauta sille rypsiöljyä. Paista kesäkurpitsaa ja kukkakaalia niin kauan kunnes ne ovat pehmenneet. Soseuta ne haarukalla tai sauvasekoittimella tahnaksi, lisää mukaan pestokastike. Tavoitteena on saada aikaiseksi notkeahko tahna - Jos kastike tuntuu liian jämäkältä, lisää siihen muutama ruokalusikallinen vettä.

Lopuksi sekoita kana, pasta ja kesäkurpitsa-kukkakaalipesto keskenään. Pilko annoksen päälle kirsikkatomaattia kuutioiksi ja annos on valmis!

VINKKI! Kesäkurpitsan ja kukkakaalin sijaan voit käyttää myös esim. paprikaa, porkkanaa, herneitä, munakoisoa... Mainio tahna syntyy myös grillikasviksista - jos siis omalta aterialta jää yli eismerkiksi paprikaa, maissia, munakoisoa tai kesäkurpitsaa, soseuta sauvasekoittimella, loraus oliiviöljyä mukaan ja yrttejä mausteeksi. Lisää kinkkua, jauhelihaa tai kanaa sekä pastaa mukaan ja avot!

Resepti: Parsaa hollandaise (8kk+)

Ne ovat taas täällä - ihanat parsat, voi että! En tiedä mitään niin hyvää, kuin parsa ryyditettynä graavilohella ja hollandaisekastikkeella. Sitä on tässä syötykin harvase päivä.. Maxille annoin ensin parsanpaloja sormiruokana sellaisenaan, mutta sitten keksin tehdä vauvaversioisen hollandaisen. Korvasin voin oliiviöljyllä ja avot tuli hyvää. Tarjoilen parsanpaloja lounasta tai päivällistä täydentävänä lisukkeena - meillä oli eilen parsan rinnalla tarjolla kolme lihapullaa ja hyvin Maxin maha täyttyi!

Kahteen annokseen parsaa hollandaise (lisukkeena) tarvitset:
4-6 parsaa
0,5 dl vettä
2 keltuaista
0,3 dl oliiviöljyä
1/4-1/2 sitruunan mehu
ripaus sokeria

Kuori parsat varovaisesti kuorimaveitsellä ja poista kannasta noin 3-5 cm. Keitä parsat vedessä 10 min tai höyrytä niitä kunnes ovat pehmeitä. Jos sinulla on parsakattila, niin valmista toki siinä! Kun parsat ovat kypsiä eli tuntuvat terävän veitsenkärjen kosketukseen pehmeältä, nosta ne pois kattilasta ja pilko suupalakokoisiksi.

Hollandaisea varten valmistele vesihaudekattila: laita kaksi kattilaa päällekäin liedelle ja alimman pohjalle vettä, jonka kuumennat kiehuvaksi. Kun vesi alimmassa kattilassa kiehuu, lisää päällimmäiseen kattilaan 0,5dl  kiehuvaa vettä. Erottele kananmunankeltuaiset ja vispaa ne rikki. Kaada kananmunankeltuaiset kiehuvaan veteen niin, että vispaat koko ajan. Kaada heti tämän jälkeen oliiviöljy ohuena nauhana kastikkeeseen. Älä lopeta vispaamista missään vaiheessa. Kun kananmuna ja oliiviöljy on lisätty kuumaan veteen, kuumenna hieman koko ajan vispaten ja siirrä pois liedeltä. Lisää tämän jälkeen sitruunan puristettu mehu - laita 1/4-1/2 sitruunan mehu riippuen siitä, kuinka kirpeää kastikkeesta haluat. Lisää lopuksi ripaus sokeria. Jos kastike ei ole ihan tasaista, voit painella sen vielä siivilän läpi.

Hollandaisen valmistus kuullostaa vaikealta, mutta helppoa se on - valmistuu ihan tuossa tuokiossa! Lopuksi vain kastike parsojen päälle ja nauttimaan.

Resepti: Lohta ja pestoperunamuussia sitruskermaviilikastikkeella (10kk+)

Lohi ja kylmä sitruskermaviili on todellinen kesäherkku, joka maistuu meidän perheelle ympäri vuoden. Tässä ateriassa perheessämme kala vaihtuu siiaksi, kuhaksi, kalapuikoiksi ja lisukkeena on kokeiltu vaikka mitä. Ainut mikä pysyy on sitruskermaviili. Aikuisten versioon lisään sitruunan lisäksi myös hieman sinappia ja tilliä, mutta myös erilaiset tuoreet yrtit tuovat myös vaihtelua kastikkeeseen.

2 annokseen lohta ja pestoperunamuussia sitruskermaviilikastikkeella tarvitset:
70-100gr lohta
2 rosamundaperunaa
1 kourallinen basilikanlehtiä
2 rkl pinjansiemeniä
1 rkl oliiviöljyä
loraus vettä/korvikemaitoa (maitoa yli 1v)
2 rkl kermaviiliä
1-2 tl luomusitruunan mehua
hyppysellinen hedelmäsokeria

Valmista lohi uunissa - paista palaa 200 asteessa noin 10-20 min palan koosta riippuen. Riko lohen rakenne haarukalla sen ollessa vielä lämmintä.

Kuori perunat ja keitä ne kypsäksi kattilassa. Laita basilikanlehdet, pinjansiemenet ja oliiviöljy pieneen silppuriin, riko ne morttelissa tai soseuta ne sauvasekoittimella. Perunoiden ollessa kypsiä riko ne haarukalla tai perunasurvimella. Lisää perunoiden joukoon pestotahna ja notkista muussi vedellä tai korvikemaidolla sopivan paksuiseksi.

Sekoita kermaviiliin sitruunan mehu ja hyppysellinen hedelmäsokeria. Tarkista maku, ettei kastikkeesta tullut liian kirpeää.

Kokoa lopuksi annos - lämpimät perunamuussi ja lohi kannattaa sotkea jotakuinkin sekaisin sekä päälle kaataa kermaviilikastiketta.

Resepti: Kana-tsatsiki couscous (10kk+)

Tämä kokeilu on meillä virallisesti ensimmäinen askel kohti perheen yhteisiä ruokatottumuksia - hieman  kuivempi suutuntuma ja ruokaa on ryyditetty makoisalla kastikkeella. Äitiä vähän jännitti miten Max kokeiluun suhtautuu, mutta hyvällä ruokahalullahan tuo söi. Kahmi vielä lopuksi pöydälle tippuneet couscousinjyvät suuhunsa, oli vissiin maukasta!

Kahteen annokseen kana-tsatsiki couscousta tarvitset:
2 annosta kanan rintafilettä (n. 100gr) joko jauhettuna tai pilkottuna
0,5 dl couscousta
1 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 dl turkkilaista jogurttia
4 cm pätkä kurkkua
1/5 valkosipulinkynsi
hyppysellinen hedelmäsokeria
(kurkkutikkuja sormiruoaksi ja tsatsikiin vauvan dipattavaksi)

Kypsennä kana uunissa 200 asteessa - ohut rintafile paistuu 20 minuutissa. Jauha kana hienoksi yleiskoneessa tai pilko se paloiksi veitsellä.

Valmista seuraavaksi couscous. Kuumenna 1 dl vettä ja sekoita siihen oliiviöljy. Kaada vesi-öljyseos couscousin päälle, sekoita varovasti ja anna turvota kaksinkertaiseksi. Kuohkeuta lopuksi couscous raapimalla sitä kerroksittain haarukalla.

Tsatsikia varten kuori kurkunpätkä ja raasta se hienoksi raastimella. Lisää kurkkuraaste jogurttiin ja sekoita. Lisää lopuksi aivan pieni puristettu pala valkospulia ja hyppysellinen hedelmäsokeria. Sekoita hyvin ja tarkista maku, ettei valkosipuli tehnyt siitä liian tujua.

Kokoa lopuksi annos - couscous ja kana yhdistetään keskenään sekä päälle iso lusikallinen tsatsikia. Kana ja couscous kannattaa tarjoilla lämpimänä, mutta tsatsiki toki kylmänä. Voit pilkkoa vielä muutaman ison kurkkutikun kylkeen sormiruokailtavaksi ja tsatsikiin dipattavaksi.

Resepti: Isomman beibin Moussaka (7kk+)

Minulta kysytään usein, mitä vanhoja 4-5 kuukautisille tarkoitettuja reseptejäni Max vielä syö. Ei oikeastaan mitään enää sellaisenaan, sillä hän kaipaa voimakkaita makuja - Maxille maistuu niin mausteinen, kirpeä kuin makeakin. Olemme tuunanneet joitain resepteistäni isomman beibin versioiksi ja joulukuussa kehittämämme Baby Moussaka on niistä yksi. Vanhaan reseptiin olemme tuoneet lisää makua ja vaihtelua saa käyttämällä erilaisia proteiininlähteitä.

Isomman beibin Moussakaan tarvitset (8-10 annosta):
1 iso munakoiso
2 keskikokoista bataattia
1 makea sipuli
1 Herbamare ei lisättyä suolaa -kuutio
6 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
5 oksaa tuoretta timjamia
loraus oliiviöljyä


Proteiiniksi lisää naudan tai lampaan jauhelihaa, kanaa, tofua annoskoon mukaan. Kannattaa varioida, niin vauva saa vaihtelua!

Kuori ja pilko munakoiso. Laita se omaan kattilaan runsaaseen veteen ja keitä n. 10 minuuttia. Kaada vesi pois ja huuhtaise vielä kylmällä vedellä, jotta kaikki kitkeryys saadaan munakoisosta pois.

Kuori ja pilko bataatit sekä sipuli. Laita ne kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että ne peittyvät sekä murenna mukaan Herbamarekuutio. Anna kiehua noin 15 minuutin ajan ja kaada lähes kaikki keitinvesi pois.

Pese tomaatit, poista niistä kannat ja pilko pieneksi. Lisää bataatti-sipuliseoksen joukkoon sekä munakoiso että tomaatit. Purista perään valkosipulinkynnet ja nypi lehdet timjaminoksista. Lorauta lopuksi hieman oliiviöljyä. Anna kiehua noin 10 minuutin ajan, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.

Lopuksi soseuta sauvasekoittimella tai yleiskoneella vauvasi tottumaan karkeusasteeseen. Pakasta sellaisenaan kasvisversioisena. Proteiiniksi kannattaa valmistaa erilaisia versioita kuten:

*Jauhelihaa tomaattikastikkeessa - pilko muutama tomaatti ja keitä ne kypsäksi tilkassa vettä. Soseuta tomaatti sauvasekoittimella. Lisää jauheliha ja anna hautua kunnes jauheliha on kypsää.

*Maustamaton kanan rintafile uunissa - paista 225 asteessa noin 20 minuutin ajan. Pilko hienoksi veitsellä, yleiskoneella tai sauvasekoittimella

*Tofu sellaisenaan. Lisää tofua kuumennusvaiheessa moussakan joukkoon ja avot, se on sillä valmis!

Resepti: Tuoretomaatti-couscous (9kk+)

Couscous eli tuttavallisemmin kuskus on yksi suosikkilisukkeistani varsinkin kesäaikaan grilliruoan kanssa. Tämä berberikansojen durumvehnästä valmistettu erikoisuus on nopea ja helppo valmistaa myös vauvalle - toki siitä pitää tehdä aikuisten versiota löysempää. Itse lisään omaan kuskusiini useimmiten paloiteltua tomaattia, kevätsipulia, valkosipulia, persiljaa ja mausteita. Tästä omasta suosikistani tein myös vauvojen lisukkeen.

Tuoretomaatti-couscous sopii tarjoiltavaksi sellaisenaan esimerkiksi sormiruokalihapullien kaverina.  Voit lisätä siihen myös annoksen jauhettua maustamatonta kanaa, jolloin saat ruokaisamman annoksen.

Kahteen isoon annokseen Tuoretomaatti-couscousta tarvitset:
0,75dl couscousta
1 dl vettä
loraus oliiviöljyä
2 tomaattia
1 cm pala purjoa
muutama oksa persiljaa
ripaus mustapippuria
(1 pieni tomaatti pieninä paloina)

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen oliiviöljy. Kaada couscous veteen ja anna turvota. Kun jyvät ovat kaksinkertaistuneet, raavi couscous kuohkeaksi haarukalla kerroksittain.

Kuori tomaatit joko kuorimaveitsellä tai kalttaamalla sekä poista tomaateista kanta. Lisää purjo, persilja, mustapippuri ja kuoritut tomaatit tehosekoittimeen - soseuta nämä mehuksi. Toki voit myös käyttää sauvasekoitinta. Kaada mehu couscousin joukkoon ja sekoita.

Jos vauvasi on jo tottunut syömään paloja, voit pilkkoa vielä yhden pienen tomaatin suupalakokoiseksi ja lisätä sen couscousin joukkoon.

Anna couscousin maustua jääkaapissa noin tunnin ajan. Lämmitä se haaleaksi tarjoillessasi sitä vauvalle. Tarjoile sellaisenaan, sormiruokalihapullien kanssa tai lisää kanaa joukkoon! Couscousista on moneksi :)

Resepti: Kanaa ja porkkanapestoa (5kk+)

Kaupasta on koko syksyn saanut makeaa luomuporkkanaa ja näin joulun alla ostimme niitä valtavan pussillisen koko perheen käyttöön. Itse pidän kovin basilikasta ja siksi ajattelin kokeilla, sopisiko basilika myös porkkanan kylkeen. Tästä reseptistä kehkeytyikin maukas ja värikäs kasvissose, jota Max söi suurella ruokahalulla!

Kana-porkkanapeston ainesosat ovat:
50% porkkanaa
25% kukkakaalia
25% kurpitsaa (kesäkurpitsaa, talvikurpitsaa tai spagettikurpitsaa)
4 basilikan lehteä per annos
1 tl oliiviöljyä per annos
Kanaa (aloittelevalle 1tl per annos, 7kk+ 1-1,5rkl per annos)

Pese, kuori ja keitä vihannekset kypsiksi omissa kattiloissaan. Porkkana kannattaa pilkkoa pieniksi paloiksi ja silti sitä tulisi keittää lähes 1 tunnin ajan - porkkanaa kannattaakin valmistaa kerralla isompi satsi pakkaseen. Kukkakaali ja kurpitsa kypsyvät noin 20-25 minuutissa. Kun vihannekset ovat kypsiä, soseuta ne sauvasekoittimella ja sekoita edellä mainitussa suhteessa.

Lisää kasvissoseeseen basilikan lehdet ja oliiviöljy. Pyöräytä sosetta tämän jälkeen vielä sauvasekoittimella, jotta basilika menee hienoksi.

Lopuksi lisää hienonnettua ja kypsää kanaa kasvis-basilikasoseeseen annoskokoa vastaava määrä. Maustamaton kanan rintafile kypsyy uunissa sellaisenaan 20 minuutissa, jonka jälkeen sen voi hienontaa terävällä veitsellä tai sauvasekoittimen leikkuuosalla. Ylijäämäkanan voit pakastaa helposti silikoniseen jääpalamuottiin annoskoottain ja näin hyödyntää sitä myös muihin soseisiin!