Resepti: Kasvimaan kiusaus (12kk+)

Kesälomani lähenee loppuaan, mutta kotimaiset kasvimaat alkavat kohta kantamaan satoaan, joten niitä on syytä hyödyntää myös vauvojen ruokiin! Tämä uunivuoka on kiusauksen tyyppinen, joka sopii koko perheen ateriaksi. Tässä kuitenkin vauvoille sopiva suolaton versio.

3-4 annokseen tarvitset:
150-250gr jauhelihaa
1/2 pieni kesäkurpitsa paloiteltuna
1/2 punainen paprika paloiteltuna
3 dl peruna-sipulisekoitusta (valmis pakaste)
2 dl kermaa tai 2dl maitoa+kananmuna
ripaus musta- tai maustepippuria
pieneksi silputtuja yrttejä maun mukaan (persiljaa, ruohosipulia)

Paista jauheliha kypsäksi pannulla. Pilko kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi.

Käytä pientä, halkaisijaltaan noin 15-20 cm, uunivuokaa, jossa on korkeat reunat. Lisää jauheliha, kesäkurpitsa- ja paprikapalat, peruna-sipulisekoitus, pippuri ja pieneksi silputut yrtit uunivuokaan - sekoita hyvin. Kaada lopuksi päälle 2 dl kermaa tai 2 dl maitoa, johon olet sekoittanut yhden kananmunan. Tarkista nesteen määrää uunivuokasi mukaan - kasvisten ei tule peittyä, mutta nestettä on hyvä olla yli puolenvälin.

Paista 200 asteessa noin 40-45 minuutin ajan ja tarjoile sellaisenaan! Voit myös pakastaa valmista kiusausta pakkaseen myöhemmäksi ajankohdaksi tarjoiltavaksi.

VINKKI: Voit korvata kesäkurpitsan ja paprikan muilla kasviksilla tai sienillä. Käytä esim. munakoisokuutioita, joita olet keittänyt vedessä 10 min, esikeitettyjä porkkanakuutioita, tomaatinlohkoja, maissia, herneitä, papuja, herkkusieniä - mitä vain on saatavilla!

Resepti: Katkarapukasari (11kk+)

Katkarapukasari on yksi menneiden vuosikymmenten trendiruoista ja ennen kaikkea yksi maukkaista klassikoista, joita itsekin mielelläni napostelen. Rakastan katkarapuja ja äyriäisiä yli kaiken, mutta usein pakasteäyriäisiin on lisätty paljon suolaa ja siksi en ole niitä vielä Maxille tarjoillut. Nyt lähestyessämme vuoden ikää, en ole niin enää suolasta vouhottanut..

2 annokseen katkarapukasaria tarvitset:
3 tomaattia
1/2 makea sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 dl katkarapuja
0,75dl basmatiriisiä
(tillisilppua koristeeksi)

Pese tomaatit ja poista niistä kannat. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kattilan pohjalle. Kuori sipuli sekä pilko se hienon hienoksi ja yhdistä ne tomaattien kanssa. Purista lopuksi vielä mukaan yksi valkosipulinkynsi. Kuumenna kiehuvaksi, pienennä virtaa ja anna hautua noin 30 min, niin että kastikkeesta tulee paksuhkoa. Jos keiton jälkeenkin kastikkeessa on liian isoja tomaatinpaloja, pyöräytä kastiketta hieman sauvasekoittimella.

Sulata katkaravut ja huuhtele ne kylmällä vedellä, jotta suurin osa suolasta häviää. Pilko katkaravut veitsellä suupalakokoisiksi. Kun kastike on valmis, lisää katkaravut, sekoita muutaman kerran ja siirrä kasari pois liedeltä. Jos katkarapuja keittää, ne muuttuvat sitkeäksi ja vauva ei pysty niitä puremaan tai saatika nielemään. Muista siis kuumentaa vain kevyesti!

Valmista basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Basmatiriisi on aromikasta ja pienijyväistä, joten vauvan on sitä helppo syödä ihan sellaisenaan.

Kokoa annos - alle riisi, päälle kastike ja lopuksi päälle tuoretta tillisilppua. Nam, että oli hyvää!

Resepti: Isomman beibin Moussaka (7kk+)

Minulta kysytään usein, mitä vanhoja 4-5 kuukautisille tarkoitettuja reseptejäni Max vielä syö. Ei oikeastaan mitään enää sellaisenaan, sillä hän kaipaa voimakkaita makuja - Maxille maistuu niin mausteinen, kirpeä kuin makeakin. Olemme tuunanneet joitain resepteistäni isomman beibin versioiksi ja joulukuussa kehittämämme Baby Moussaka on niistä yksi. Vanhaan reseptiin olemme tuoneet lisää makua ja vaihtelua saa käyttämällä erilaisia proteiininlähteitä.

Isomman beibin Moussakaan tarvitset (8-10 annosta):
1 iso munakoiso
2 keskikokoista bataattia
1 makea sipuli
1 Herbamare ei lisättyä suolaa -kuutio
6 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
5 oksaa tuoretta timjamia
loraus oliiviöljyä


Proteiiniksi lisää naudan tai lampaan jauhelihaa, kanaa, tofua annoskoon mukaan. Kannattaa varioida, niin vauva saa vaihtelua!

Kuori ja pilko munakoiso. Laita se omaan kattilaan runsaaseen veteen ja keitä n. 10 minuuttia. Kaada vesi pois ja huuhtaise vielä kylmällä vedellä, jotta kaikki kitkeryys saadaan munakoisosta pois.

Kuori ja pilko bataatit sekä sipuli. Laita ne kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että ne peittyvät sekä murenna mukaan Herbamarekuutio. Anna kiehua noin 15 minuutin ajan ja kaada lähes kaikki keitinvesi pois.

Pese tomaatit, poista niistä kannat ja pilko pieneksi. Lisää bataatti-sipuliseoksen joukkoon sekä munakoiso että tomaatit. Purista perään valkosipulinkynnet ja nypi lehdet timjaminoksista. Lorauta lopuksi hieman oliiviöljyä. Anna kiehua noin 10 minuutin ajan, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.

Lopuksi soseuta sauvasekoittimella tai yleiskoneella vauvasi tottumaan karkeusasteeseen. Pakasta sellaisenaan kasvisversioisena. Proteiiniksi kannattaa valmistaa erilaisia versioita kuten:

*Jauhelihaa tomaattikastikkeessa - pilko muutama tomaatti ja keitä ne kypsäksi tilkassa vettä. Soseuta tomaatti sauvasekoittimella. Lisää jauheliha ja anna hautua kunnes jauheliha on kypsää.

*Maustamaton kanan rintafile uunissa - paista 225 asteessa noin 20 minuutin ajan. Pilko hienoksi veitsellä, yleiskoneella tai sauvasekoittimella

*Tofu sellaisenaan. Lisää tofua kuumennusvaiheessa moussakan joukkoon ja avot, se on sillä valmis!

Resepti: Poronkäristys (9kk+)

Olemme lomailleet Ylläksellä nyt puolisentoista viikkoa, joka on tosin kulunut lähinnä sairastellessa.. Mutta pohjoisen matkan traditioihin kuuluu aina toki poronkäristys, jota Maxillekin nyt maistateltiin. Valmista vauvan annos samalla, kun teet sitä muulle perheelle - silloin se syntyy helpoiten.

Yhteen annokseen tarvitset:
50gr poronkäristyslihaa
1/4 makea sipuli
1-2dl vettä
1 jauhoinen peruna
korvikemaitoa/10kk+ maitoa
(puolukkaa ja hedelmäsokeria)

Kuori peruna ja keitä se kypsäksi. Muussaa kypsä peruna haarukalla ja lisää (korvike)maitoa.

Pilko sipuli pieneksi. Paista poronliha ja sipuli kypsäksi pannulla, käytä tarvittaessa paistamiseen rypsiöljyä. Lisää vesi ja hauduta. Kun käry on kypsää ja neste hieman haihtunut soseuta sauvasekoittimellla.

Kaada ruokalusikallinen puolukkaa ja teelusikallinen hedelmäsokeria kulhoon. Kuumenna mikrossa ja soseuta.

Kokoa annos lautaselle. Kaada päälle hieman lämmitettyä (korvike)maitoa ja sotke peruna ja poro mösseröksi lusikalla. Tarjoa halutessasi kyljessä puolukkaa.

Resepti: Pikkiriikkisen uunipottu (8kk+)

Söimme äskettäin uuniperunoita ja Max silmä kovana tapitti vieressä. Annoin hänen maistaa lusikallisen ja loppua ei näkynyt. Siitä sainkin idean, että ihan yhtä hyvin vauvoillekin voi tarjota uuniperunaa kera oman kastikkeen. Jos vauvasi on jo 10kk+ niin kylkeen ruokalusikallinen kermaviiliä ja avot!

Uuniperunaksi sopii parhaiten lajikkeista rosamunda ja vauvalle kannattaa valmistaa kerrallaan maksimissaan kaksi perunaa, josta toisen syötte heti ja toisen viimeistään seuraavana päivänä. Kätevintähän on jos muu perhe uunipottuilee samalla kertaa! Älä osta vauvalle kuitenkaan kooltaan ihan pientä perunaa, sillä se rutistuu rusinaksi kypsennysvaiheessa - keskikokoinen peruna säilyy mehevänä. Itse pesen perunat ja pistelen niihin reikiä haarukalla. Kypsennän ensin mikrossa täydellä teholla 8 min, jonka jälkeen kypsennän pottuja vielä uunissa 50-60min 200 asteessa.

Kastikkeksi sopii mainiosti jauheliha-tomaattikastike, jota teimme "Mukamas juustoisen bolognesen" yhteydessä. Kastiketta voi siis tehdä isomman satsin, josta osan käyttää bologneseen ja osan uuniperunoihin. Tästä tulee noin 10 annosta:
500gr tomaatteja
1/2 sipuli
0,75dl vettä
1/2 herbamare ei lisättyä suolaa -kuutio
500gr jauhelihaa

Lohko tomaatit ja sipuli, kaada päälle vajaa desi vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuutin ajan. Lisää jauheliha nokareina ja kuumenna kunnes liha on kypsää. Pyöräytä lopuksi sauvasekoittimella ja kun kastike on jäähtynyt pakasta se annoskoottain minigrip-pusseihin.

Tarjoa uuniperunan kanssa annos lihakastiketta ja jos vauva on yli 10 kk, lisää rinnalle lusikallinen kermaviiliä. Hyvää on.

Resepti: Omenaiset sormiruokalihapullat (6kk+)

Ajattelin, että sormiruokakokoiset lihapullat olisivat oiva ja hauska lisä kasvissoseen kylkeen nautittavaksi. Oikeassa olin - tarjoilin 4 lihapullaa aterialla ja kaikki meni parempiin suihin! Tämä oli myös ensimmäinen kerta, jolloin koiramme Ninjo ja Elmeri tulivat kerjuulle Maxin syöttötuolin viereen. Itse teen lihapullat lähes aina kera omenaraasteen, sillä se antaa mukavaa mehukkuutta. Niinpä kehittelin tästä meidän perheen perusreseptistä vauvaversion.

Noin 50-55 pientä lihapullaa syntyy seuraavalla reseptillä:
1 omena
1/2 sipuli
0,25 dl korppujauhoja
0,75 dl vettä
1 kananmuna
1/2 Herbamare ei lisättyä suolaa -kuutio
3 rkl silputtua persiljaa
400 gr jauhelihaa

Kuori ja raasta omena. Pilko sipuli todella pieneksi kuutioiksi ja paista pannulla kypsäksi. Laita sekoitusastiaan vatkattu kananmuna, korppujauhot ja vesi sekä murenna Herbamare-kuutio hienoksi käsin. Sekoita niin, että kuutio liukenee ja korppujauhot hieman turpoavat. Lisää korppujauhoseokseen raastettu omena, paistettu sipuli ja persilja. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi jauheliha ja sekoita ainekset keskenään.

Pyörittele pieniä lihapullia leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuutin ajan, kunnes lihapullat ovat läpikypsiä. Huomioi, että pullien pinta ei saisi kovettua tai ruskistua, jotta lihapulla pysyy helposti syötävänä.

Pakasta lihapullat annoskoottain Minigrip Mini -pusseihin ja ota yksi satsi esiin aina silloin tällöin. HUOM! Olethan varma, että vauvasi ei ole allerginen kananmunalle? Se on yksi yleisimmistä allergiaa aiheuttavista raaka-aineista. Eli tarjoa kananmunaa sellaisenaan ennen kuin sekoitat sitä muiden ainesten joukkoon.

VINKKI AIKUISILLE! Vaikka nämä lihapullat ovat suolattomia, sopivat ne minusta mainiosti sellaisenaan myös muun perheen syötäväksi - tarjoile ne esim. perunamuussin ja valmiin pussista tehtävän ruskea- tai kermakastikkeen kanssa, jonka joukkoon sulatat vielä puolikkaan paketin Valion Mustapekka-juustoa. On muuten hyvää!

Resepti: Vegelasagne (8kk+)

Etsin pitkään tietoa soijapavuista valmistetun tofun käytöstä vauvoille ja vihdoin löysin ohjeet Vegaaniliiton sivuilta. Ohjeena oli, että paljon proteiinia sisältäviä ruokia, kuten hienonnettua tofua, papuja ja soijajugurttia, alettaisiin totuttamaan vauvalle 7-8 kk iästä alkaen. Kun vauvan ravinto muodostuu suurimmaksi osaksi kiinteistä ruoista, on tofu hyvä proteiinin ja energian lähde. Tofu lukeutuu energiatiheisiin raaka-aineisiin, samoin kuin viime resepteissä seikkailleet kookos ja avocado. Maustamaton luomutofu onkin siis mainiota ja proteiinirikasta ruokaa vauvan vegeaterioihin!

Kehittelimme Maxille tomaatittoman version vegelasagnesta, mutta lisää mukaan tomaattia toki jos vauvasi sitä mielellään syö. Maxillekin kokeilimme tomaattia uudestaan ja ilmeisesti ensimmäisellä kerralla oli kyse herkistymisestä ja toisella kerralla ongelmaa ei ollut ollenkaan!

Noin 7-8 annokseen vegelasagnea tarvitset:
1 kesäkurpitsa
1 pieni munakoiso
300 gr palanen juuriselleriä
1 paprika
1 makea sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 Herbamare ei lisättyä suolaa -yrittikuutio
(3 tomaattia halutessasi)
2 dl vettä
3-4 levyä täysjyvälasagnea
270 gr maustamatonta tofua esim. Soya Gourmet

Kuori kesäkurpitsa, munakoiso ja juuriselleri. Raasta ne ja paprika raasteeksi ja laita raaste keskikokoiseen kattillaan. Pilko sipuli (ja halutessasi tomaatit) pieniksi lohkoiksi ja lisää ne kattilaan. Purista lopuksi mukaan valkosipulinkynnet ja lisää Herbamare-kuutio. Kaada päälle 2dl vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hautua kiehuen noin 15 min ajan.

Hienonna tofu sauvasekoittimella. Kannattaa laittaa mukaan hieman kasvisten keitinlientä, niin tofu hienonee helpommin.

Ota pienehkö vuoka, jonka pohjalle ladot puolet kasviskastikeesta. Tämän päälle asettele ensin lasagnelevyt ja tasoittele tofutahna levyjen päälle. Kaada loput kasviskastikkeesta päällimmäiseksi. Paista 225 asteessa noin 30 minuutin ajan.

Kun lasagne on hieman jäähtynyt kaada se kattilaan tai kippoon ja soseuta sauvasekoittimella tai yleiskoneella haluamaasi karkeusasteeseen. Tämä sose sopii mainiosti pakastettavaksikin vaikka siinä tofua onkin!

Vinkki! Jos haluat rakenteesta juustoisemman oloisen lisää tofun mukaan kikherneitä tai punaisia linssejä noin 4 ruokalusikallisen verran.

Resepti: Pehmeä ja mieto Massaman curry (8kk+)

Olin reilu vuosi sitten Sis.Delin detoxilla, jossa ruokavaliomme rakentui pitkälti kookoksen varaan. Kookostahan tituleerataan superruoaksi, joka on poikkeuksellisen ravinnetiheää eli superruokiin lukeutuvilla on yleensä korkea ja monipuolinen ravinnepitoisuus. Kookos antaa paljon nopeaa energiaa, joka parantaa immunijärjestelmää, ihon kuntoa sekä hermostoa. Sitä suositetaan myös erityisesti odottavien äitien ruokavalioon. Kookoshan jakaa kuitenkin mielipiteet - toisten suosikki on toisten inhokki.

Petra oli esittänyt toiveen aasialaisesta ruoasta, jossa thai-keittiö on ehdoton suosikkini. Yleensä thaikeittiö tunnetaan tulisista mauistaan - jos chilin sekä muut mausteet ottaa pois, jää jäljelle yllättävän miedot maut. Vauvansoseeseen ei tottakai chiliä voi laittaa, joten päätinkin kehitellä pehmeän Massaman Curryn. Jos siis vauvasi pitää miedoista mauista, tulee hän rakastamaan tätä reseptiä!

Noin kuuteen annokseen Massaman Curryä tarvitset:
1 rosamundaperuna
2 keltaista paprikaa
1/2 pieni kukkakaali
1/2 makea sipuli
2 dl kookosmaitoa
4-5 dl vettä
0,25dl täysjyväriisiä (joka valmistuu 10 minuutissa)
(1 sitruunaruoko)

Kuori peruna ja pilko se lohkoiksi. Paloittele paprikat, kukkakaali ja silpuli suurin piirtein perunan kanssa samankokoisiksi paloiksi. Laita kaikki kattilaan ja kaada päälle kookosmaito sekä vesi. Jos haluat sitruksista makua, lisää tässä vaiheessa puolitettu sitruunaruoko mukaan liemeen. Aseta kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi.

Kun curry on kiehunut noin 10 minuutin ajan, lisää riisi. Hauduta vielä 20 minuutin ajan niin, että curry kiehuu kaiken kaikkiaan 30 minuuttia. Poista lopuksi sitruunaruoko liemestä ja anna curryn hieman jäähtyä.

Soseuta tämän jälkeen sauvasekoittimella tai sen leikkuriosalla. Jos nestettä on päässyt haihtumaan liikaa ja sose vaikuttaa paksuhkolta, notkista sitä vedellä. Voit uudelleenlämmitysvaiheessa joutua myös notkistamaan sosetta vedellä, sillä perunassa sekä riisissä on suhteellisen paljon tärkkelystä.

VINKKI! Jos haluat soseesta lihaversion, lisää siihen lämmitysvaiheessa vauvasi kokoinen annos kanaa. Myös lohi sopii maultaan mainiosti tähän soseeseen.

Resepti: Mukamas juustoinen bolognese (8kk+)

Tartuimme ensimmäisenä Teijan haasteeseen - miten tehdä pasta bolognesea ilman juustoa niin, että se maistuu juustoiselta. Onnistuimme tuotekehittelyssä luomaan juustoisuuden, mutta poistamaan turhat hiilihydraatit eli itse pastan! Ratkaisu annettuun haasteeseen on ystävämme kikherne, joka soseutettuna antaa juustoista rakeisuutta sekä suutuntumaa, mutta korvaa samalla myös pastan. Muista vain, että käytät kikherneitä, jotka ovat vähäsuolaisia tai suolattomia. Samalla varmistui se, että Max on allerginen tomaatille.. Ei anneta sen lannistaa menoa, mutta tomaattikokeilut jätämme toistaiseksi tähän mainioon reseptiin.

Mukamas juustoiseen bolognesea kannattaa valmistaa kerralla isompi erä pakkaseen, sillä se ei synny ihan hetkessä. Noin kymmenen annosta valmistuu seuraavilla ainesosilla:

1,5kg kotimaisia tomaatteja
2 Herbamare ei lisättyä suolaa -yrttikuutiota
2 dl vettä
1 makea sipuli
4 keskikokoista porkkanaa
keskikokoinen pala (300 gr) juuriselleriä
500 gr jauhelihaa (tai vauvallesi sopiva määrä 10 annosta kohden)
10 rkl tuoreita tai liotettuja kikherneitä

Pese, poista tomaateista kannat ja lohko ne keskeltä halki. Lisää lohkotut tomaatit sekä Herbamarekuutiot kattilaan ja kaada päälle 2 dl vettä. Anna kiehua noin 10 min. Lisää tämän jälkeen mukaan hienoksi pilkottu sipuli ja anna hautua vielä 5 min. Nosta tomaattisose pois liedeltä ja soseuta hienoksi sauvasekoittimella.

Jaa tomaattisose kahteen kattilaan niin, että toisen kattilan pohjalle kaadat 2,5dl tomaattisosetta ja loput jäävät alkuperäiseen kattilaan. Toisessa kattilassa valmistuu tomaatti-porkkana-juuriselleri-kikherne -kastike ja toisessa haudutamme jauhelihan:

Tomaatti-porkkana-juuriselleri-kikherne -kastike

Pese, kuori ja raasta porkkana sekä juuriselleri raasteeksi. Lisää raaste alkuperäiseen kattilaan, jossa on enemmän tomaattisosetta ja anna hautua noin 40-45min ajan miedolla lämmöllä, kunnes juurekset ovat pehmenneet. Jos vauvasi syö jo hieman rakeisempaa ruokaa, niin sose on valmista sellaisenaan. Jos vauvasi on kranttu niin pyöräytä sosetta sauvasekoittimella hiennommaksi.

Keitä kikherneitä n. 5 min pienessä määrässä vettä. Kaada suurin osa keitinvedestä pois ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kikherneet tomaatti-porkkana-juurisellerikastikkeseen ja sekoita huolella.

Pakasta tomaattikastike annoskokoisiin pusseihin sellaisenaan.

Jauheliha

Lisää jauheliha ruokalusikallisen kokoisina nokareina kattilaan, jossa on 2,5dl tomaattisosetta. Anna hautua noin 15 min ja soseuta sauvasekoittimella. Pakasta jauheliha-tomaattisose annoskokoisiin pusseihin sellaisenaan.

Tämän jälkeen ota pakkasesta aina pussi kumpaakin kastiketta, yhdistä sekä kuumenna  - saat aina juuri oikean määrän lihaa yhtä annoskokoa kohden!

Resepti: Farmer's marketin sose (4kk+)

Kävimme siis eilen Maxin kanssa Islingtonin Farmer's Marketissa, jossa oli tarjolla upeita sesongin luomuraaka-aineita. Luomutuotteissahan on vähemmän vettä ja enemmän makua - se kyllä näkyi ja tuntui näitä vihanneksia ja hedelmiä keittäessä. Vihannekset kypsyivät, mutta pitivät myös rakenteensa ja maku oli mielettömän voimakas. Mukaan taittui talvikurpitsalajike Butternut Squash, joka on ison päärynän kokoinen, makea ja kullankeltainen lajike. Kotosuomesta näitä saa valikoiduista myymälöistä, mutta tämän voi korvata perinteisellä talvikurpitsalla tai spagettikurpitsalla.

Farmer's Marketin soseeseen tarvitset
50% Butternut Squashia (tai Talvi- tai Spagettikurpitsaa)
30% Palsternakkaa
20% Omenaa

Pese, kuori ja poista kurpitsasta sekä omenasta siemenet huolellisesti. Keitä kukin omissa kattiloissaan: talvikurpitsa kypsyy noin 30 minuutissa, palsternakka 25 minuutissa ja omena 10 minuutissa. Jos sinulla on höyrykattila, omena kannattaa kypsentää siinä. Soseuta sauvasekoittimella ja yhdistä soseet keskenään.

Vinkki: voit varioida sosetta jättämällä pois omenan ja maustaa sosetta valkosipulilla, sipulilla tai purjolla. Lisää kurpitsan keitinveteen valkosipulinkynsi, pieni sipuli tai pala purjoa. Anna kiehua kunnes kurpitsa on kypsää ja soseuta sipuli kurpitsan mukana.