Liian iso pala?

Ensinnäkin, pahoittelemme Maxin kanssa radiohiljaisuutta.

Paluu arkeen on osoittanut haasteensa - palasin työhöni mainostoimisto Kingiin ja Max aloitti päiväkodissa. Tämän lisäksi olemme ystäviemme kanssa päättäneet perustaa vapaa-aikaamme vievän yrityksen, joka viljelee luomusalaattia. Tuotteemme rantautuu kauppohin varmasti seuraavan kuun aikana - kerron siitä heti enemmän kunhan saamme homman hyvälle alulle. Voinenkin siis vain pahoitella, että aikamme ei ole tällä hetkellä riittänyt Maxin Delille.

Maxin Delin tavoite oli kasvattaa pojastani Maxista ennakkoluuloton ruokailija ja jakaa siinä sivussa vinkkejä muillekin. Nyt Max syö kanssamme täsmälleen samaa ruokaa - lempiruoan ollessa jotain intialaisen Tikka Masala -kanan ja sushin välillä. Voinen kuitenkin rinta rottingilla kertoa, että päiväkodin henkilökunta on kehunut Maxin olevan koko päiväkodin avarakatseisin ruokailija! Ja omassa ikäluokassaan kehittynein sormiruokailija! Tämä jos mikä tekee työni arvokkaaksi. Haluan kasvattaa Maxista monipuolisesti ja ilolla ruokaan suhtautuvan lapsen ja siinä olen onnistunut. Toivottavasti siinä sivussa olen inspiroinut myös muita!

Haaveeni olisi kuitenkin julkaista Maxin Delin vauvojen keittokirja ja aion tässä aktivoitua tulevien kuukausien aikana. Olisinkin enemmän kuin kiitollinen jos voisitte kirjoittaa joko tämän postauksen kommentiksi, meiliini heidijungar81@gmail.com tai Facebookiin suosituksen:
1. miten Maxin Deli on ollut teille avuksi?
2. miksi Maxin Deli on ollut teille tärkeä?

Aion marssia idean ja palautteenne kera kustantajien luo! Sen jälkeen voimme toivoa vain parasta.

// Heidi Jungar

Resepti: Naurettavan helppo nakkikastike (12+kk)

Tämän helpommaksi ei resepti muutu! Ja yllättäen kaikki nakista tehty lukeutuu meidänkin Maxin lempiruokiin - onneksi Max syö myös paljon muuta ja tuoretta. Tämä resepti on kuitenkin oiva niihin kiireisiin arkipäiviin, jolloin ruoan täytyy ilmestyä nenän eteen sekunnin sadasosassa.

2 annokseen tarvitset:
2 nakkia
1 iso tomaatti
tuoreita yrttejä (ruohosipulia, persiljaa)
(mustapippuria)

Pyöräytä pienessä tehosekoittimessa kastikkeeksi ja kuumenna liedellä tai mikrossa. Jos et omista pientä tehosekoitinta, pilko ainekset suupalakokoisiksi ja sekoita keskenään. Tarjoa kera perunoiden tai pastan - alla kuva pasta-annoksesta, jossa mukana Torino täysjyväpastaa pieneksi pilkottuna. Todella yksinkertaista ja nopeaa!

Resepti: Kasvimaan kiusaus (12kk+)

Kesälomani lähenee loppuaan, mutta kotimaiset kasvimaat alkavat kohta kantamaan satoaan, joten niitä on syytä hyödyntää myös vauvojen ruokiin! Tämä uunivuoka on kiusauksen tyyppinen, joka sopii koko perheen ateriaksi. Tässä kuitenkin vauvoille sopiva suolaton versio.

3-4 annokseen tarvitset:
150-250gr jauhelihaa
1/2 pieni kesäkurpitsa paloiteltuna
1/2 punainen paprika paloiteltuna
3 dl peruna-sipulisekoitusta (valmis pakaste)
2 dl kermaa tai 2dl maitoa+kananmuna
ripaus musta- tai maustepippuria
pieneksi silputtuja yrttejä maun mukaan (persiljaa, ruohosipulia)

Paista jauheliha kypsäksi pannulla. Pilko kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi.

Käytä pientä, halkaisijaltaan noin 15-20 cm, uunivuokaa, jossa on korkeat reunat. Lisää jauheliha, kesäkurpitsa- ja paprikapalat, peruna-sipulisekoitus, pippuri ja pieneksi silputut yrtit uunivuokaan - sekoita hyvin. Kaada lopuksi päälle 2 dl kermaa tai 2 dl maitoa, johon olet sekoittanut yhden kananmunan. Tarkista nesteen määrää uunivuokasi mukaan - kasvisten ei tule peittyä, mutta nestettä on hyvä olla yli puolenvälin.

Paista 200 asteessa noin 40-45 minuutin ajan ja tarjoile sellaisenaan! Voit myös pakastaa valmista kiusausta pakkaseen myöhemmäksi ajankohdaksi tarjoiltavaksi.

VINKKI: Voit korvata kesäkurpitsan ja paprikan muilla kasviksilla tai sienillä. Käytä esim. munakoisokuutioita, joita olet keittänyt vedessä 10 min, esikeitettyjä porkkanakuutioita, tomaatinlohkoja, maissia, herneitä, papuja, herkkusieniä - mitä vain on saatavilla!

Vinkki: Weetabix (12kk+)

"Matti se ei saanut silmiään auki, ellei saanut aamuisin Weetabixiä" -huudahti Maxin Mummo taannoin kylässä ollessaan. Ajattelin heti, että tuotahan me kokeillaan Maxillekin! Meillähän on ollut ongelmaa puuron maistuvuuden kanssa ja vaihtoehtoisia iltapaloja esittelinkin jo aikaisemmin. Tässä nyt yksi uusi vaihtoehto listalle.

Weetabix on parhain tarjoilla niin, että palan hajottaa lusikalla, kaataa mukaan maitoa/korviketta ja sekoittaa palan ja maidon puuromaiseksi mössöksi. Hieman marjoja tai hedelmäsurvosta päälle ja annos on syöntikelpoinen! Maxille Weetabix maistuu todella hyvin ja varsinkin kuumina iltoina hän pitää siinä viilennetystä maidosta. Kovan nälän iskiessä Max mutustelee kaksi palaa, hieman kiukkuisempina iltoina menee yksi.

Weetabix on tehty 95%:sti täysjyvävehnästä, mutta se sisältää myös mallasuutetta, sokeria ja suolaa. Ihan pikkiriikkisille se ei sovi, mutta vuoden kynnyksellä sitä toki voi alkaa antamaan muutamana iltana viikossa.

Resepti: Ihana kesäpasta (12kk+)

Max on siirtynyt syömään kanssamme lähes samaa ruokaa ja hektisessä kesäarjessa useimmiten lautaselta löytyy sesongin kasviksia ja grillattua lihaa. Se mitä meillä on edellisenä iltana illalliseksi klo 20:00 löytyy seuraavan päivän lounaalta Maxin lautaselta. Tämä resepti syntyi itse asiassa omien ruokiemme ylijäämäraaka-aineista Maxille tuunattuna. Ja on muuten hyvää, itsekin söisin!

2 annokseen kesäpastaa tarvitset:
100 gr kanan rintafilettä kypsänä ja paloiteltuna
6 cm palaa kesäkurpitsaa 
5 pientä palaa (ruusuketta) kukkakaalia
1-2 tl valmista pestokastiketta
5 cm pala kevätsipulia
1 dl pastaa 
3-4 kirsikkatomaattia
loraus oliiviöljyä
rypsiöljyä paistamiseen


Paista kanan rintafile pannulla tai uunissa 200 asteessa 20 min ajan. Paloittele se suupalakokoiseksi.

Laita vesi kiehumaan ja kaada sinne veden kiehuessa 1 dl valitsemaasi pastaa ja lisää mukaan 5 cm pala kevätsipulia paloiksi pilkottuna. Kun pasta on valmis valuta vesi pois ja hakkaa pasta-sipuliseos veitsellä pieneksi, vauvasi ruokattottumuksia vastaavaksi. Lorauta lopuksi mukaan pieni tilkka oliiviöljyä.

Pilko kesäkurpitsa ja kukkakaali pieniksi paloiksi. Laita paistinpannu kuumenemaan ja lorauta sille rypsiöljyä. Paista kesäkurpitsaa ja kukkakaalia niin kauan kunnes ne ovat pehmenneet. Soseuta ne haarukalla tai sauvasekoittimella tahnaksi, lisää mukaan pestokastike. Tavoitteena on saada aikaiseksi notkeahko tahna - Jos kastike tuntuu liian jämäkältä, lisää siihen muutama ruokalusikallinen vettä.

Lopuksi sekoita kana, pasta ja kesäkurpitsa-kukkakaalipesto keskenään. Pilko annoksen päälle kirsikkatomaattia kuutioiksi ja annos on valmis!

VINKKI! Kesäkurpitsan ja kukkakaalin sijaan voit käyttää myös esim. paprikaa, porkkanaa, herneitä, munakoisoa... Mainio tahna syntyy myös grillikasviksista - jos siis omalta aterialta jää yli eismerkiksi paprikaa, maissia, munakoisoa tai kesäkurpitsaa, soseuta sauvasekoittimella, loraus oliiviöljyä mukaan ja yrttejä mausteeksi. Lisää kinkkua, jauhelihaa tai kanaa sekä pastaa mukaan ja avot!

Resepti: Pikkupizzat ja calzonet (12kk+)

Juustottomat pikkupizzat ja taitetut calzonet ovat mitä mainiointa sormiruokaa! Hyvä puoli on myös se, että niiden makua voi varioida vaihtamalla täytteitä maun mukaan ja paistettuja pizzoja voi pakastaa yksittäin Minigrip Mini -pusseihin myöhempää käyttöä varten. Vauvalla tosin tulee olla jo aika hyvä purutekniikka, jotta hän pystyy pizzasia syömään. Mutta hyvältä ne maistuvat!

6 Pikkupizzaan ja 4 Calzoneen tarvitset:


Taikina
2,5 dl Myllyn Paras Pizzajauhoja
1 dl vettä
1/2 pkt hiivaa


Täytteet (varioi makusi mukaan)
Valmista tomaattisosetta (purkki tai tuubi, esim. Rainbow)
Paprikaa
Tomaattia
Kypsäksi paistettua ja jauhettua kanaa
Kypsäksi paistettua jauhelihaa

Valmista ensin taikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon. Lisää lopuksi jauhot ja veivaa taikina kunnolla sekaisin. Anna kohota liinan alla noin 30 minuutin ajan.

Preppaa vihannekset pilkkomalla ne pieneksi silpuksi. Paista kana (uunissa tai pannulla) ja pilko se pieneksi veitsellä tai sauvasekoittimen silppuriosalla. Paista jauheliha pannulla kypsäksi asti.

Jaa taikina niin, että sinulla on 6 pientä palloa ja 4 hieman isompaa.

Valmista 6 pikkupizzaa kaulimalla taikinapallot ohueksi. Käytä jauhoja apuna kaulintavaiheessa. Sipaise päälle tomaattisosetta ja haluamasi määrä täytteitä. Paista 250 asteisessa uunissa noin 7-8 minuutin ajan leivinpaperin päällä.

Valmista 4 calzonea kaulimalla taikinapallot pyöreän malliseksi. Sipaise päälle tomaattisosetta ja asettele haluamasi täytteet toiselle puolelle kaulittua taikinaa ja taita toinen puoli päälle. Painele taikina kiinni tiukasti sormillasi (kuva 1). Paista 250 asteisessa uunissa 7-8 minuutin ajan (kuva 2). Helpoin calzone on tarjota vauvalle niin, että sen leikkaa ohuiksi siivuiksi, jotka sopivat käteen tikuiksi. (kuva 3).

Kuva 1

Kuva 2

Kuva 3

Resepti: Mansikkainen yksivuotiskakku (12kk+)

Nyt se alkoi - Maxin juhlakuukausi. Pidän intiimeistä juhlista, joten järjestän omat kekkerit isovanhemmille ja omat kummeille sekä ystäville. Kakku pitää toki olla joka juhlissa ja näihin ensimmäisiin isovanhempien juhliin kehittelin marjaisen rahkakakun. Tämä kakku syntyy hetkessä ja on todella maukas - suosittelen kokeilemaan vaikka ei juhlia olisikaan! Vauva pystyy hyvin syömään rahkatäytettä ja marjoja sellaisenaan, pohjakin menee parempiin suihin isommalle vauvelille. Maxkin nautiskeli melkein kokonaisen pienen palasen ihan itse.

Halkaisijaltaan 26cm kakkuvuokaan tarvitset:

Pohja
3/4 pakettia LU Digestive keksejä tai 1,5 pkt Semper gluteiinittomia Digestive keksejä
1 dl juoksevaa oivariiniä tai ruokaöljyä


Rahkatäyte
3 dl kuohukermaa
2 prk eli 400gr Valio Kuningatar maustettua rahkaa
0,5l pakastettuja tai tuoreita mansikoita paloina
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 liivatetta


Koristeluun
Kynttilä, mansikoita, pikkumarenkeja ja metsämansikan/amppelimansikan lehtiä

Kakun valmistuksessa kannattaa käyttää korkeaa irtopohjaista kakkuvuokaa. Hackmannilta löytyy ainakin, mutta jos ei merkillä ole väliä, lähimarketista vuoan saa alta 15 euron. Vuoraa pohja leivinpaperilla eli laita pohjan päälle leivinpaperi, tuo reunat päälle ja kiristä klipsi kiinni. Kun pohjalla on leivinpaperi, saa kakkua liikuteltua helpommin esillepanoa varten.

Rouhi keksit monitoimikoneessa pieniksi palasiksi ja lisää mukaan oivariini. Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, laita keksit paksuun muovipussiin ja hakkaa perunanuijalla ne rikki - ajaa ihan saman asian. Kun keksit ja oivariini ovat sekoittuneet painele rouhe vuoratun kakkuvuoan pohjalle tiiviiksi massaksi. Paista 150 asteessa noin 10 minuutin ajan ja anna jäähtyä.

Kakun paistuessa valmista rahkatäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita kerma-rahkaseos tasaiseksi. Lisää lopuksi valutetut pakastemansikanpalat tai tuoreet mansikat ja sekoita ne varovasti joukkoon. Kuumenna kattilassa 0,25dl vettä, johon liuotat liivatteet vispaten. Kun liivatteet ovat sulaneet anna seoksen jäähtyä. Lisää lopuksi jäähtynyt liivateneste kerma-rahka-mansikkaseokseen, sekoita varovaisesti ja kaada seos kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Koristelua varten osta kakkukynttilä, noin litra mansikoita ja 8-10 pientä marenkia. Jos sinulla on mansikka-amppeli, mansikkaa kasvamassa tai maastosta löytyy metsämansikoita, voit hyödyntää myös näiden lehtiä kakun reunalla (tosin ne eivät ole syötäviä).

Leikkaa leivinpaperi kakun malliseksi, niin että siihen jää noin 0,5cm siivu ympärille. Rouhi puolet marengeista kakun päälle. Asettele kynttilä keskelle. Puolita mansikoita ja asettele ne ympyräksi kynttilän ympärille niin, että joka toinen rivi on lomittain. Asettelu kannattaa aloittaa kynttilän ympäriltä edeten reunaa kohden. Asettele mansikanpuolikkaita niin kauan kunnes reunalle on matkaa noin 3 cm ja murenna loput marengit reunan päälle. Asettele kakun alla olevan leivinpaperin alle mansikan lehtiä ja reunalle vielä muutama pieni mansikka.

Namia on!

Resepti: Maalaissalaatti (8kk+)

Juhannuksena vuoden täyttävä Max on siirtynyt siihen vaiheeseen, jossa minun lautaseltani häviää suolainen pestopasta, kana tikka masala ja muut voimakkaat ruoat - olen ottanut tämän vinkkinä, että kohta on aika siirtyä perheen yhteisiin aterioihin. Viime viikonloppuna sain tähän mahtavan vinkin äitikollegaltani Teijalta, joka oli perheensä kanssa valmistanut Maalaissalaattia. Kiitos siis Teija ja Peppi tästä kesäisestä vinkistä ja näistä kuvista! Ideana tässä se, että jokainen voi valita salaattiinsa juuri mitä itse haluaa ja näin ollen myös vauvalle pystyy poimimaan omaa sormiruokailtavaa.

Asettele siis laakealle lautaselle tai tarjottimelle esille valintasi mukaan erilaisia raaka-aineita. Esimerkiksi:
*salaattia
*kurkkua
*tomaattia
*avocadoa
*kananmunaa
*lohta
*perunaa
*oliiveja
*papuja
*raejuustoa
*maalaisleipää

Poimi tästä ne ruoat vauvan lautaselle, jotka hänelle sopivat. Vauvalle mahtavin kokemus on saada nauttia aikuisten kanssa samaa ruokaa ja vielä yhtä aikaa!

Aikuisten salaattiin kastikkeeksi sopii hyvin sinappi-vinegrette, jonka kukin voi itse lorauttaa oman salaattinsa päälle:
0,5dl oliiviöljyä
1 rkl viinietikkaa
1 tl dijon sinappia
ripaus sokeria, suolaa ja pippuria

Resepti: Kookoskauralastut (10kk+)

Tänään leivotaan suu makeaksi! Kaupan vauvanruokahyllystä löytää nykyään myös makeita välipalakeksejä, mutta niitä voi helposti leipoa myös itse, jolloin myös makeuden määrää pystyy säätelemään. Jos vauvalle tarjoilee kovin makeaa, hän ei koskaan enää innostu vähäsokerisista versioista :) Kauralastu on yksi keksisuosikeistani kautta aikojen ja pienin muutoksin se soveltuu myös isomman vauvelin herkuksi.

Noin 24 Kookoskauralastuun tarvitset:
0,75dl rypsiöljyä
1 muna
0,5dl sokeria
0,5dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta
2 dl kaurahiutaleita

Sekoita rypsiöljy ja muna keskenään sekä kuiva-aineet keskenään. Yhdistä nämä keskenään ja nosta taikinasta lusikalla pieniä nokareita leivinpaperille. Yhdelle pellille mahtuu noin 12 kauralastua. Paina nokareitta lusikalla tasaiseksi ja paista 210-225 asteisessa uunissa noin 7-8 minuutin ajan, kunnes kauralastut ovat kullanruskeita.

Koska taikinassa voi on korvattu rypsiöljyllä ja sokerin määrää on vähennetty, nämä keksit ovat enemminkin kakkusia kuin lastuja. Keksit myös murenevat tavallista kauralastua helpommin. Keksin ohuutta pystyt säätelemään painamalla keksiä ennen paistoa.

Tarjoa keksit kera korvikkeen/maidon sekä tuoreiden hedelmien. Olimme tiistaina retkellä Korkeasaaressa ja pilkoin samaan rasiaan pensashamustikoita ja keksejä suhteessa 1/3 keksiä 2/3 mustikoita - Maxin mielestä tämä yhdistelmä oli todella namia ja maistuivat ne myös seurueen muille reitkiläisille!

VINKKI: Jos et pidä kookoksesta, korvaa se vajaalla puolikkaalla desillä hienoksi jauhettua rusinaa. Toimii yhtä hyvin :)

Resepti: Vauvan ensileipäset (6kk+)

Tällä viikolla leivotaan! Vinkin tähän reseptiin sain lukijaltamme Lindalta, kiitos siitä :) Nämä vauvan ensileipäset tai oikeastaan kakkuset, sopivat todella hyvin leipärakenteen tutustuttamiseen. Toki hieman kokemusta pureskelusta ja palojen nielemisestä tulisi jo olla. Reseptiä pystyy varioimaan vaihtelemalla raasteita, joten ei kun leipomaan.

8-10 ensileipäseen tarvitset:
3 dl puurohiutaleita (mitä kaapistasi löytyykään)
1,5dl-2dl vettä
loraus rypsiöljyä
1/2 tl soodaa
1 dl vihannes- tai hedelmäraastetta

Sekoita kaikki aineet keskenään ja tee niistä 8-10 pientä kakkusta leivinpaperille. Paista 200-225 asteessa noin 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja tarjoile sellaisenaan juoman kera.

Leipäsiä voi varioida muuttamalla vihannes- ja hedelmäraasteita. Tässä muutama idea:
*1 porkkana
*1 palsternakka
*3 maa-artisokkaa
*1/4 bataattia
*1 kova päärynä ja 2 rkl hienoksi jauhettuja mantelilastuja
*1/2 omena ja 2 rkl pieneksi jauhettuja rusinoita

Resepti: BabyMysli (10kk+)

Itse olen aina ollut suuri myslin ystävä ja näitä vaihtoehtoisia iltapaloja ideoidessani, mysli tuli heti mieleeni. Itse olen ostanut sitä useimmiten kaupan hyllyltä, mutta valmismysleissä on useasti hurjasti lisättyä rasvaa ja sokeria. Loppujen lopuksi mysliä on todella helppo valmistaa itse kotosallakin ja siitä tulee tosi maukasta.

Pellilliseen BabyMysliä tarvitset:
7 dl puurohiutaleita (esim. 2 dl kauraa, 2dl neljää viljaa, 2 dl ruista, 1dl tattaria)
1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
1 dl kuorittuja kurpitsansiemeniä
1 dl mantelilastuja
2 rkl sokeria
3 rkl rypsiöljyä
(ripaus vaniljasokeria ja kanelia)

Puurohiutaleina voit käyttää mitä kaapistasi löytyy - koko annos voidaan valmistaa pelkistä kaurahiutaleista tai sitten voit tehdä mieleisesi hiutalecoktailin sekoittamalla vähän tuota ja vähän toista. Lisää puurohiutaleet, auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet ja mantelilastut tehosekoittimeen. Jauha ne hienoksi. Jos vauvasi on kovin palaherkkä, kannattaa kurpitsansiemenet jättää reseptistä pois, sillä ne tuuppaavat silti jäämään aika ison kokoisiksi.

Lisää vielä sokeri ja halutessasi vaniljaa sekä kanelia. Lopuksi koneen käydessä kevyellä teholla, valuta mukaan 3 rkl rypsiöljyä.

Levitä seos uunipellille, jonka olet vuorannut leivinpaperilla. Paista 190 asteessa noin 10 minuutin ajan ja tarkkaile, että siemenet eivät ala tummumaan. Anna myslin jäähtyä ja säilytä sitä kannellisessa purkissa.

Meillä mysli maistui parhaiten kera viilin, mutta hyvältä se maistuu myös maustamattoman jogurtin kanssa. Tämä resepti ei ole vain vauvojen herkku - myslin voi valmistaa samalla reseptillä myös muulle perheelle niin, että jättää hiutaleet ja siemenet jauhamatta ja korvaa öljyn kahdella ruokalusikallisella juoksevaa hunajaa. Lopuksi voi myös lisätä mukaan kuivattuja hedelmiä paloiteltuna oman maun mukaan.

Resepti: Kaura-rahka tuorepuuro (10kk+)

Kuten viime viikolla kirjoittelin Facebookiin, Max on alkanut kieltäytymään puurosta. Todella turhauttava tilanne, mutta minkäs teet. Olen koittanut pitää puurosta taukoa ja se näyttää tepsivän - voisi siis olla toivoa, että meillä syötäisiin puuroa ainakin kerran viikossa, jei! Tästä sainkin idean, että kehittelen 5-7 erilaista iltapalaa, joita tarjoan aina vuorotellen. Tässä niistä ensimmäinen, joka piti suhteellisen hyvin nälkää, mutta raa'at kaurahiutaleet vaativat aika toimivan masun, jotta eivät aiheuta vatsanväänteitä.

2 annokseen kaura-rahka tuorepuuroa tarvitset:
1 kpl Ehrmann Rahkajogurttia (tai 1,75dl maitorahkaa ja 0,25dl maustamatonta jogurttia)
3-4 rkl kaurahiutaleita
1 rkl rusinoita
Hedelmää, marjaa (banaania, päärynää, mustikkaa, mansikkaa) tai valmista vauvansosetta
(ripaus sokeria)

Laita kaurahiutaleet ja rusinat pieneen tehosekoittimeen tai yrttisilppuriin. Hienonna ne todella pieneksi, lähes jauhoksi asti. Minulla on Braunin Multiquick 5 sauvasekoittimen lisäosana todella kätevä ja pieni leikkuriosa, joka jauhaa mainiosti juuri pieniä eriä kuivatuotteita, siemeniä, rusinoita, sipulia tai yrttejä. Sitä ei voi muuta kuin suositella vauvanruoan valmistukseen!

Sekoita kaurahiutale-rusinaseos Ehrmannin jogurttirahkaan (katso kuva purkista alla). Jos et löydä ko. tuotetta, niin yhtä hyvin voit sekoittaa 1,75dl rahkaa ja 0,25dl maustamatonta jogurttia keskenään ja saat saman lopputuloksen. Ehrmannin jogurttirahka on vain kätevä ja vähärasvainen versio, joka on sopivan makeaa ja pehmeää vauvalle ihan sellaisenaan.

Lisää lopuksi haluamaasi hedelmää tai marjaa makusi mukainen määrä. Pilko tai soseuta, kummatkin versiot tomivat. Kannattaa käyttää suhteellisen voimakkaita makuja, etteivät ne huku muiden ainesosien alle. Voit myös hyödyntää valmiita vauvansoseita, jossa on marjaa tai hedelmää. Vaihtelemalla eri makuja saat tuorepuuroon vaihtelua.

Rusinat ovat reseptissä siksi, että ne tuovat happamaan rahkaan luonnollista makeutta. Jos lisäät makeaa hedelmää esim. banaania, sinun ei välttämättä tarvitse enää lisätä sokeria. Jos kuitenkin laitat mustikkaa tai muuta hapanta marjaa, voi olla hyvä lisätä rusinoiden määrää tai ripaus sokeria maistuvuuden takaamiseksi.

Resepti: Parsaa hollandaise (8kk+)

Ne ovat taas täällä - ihanat parsat, voi että! En tiedä mitään niin hyvää, kuin parsa ryyditettynä graavilohella ja hollandaisekastikkeella. Sitä on tässä syötykin harvase päivä.. Maxille annoin ensin parsanpaloja sormiruokana sellaisenaan, mutta sitten keksin tehdä vauvaversioisen hollandaisen. Korvasin voin oliiviöljyllä ja avot tuli hyvää. Tarjoilen parsanpaloja lounasta tai päivällistä täydentävänä lisukkeena - meillä oli eilen parsan rinnalla tarjolla kolme lihapullaa ja hyvin Maxin maha täyttyi!

Kahteen annokseen parsaa hollandaise (lisukkeena) tarvitset:
4-6 parsaa
0,5 dl vettä
2 keltuaista
0,3 dl oliiviöljyä
1/4-1/2 sitruunan mehu
ripaus sokeria

Kuori parsat varovaisesti kuorimaveitsellä ja poista kannasta noin 3-5 cm. Keitä parsat vedessä 10 min tai höyrytä niitä kunnes ovat pehmeitä. Jos sinulla on parsakattila, niin valmista toki siinä! Kun parsat ovat kypsiä eli tuntuvat terävän veitsenkärjen kosketukseen pehmeältä, nosta ne pois kattilasta ja pilko suupalakokoisiksi.

Hollandaisea varten valmistele vesihaudekattila: laita kaksi kattilaa päällekäin liedelle ja alimman pohjalle vettä, jonka kuumennat kiehuvaksi. Kun vesi alimmassa kattilassa kiehuu, lisää päällimmäiseen kattilaan 0,5dl  kiehuvaa vettä. Erottele kananmunankeltuaiset ja vispaa ne rikki. Kaada kananmunankeltuaiset kiehuvaan veteen niin, että vispaat koko ajan. Kaada heti tämän jälkeen oliiviöljy ohuena nauhana kastikkeeseen. Älä lopeta vispaamista missään vaiheessa. Kun kananmuna ja oliiviöljy on lisätty kuumaan veteen, kuumenna hieman koko ajan vispaten ja siirrä pois liedeltä. Lisää tämän jälkeen sitruunan puristettu mehu - laita 1/4-1/2 sitruunan mehu riippuen siitä, kuinka kirpeää kastikkeesta haluat. Lisää lopuksi ripaus sokeria. Jos kastike ei ole ihan tasaista, voit painella sen vielä siivilän läpi.

Hollandaisen valmistus kuullostaa vaikealta, mutta helppoa se on - valmistuu ihan tuossa tuokiossa! Lopuksi vain kastike parsojen päälle ja nauttimaan.

Resepti: Katkarapukasari (11kk+)

Katkarapukasari on yksi menneiden vuosikymmenten trendiruoista ja ennen kaikkea yksi maukkaista klassikoista, joita itsekin mielelläni napostelen. Rakastan katkarapuja ja äyriäisiä yli kaiken, mutta usein pakasteäyriäisiin on lisätty paljon suolaa ja siksi en ole niitä vielä Maxille tarjoillut. Nyt lähestyessämme vuoden ikää, en ole niin enää suolasta vouhottanut..

2 annokseen katkarapukasaria tarvitset:
3 tomaattia
1/2 makea sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 dl katkarapuja
0,75dl basmatiriisiä
(tillisilppua koristeeksi)

Pese tomaatit ja poista niistä kannat. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kattilan pohjalle. Kuori sipuli sekä pilko se hienon hienoksi ja yhdistä ne tomaattien kanssa. Purista lopuksi vielä mukaan yksi valkosipulinkynsi. Kuumenna kiehuvaksi, pienennä virtaa ja anna hautua noin 30 min, niin että kastikkeesta tulee paksuhkoa. Jos keiton jälkeenkin kastikkeessa on liian isoja tomaatinpaloja, pyöräytä kastiketta hieman sauvasekoittimella.

Sulata katkaravut ja huuhtele ne kylmällä vedellä, jotta suurin osa suolasta häviää. Pilko katkaravut veitsellä suupalakokoisiksi. Kun kastike on valmis, lisää katkaravut, sekoita muutaman kerran ja siirrä kasari pois liedeltä. Jos katkarapuja keittää, ne muuttuvat sitkeäksi ja vauva ei pysty niitä puremaan tai saatika nielemään. Muista siis kuumentaa vain kevyesti!

Valmista basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Basmatiriisi on aromikasta ja pienijyväistä, joten vauvan on sitä helppo syödä ihan sellaisenaan.

Kokoa annos - alle riisi, päälle kastike ja lopuksi päälle tuoretta tillisilppua. Nam, että oli hyvää!

Resepti: Lohta ja pestoperunamuussia sitruskermaviilikastikkeella (10kk+)

Lohi ja kylmä sitruskermaviili on todellinen kesäherkku, joka maistuu meidän perheelle ympäri vuoden. Tässä ateriassa perheessämme kala vaihtuu siiaksi, kuhaksi, kalapuikoiksi ja lisukkeena on kokeiltu vaikka mitä. Ainut mikä pysyy on sitruskermaviili. Aikuisten versioon lisään sitruunan lisäksi myös hieman sinappia ja tilliä, mutta myös erilaiset tuoreet yrtit tuovat myös vaihtelua kastikkeeseen.

2 annokseen lohta ja pestoperunamuussia sitruskermaviilikastikkeella tarvitset:
70-100gr lohta
2 rosamundaperunaa
1 kourallinen basilikanlehtiä
2 rkl pinjansiemeniä
1 rkl oliiviöljyä
loraus vettä/korvikemaitoa (maitoa yli 1v)
2 rkl kermaviiliä
1-2 tl luomusitruunan mehua
hyppysellinen hedelmäsokeria

Valmista lohi uunissa - paista palaa 200 asteessa noin 10-20 min palan koosta riippuen. Riko lohen rakenne haarukalla sen ollessa vielä lämmintä.

Kuori perunat ja keitä ne kypsäksi kattilassa. Laita basilikanlehdet, pinjansiemenet ja oliiviöljy pieneen silppuriin, riko ne morttelissa tai soseuta ne sauvasekoittimella. Perunoiden ollessa kypsiä riko ne haarukalla tai perunasurvimella. Lisää perunoiden joukoon pestotahna ja notkista muussi vedellä tai korvikemaidolla sopivan paksuiseksi.

Sekoita kermaviiliin sitruunan mehu ja hyppysellinen hedelmäsokeria. Tarkista maku, ettei kastikkeesta tullut liian kirpeää.

Kokoa lopuksi annos - lämpimät perunamuussi ja lohi kannattaa sotkea jotakuinkin sekaisin sekä päälle kaataa kermaviilikastiketta.

Resepti: Porkkanaletut (8kk+)

Suupalakokoisiksi paloitellut letut ovat mitä mainiointa sormiruokaa! Lettuja voi maustaa porkkanalla, bataatilla, perunalla, omenalla, päärynällä - lähes millä vain. Me teimme porkkanalettuja, joita Max maisteli jälleen suurella ruokahalulla. Kerrallaan menee 1-2 lättyä, joten voi olla järkevää valmistaa lättyjä samalla kertaa muullekin perheelle tai pakastaa lettuja tulevaan käyttöön. Postauksen lopussa muutama vinkki koko perheen ruokailuun!

25-28 porkkanalettua syntyy seuraavalla reseptillä:
3 porkkanaa
2 luomumunaa
5 dl vettä tai kuplavettä (maitoa yli 1v ikäisille)
2 dl ohrajauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl rypsiöljyä
hyppysellinen kuivattua inkivääriä
rypsiöljyä paistamiseen

Kuori porkkanat ja esikeitä niitä noin 20 minuutin ajan. Raasta ne raastimella tai survo haarukalla.

Riko munat kulhoon ja vatkaa ne kuohkeaksi. Lisää vesi - itse käytin vesijohtovedestä itsetehtyä kuplavettä, joka tuo mukavasti kuohkeutta taikinaan. Jos sinulla ei ole kuplavesikonetta, ihan tavallinenkin vesi käy. Lisää muna-vesiseokseen ohrajauhot ja vehnäjauhot koko ajan sekoittaen. Mausta halutessasi hyppysellisellä inkivääriä. Kaada rypsiöljy taikinaan ohuena nauhana ja sekoita. Lisää lopuksi porkkanasurvos ja anna turvota vähintään 30 min.

Paista lettupannulla ja käytä paistamiseen rypsiöljyä.

Miten tuunata letut muulle perheelle?

Paista taikinasta haluamasi määrä lettuja vauvalle. Lisää tämän jälkeen taikinaan suolaa ja paista tuttuun tapaan. Tarjoile letut raejuston ja salaatin kanssa. Halutessasi voimakkaampaa makua, korvaa raejuusto kastikkeella, johon olet sekoittanut 18% creme fraichea ja aurajuustomurua sekaisin.

Resepti: Sorbettimehujää (8kk+)

Meillä kotona on lämpiminä päivinä aivan järkyttävän kuuma - siksi meillä kuluukin hurjasti jäätelöä, sorbettia sekä mehujäitä. Olen ihan pienestä asti tehnyt itse jäätelöä, mutta en ole vieroksunut kaupan pakastealtaitakaan. Maxille en vielä jäätelöä tohdi antaa, kotitekoiset "mehujäät" on usein pliisun makuisia ja valmiissa mehujäissä on hurjasti sokeria. Siispä keksimme pakastaa 100% hedelmäsosetta mehujäämuotteihin. Ei lisättyä vettä, ei lisättyä sokeria, vaan ihan pelkkää hedelmää.

Tähän mennessä olemme havainneet hyväksi seuraavat yhdistelmät:
Mansikka-päärynä-banaani
Tuorepuristettu appelsiinimehu
Hunajameloni-kiivi
Luomupäärynä-mustikka

Ainekset vain sauvasekoittimella soseeksi, appelsiinista mehu puristamalla ja pakkaseen! Syötän vielä sorbettimehujäätä Maxille itse ja kun se alkaa valua käsilleni, syön sen yhdellä hujauksella parempiin suihin. Kohta Max varmasti osaa jo itsekin pidellä sorbettimehujäätä. Hyvät muotit saa ostettua ihan marketistakin, omamme löysimme noin 2 euron hintaan Ikeasta.

Sorbettimehujäät ovat meillä ainakin auttaneet hampaiden tuloon eli kutiaviin ikeniin niitä viilentäen. Nämä ovat myös hauska lisä kevään juhliin esimerkiksi vapuksi, kun meille tulee pikkuihmisiä kylään. Aikuisille ajattelin pakastaa tuorepuristettua appelsiinimehua sydämen muotoisiin jääpalamuotteihin ja sujauttaa ne sitten kuohuvan joukkoon Mimosan tapaan ;) Vappua siis odotellessa!

Resepti: Kana-tsatsiki couscous (10kk+)

Tämä kokeilu on meillä virallisesti ensimmäinen askel kohti perheen yhteisiä ruokatottumuksia - hieman  kuivempi suutuntuma ja ruokaa on ryyditetty makoisalla kastikkeella. Äitiä vähän jännitti miten Max kokeiluun suhtautuu, mutta hyvällä ruokahalullahan tuo söi. Kahmi vielä lopuksi pöydälle tippuneet couscousinjyvät suuhunsa, oli vissiin maukasta!

Kahteen annokseen kana-tsatsiki couscousta tarvitset:
2 annosta kanan rintafilettä (n. 100gr) joko jauhettuna tai pilkottuna
0,5 dl couscousta
1 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 dl turkkilaista jogurttia
4 cm pätkä kurkkua
1/5 valkosipulinkynsi
hyppysellinen hedelmäsokeria
(kurkkutikkuja sormiruoaksi ja tsatsikiin vauvan dipattavaksi)

Kypsennä kana uunissa 200 asteessa - ohut rintafile paistuu 20 minuutissa. Jauha kana hienoksi yleiskoneessa tai pilko se paloiksi veitsellä.

Valmista seuraavaksi couscous. Kuumenna 1 dl vettä ja sekoita siihen oliiviöljy. Kaada vesi-öljyseos couscousin päälle, sekoita varovasti ja anna turvota kaksinkertaiseksi. Kuohkeuta lopuksi couscous raapimalla sitä kerroksittain haarukalla.

Tsatsikia varten kuori kurkunpätkä ja raasta se hienoksi raastimella. Lisää kurkkuraaste jogurttiin ja sekoita. Lisää lopuksi aivan pieni puristettu pala valkospulia ja hyppysellinen hedelmäsokeria. Sekoita hyvin ja tarkista maku, ettei valkosipuli tehnyt siitä liian tujua.

Kokoa lopuksi annos - couscous ja kana yhdistetään keskenään sekä päälle iso lusikallinen tsatsikia. Kana ja couscous kannattaa tarjoilla lämpimänä, mutta tsatsiki toki kylmänä. Voit pilkkoa vielä muutaman ison kurkkutikun kylkeen sormiruokailtavaksi ja tsatsikiin dipattavaksi.

Resepti: Mangojogurtti (10kk+)

Tämä resepti on niin yksinkertainen, että melkein jätin sen postaamatta. Olennaista tässä reseptissä ovatkin sen spesifit raaka-aineet. Olen koko talven metsästänyt täydellisiä ready-to-eat mangoja ja löytänyt ne K-kauppojen hyllyltä (2 mangoa/pkt). Kevään paras uutuus jogurttihyllyssä on puolestaan Arla Ingmanin luomuinen maustamaton jogurtti. Yhdessä mango ja tämä Arla Ingmannin jogurtti ovat lyömätön yhdistelmä.

Yhteen annokseen tarvitset
1/2 mango
1 dl jogurttia

Kuori mango ja lohkaise siitä puolikas. Pilko puolet palasta suupalakokoisiksi pieniksi kuurtioiksi ja soseuta toinen puoli sauvasekoittimella. Lisää sose ja palat jogurttiin ja homma on sillä valmis!

Nyt niitä hapanmaitotuotteita...

"Sitten kymmenen kuukauden kohdalla voit ruveta antamaan niitä hapanmaitotuotteita", sanoi neuvolan täti. Nyökkäilin hymyillen, sillä olin juuri edellisessä lauseessani kertonut harrastavani vauvanruokablogaamista. Ei minulla oikeastaan ollut hajuakaan, mitä muita hapanmaitotuotteita on kuin jogurtti.. Siispä googlasin.

Löysin kattavan artikkelin hapanmaitotuotteista Ruokatiedon sivuilta, jonka voit käydä lukemassa täältä. Se oli juuri sellainen lyhyt ja ytimekäs infopaketti, jota janosin. Turhaan sitä tähän lähden referoimaan - jos aihe kiinnostaa, niin käy lukaisemassa!

Ensi viikosta alkaen alammekin kehittelemään hapanmaitotuotereseptejä, monta ideaa on jo mielessä!

Resepti: Tomaatti-basilikamunakokkeli (9kk+)

Max sairastui viikonloppuna ja syö kovin huonosti. Niinpä piti miettiä ruokaa, joka olisi energiarikasta ja maistuvaa. Max rakastaa tomaattia, joten se oli tietysti olennainen raaka-aine ja viime viikolla kehittelemämme munakokkeli täytti mahan nopeasti. Niinpä kokeilin, josko tomaattinen munakokkeli maistuisi ja hyvinhän se meni. Tästä tomaatti-basilikamunakokkelista tuli hienojakoisempaa kuin viimeviikkoisesta lohisesta kesäkurpitsamunakokkelista, joten se sopinee paremmin palakrantullekin vauvalle!

Kahteen annokseen Tomaatti-basilikamunakokkelia tarvitset:
2 tomaattia
2 luomumunaa
kourallinen pestyjä basilikanlehtiä
2 rkl oliiviöljyä paistamiseen

Kuori tai kalttaa tomaatit ja poista niistä kannat. Laita tomaatit ja basilikanlehdet pieneen yleiskoneeseen tai soseuta hienoksi sauvasekoittimella. Lisää kananmunat ja vatkaa vielä seos koneella kuohkeaksi.

Kuumenna paistinpannu täydellä teholla. Kaada pannulle oliiviöljy ja perään tomaatti-basilika-munaseos. Pienennä lämpöä puolelle teholle ja sekoita seosta paistinlastalla niin kauan kunnes muna on hyytynyt.

Kaada munakokkeli lautaselle ja painele vielä hienoksi haarukalla. Jäähdytä hieman ja tarjoile sellaisenaan.

Resepti: Isomman beibin Moussaka (7kk+)

Minulta kysytään usein, mitä vanhoja 4-5 kuukautisille tarkoitettuja reseptejäni Max vielä syö. Ei oikeastaan mitään enää sellaisenaan, sillä hän kaipaa voimakkaita makuja - Maxille maistuu niin mausteinen, kirpeä kuin makeakin. Olemme tuunanneet joitain resepteistäni isomman beibin versioiksi ja joulukuussa kehittämämme Baby Moussaka on niistä yksi. Vanhaan reseptiin olemme tuoneet lisää makua ja vaihtelua saa käyttämällä erilaisia proteiininlähteitä.

Isomman beibin Moussakaan tarvitset (8-10 annosta):
1 iso munakoiso
2 keskikokoista bataattia
1 makea sipuli
1 Herbamare ei lisättyä suolaa -kuutio
6 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
5 oksaa tuoretta timjamia
loraus oliiviöljyä


Proteiiniksi lisää naudan tai lampaan jauhelihaa, kanaa, tofua annoskoon mukaan. Kannattaa varioida, niin vauva saa vaihtelua!

Kuori ja pilko munakoiso. Laita se omaan kattilaan runsaaseen veteen ja keitä n. 10 minuuttia. Kaada vesi pois ja huuhtaise vielä kylmällä vedellä, jotta kaikki kitkeryys saadaan munakoisosta pois.

Kuori ja pilko bataatit sekä sipuli. Laita ne kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että ne peittyvät sekä murenna mukaan Herbamarekuutio. Anna kiehua noin 15 minuutin ajan ja kaada lähes kaikki keitinvesi pois.

Pese tomaatit, poista niistä kannat ja pilko pieneksi. Lisää bataatti-sipuliseoksen joukkoon sekä munakoiso että tomaatit. Purista perään valkosipulinkynnet ja nypi lehdet timjaminoksista. Lorauta lopuksi hieman oliiviöljyä. Anna kiehua noin 10 minuutin ajan, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.

Lopuksi soseuta sauvasekoittimella tai yleiskoneella vauvasi tottumaan karkeusasteeseen. Pakasta sellaisenaan kasvisversioisena. Proteiiniksi kannattaa valmistaa erilaisia versioita kuten:

*Jauhelihaa tomaattikastikkeessa - pilko muutama tomaatti ja keitä ne kypsäksi tilkassa vettä. Soseuta tomaatti sauvasekoittimella. Lisää jauheliha ja anna hautua kunnes jauheliha on kypsää.

*Maustamaton kanan rintafile uunissa - paista 225 asteessa noin 20 minuutin ajan. Pilko hienoksi veitsellä, yleiskoneella tai sauvasekoittimella

*Tofu sellaisenaan. Lisää tofua kuumennusvaiheessa moussakan joukkoon ja avot, se on sillä valmis!

Maxin Delin puurotesti

Max on viisikuukautisesta alkaen syönyt puurohyllyn puuroja, vauvapuurot olemme siis skipanneet ja mitään ongelmia meillä ei ole ilmennyt. Syy tähän on ollut se, että useimpiin vauvanpuuroihin on lisätty vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita sekä myös valmiita marja-hedelmämakuja. Ainut ero vauvapuuroissa "puurohyllyn puuroihin" on se, että vauvapuuroissa on tiukemmat puhtauskriteerit. Vauvojen, joilla on arat masut, kannattaa toki pysytellä vauvapuuroissa. Harvemmin kuitenkaan tavalliset puurot ovat ongelmia aiheuttaneet, mutta kukin tässä toimii toki omalla vastuullaan.

Viime viikolla kokoonnuimme yhteen kolmen äidin ja kolmen vauvan voimin. Olimme ostaneet naapurin marketista kaikki ne puurohiutaleet, jotka meitä edes hiukan puhuttelivat. Valmistamme kaikki puuromme mikrossa, joten suosimme mikrokypsennettäviä hiutaleita. Maistelimme puuroja ennen kaikkea vauvojen näkökulmasta - Mikä sopii ensipuuroksi? Mistä vaihtelua? Mikä pitää vähän vanhemman kylläisenä?

Kriteereinä arvioimme keiton helppoutta, samettisuutta, maun mietoutta ja maistuvuutta vauvalle. Arvioimme myös sen kuinka todennäköisesti ostaismme puuroa vauvallemme. Jos puurotestissä ei ollut mukana sinun suosikkiasi, niin vinkkaa ja linkkaa se toki blogin kommenttikenttään tai Facebookiin. Mutta nyt tuloksiin:

TESTIN VOITTAJAT

Elovena luomuiset kaurahiutaleet ovat mitä mainioin ensipuuro. Se valmistuu helposti mikrossa, on samettisen pehmeää, maultaan mieto ja maistuu useimmille vauvoille. Kannattaa kuitenkin varoa, ettei puuro pääse kuivahtamaan mikrossa eli käyttää hieman reilummin vettä ja kypsentää maksimissaan 600Wssa.

Minkä kanssa tarjoilla? Itse puuro on mietoa, joten tarjoa sen kanssa marjoja ja voimakkaita soseita. Mansikka-mustikkasosetta, banaani-kiivisosetta, banaani-karpalososetta tai omena-viinimarjasosetta. Myös pieneksi pilkottu ananas toimii hyvin yhteen kaurapuuron kanssa.

Nallen Kaura&Ruispuuro on askel maukkaampaan suuntaan - kaurahiutaleiden joukkoon on lisätty ruisleseitä, jotka tuovat puurolle mainiosti makua. Keittäminen onnistui helposti, puurossa oli jo hieman suutuntumaa ja enemmän makua. 10kk-1,4v vauvoillemme tämä puuro maistui kaikkein parhaiten!

Minkä kanssa tarjoilla? Tässä puurossa on jo makua itsessään, mutta sen rinnalle sopivat keskivahvat maut kuten mansikka-omenasose, appelsiini, mangopohjaiset soseet tai omena-persikkasose/nektariinisose.

Testin yksi voimakkaimman makuisista puuroista oli tämä Myllärin luomuinen 4-viljan hiutale. Tämä puuro sopii kuitenkin vähän vanhemmalle vauvalle. Se oli suhteellisen helppo keittää, hieman sai lisätä pakkauksen ohjetta enemmän vettä. Puurossa on jo paljon suutuntumaa ja sen maku oli voimakas. Tämä puuro oli kaikkein eniten meidän mammojen mieleen, mutta maistui se hyvin vauvoillekin. Puuro pitää todella hyvin nälkää, joten iltapuurona toimii oikein mainiosti!

Minkä kanssa tarjoilla? Puuron kylkeen sopii ennen kaikkea miedot maut. Omena tai päärynä sellaisenaan, pensasmustikka tai pieneksi pilkottu meloni.

MUUT MAISTETUT PUUROT

Myllärin luomuinen leseinen kaurahiutalepuuro, johon oli lisätty vehnäleiseitä - puuro oli todella karkeaa, joten se sopii vanhemmalle vauvalle. Maussa ei sen sijaan ollut moittimista. Keitto tapahtui mikrossa kahdessa vaiheessa, joten puuron keittäminen kesti lähes kaksinkertaisen ajan muihin puuroihin nähden. Tämän puuron kylkeen sopii enneminkin mehukeitto kuin sose, koska puuro itsessään oli niin jämäkkää.

Myllärin luomuinen ruispuuro - kaikista maistetuista puuroista tämä oli voimakkaimman makuinen. Suutuntuma on rakeinen, niin kuin ruispuurolta olettaa saattaa. Keittoaikaa joutui paketin ohjeesta hieman pidentämään, sillä se olisi ollut liian raakaa vauvojen makuun, mutta itse puuro jää hieman vetiseksi eli hiutaleet eivät "sula" kaurapuuron tapaan vaan pitävät muotonsa pehmetessään. Puuro sopiikin vähän vanhemmalle vauvalle ja sen kylkeen miedot ja marjaisat maut.

Myllyn Paras tattarihiutale - tämä puuro jakoi mielipiteemme. Itse olen tottunut syömaan tattaria pienestä pitäen, mutta muut mammat eivät puurolle lämmenneet. Tattari kun ei sisällä gluteiinia, se sopii myös keliaakikoille. Maku on siis omintakeinen ja suhteellisen voimakas, mutta itse puuro on koostumukseltaan keskisamettinen. Tattaripuuronkin pystyi valmistamaan helposti mikrossa ja keitto viljapuurojen tapaan 3 minuuttia.

SunSpelt täysjyvä spelt manna - sain vinkin spelttipuurosta Maxin Delin facebookin kautta, mutta emme löytäneet kaupasta yhtään mikrokeitettävää spelttipuuroa. Useampaa spelttipuuroa piti hauduttaa pitkän aikaa, mutta tämä nopeasti keitettävä spelttimanna oli kaikkein lähimpänä muita puuroja. Ei hiutale, vaan siis mannapuuro. Hieman yllättäen ihastuimme tähän puuroon, tosin ei niinkään aamu tai iltapuuroksi vaan välipalapuuroksi. Puuro valmistui nopeasti liedellä, oli samettisen pehmeää ja maku oli miellyttävän mieto. Speltti on vehnäpohjainen, joten se sisältää viljaa. Mukaan perinteisesti puolukkaa tai viinimarjoja, mutta miksei esimerkiksi aprikoosia tai nektariineja.

Resepti: Lohinen kesäkurpitsamunakokkeli (9kk+)

Rakastan munakkaita! Ne ovat todellista kaapinpohjaruokaa ja pitävät hyvin nälkää. Koostumukseltaan löysähkö munakokkeli sopii myös palaruokiin tottuneen vauvan ruokavalioon. Siksipä loihdimme pääsiäisen kunniaksi munakokkelia ja maalasimme munat yhdessä vesiväreillä.

Lohiseen kesäkurpitsamunakokkeliin tarvitset (2 annosta):
2 luomumunaa
1 dl vettä
5 cm pala kesäkurpitsaa
1 cm pala purjoa
75 gr kypsää lohta

Kuori ja raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Pilko purjo veitsellä tai pienellä yleisleikkurilla pienen pieneksi. Riko munat isoon lasiin ja kaada päälle desi vettä. Sekoita huolella haarukalla kuohkeaksi. Lisää lasiin kesäkurpitsaraaste, pilkottu purjo ja kypsä lohi. Sekoita vielä kertaalleen.

Jos sinulla ei ole valmista annoskokoista lohta pakkasessa, se kannattaa kypsentää uunissa 200 asteessa tai höyryttämällä.

Laita paistinpannu kuumenemaan ja kaada sille ruokalusikallinen rypsiöljyä. Kaada kokkeliainekset pannulle, käännä virtaa pienemmälle ja kypsennä koko ajan sekoittaen. Kun muna on hyytynyt ja kesäkurpitsa on pehmennyt, kokkeli on valmista. Kaada munakokkeli ja hieman nestettä lautaselle. Riko vielä kokkelia haarukalla painelemalla, jotta sitä olisi helppo niellä ja siinä ei olisi liian isoja sattumia.

Munat kannattaa toki askarrella näin pääsiäisenä koristeeksi!

Resepti: Sitruskaramelisoitua bataattia ja kanaa (9kk+)

Kotirouvaillessani Lontoossa, tapanani oli katsoa Jamie Oliverin 30 minute meals -ohjelmaa. Sieltä nappasin taivaallisen lisukereseptin, jota olen tehnyt jo useamman kerran - bataatti ja perunat pilkotaan kuorineen ja kypsytetään mikrossa höyryttäen kera sitruunan. Kun vihannekset ovat kypsiä niihin sotketaan fetaa ja tuoretta korianteria sekä lopuksi helahoito tarjoillaan isolta leikkuulaudalta. Alkuperäistä reseptiä en löytänyt, mutta olihan sen joku onneksi blogannut. Suosittelen tarjoilemaan naudan fileen, lampaan tai kera lihapullien. On namia!

Tämän reseptin inspiroimana kehitin tämän sitruskaramelisoitua bataattia ja kanaa -reseptin. Viiteen annokseen tarvitset:
1 iso bataatti
1 pieni kesäkurpitsa
1/2-1 sitruuna
0,5 dl vettä
kyspää maustamatonta kanan rintafilettä jauhettuna tai paloiteltuna vauvasi annoskoon mukaan (n. 1-1,5 rkl per annos)

Kuori ja pilko bataatti ja kesäkurpitsa lohkoiksi. Asettele ne mikrokuumennusta kestävään salaattikulhoon. Poista veitsellä sitruunasta kuoret ja halkaise se kahtia. Poista huolellisesti myös sitruunan siemenet. Asettele sitruuna vihannesten päälle - käytä 1/2 sitruuna jos vauvasi vierastaa voimakkaita makuja, muuten voit hyödyntää kokonaisen sitruunan. Kaada lopuksi pohjalle puolikas desi vettä.

Peitä salaattikulho elmukelmulla ja kypsennä täydellä teholla mikrossa noin 15 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Elmukelmu tekee salaattikulhosta höyrykeittimen - älä pelästy vaikka kelmu kohoaakin isoksi! Kuumennuksen jälkeen poista sitruunat ja soseuta sauvasekoittimella.

Lisää lopuksi mukaan kypsennettyä kanan rintafilettä vauvasi annoskoon mukaan - paista kanan rintafilettä 200 asteessa uunissa 20 minuutin ajan ja sauvasekoita tai pilko suupaloiksi veitsellä.

Tämä ruoka on suhteellisen voimakkaan makuista. Olen aina käyttänyt paljon sitruunaa, joten Max on tottunut siihen jo kohdussa ja viimeistään äidinmaidon kautta. Epäilin ensin söisikö Max näinkin voimakkaan makuista sosetta, mutta söi ja hyvällä ruokahalulla ison annoksen verran!

Resepti: Tuoretomaatti-couscous (9kk+)

Couscous eli tuttavallisemmin kuskus on yksi suosikkilisukkeistani varsinkin kesäaikaan grilliruoan kanssa. Tämä berberikansojen durumvehnästä valmistettu erikoisuus on nopea ja helppo valmistaa myös vauvalle - toki siitä pitää tehdä aikuisten versiota löysempää. Itse lisään omaan kuskusiini useimmiten paloiteltua tomaattia, kevätsipulia, valkosipulia, persiljaa ja mausteita. Tästä omasta suosikistani tein myös vauvojen lisukkeen.

Tuoretomaatti-couscous sopii tarjoiltavaksi sellaisenaan esimerkiksi sormiruokalihapullien kaverina.  Voit lisätä siihen myös annoksen jauhettua maustamatonta kanaa, jolloin saat ruokaisamman annoksen.

Kahteen isoon annokseen Tuoretomaatti-couscousta tarvitset:
0,75dl couscousta
1 dl vettä
loraus oliiviöljyä
2 tomaattia
1 cm pala purjoa
muutama oksa persiljaa
ripaus mustapippuria
(1 pieni tomaatti pieninä paloina)

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen oliiviöljy. Kaada couscous veteen ja anna turvota. Kun jyvät ovat kaksinkertaistuneet, raavi couscous kuohkeaksi haarukalla kerroksittain.

Kuori tomaatit joko kuorimaveitsellä tai kalttaamalla sekä poista tomaateista kanta. Lisää purjo, persilja, mustapippuri ja kuoritut tomaatit tehosekoittimeen - soseuta nämä mehuksi. Toki voit myös käyttää sauvasekoitinta. Kaada mehu couscousin joukkoon ja sekoita.

Jos vauvasi on jo tottunut syömään paloja, voit pilkkoa vielä yhden pienen tomaatin suupalakokoiseksi ja lisätä sen couscousin joukkoon.

Anna couscousin maustua jääkaapissa noin tunnin ajan. Lämmitä se haaleaksi tarjoillessasi sitä vauvalle. Tarjoile sellaisenaan, sormiruokalihapullien kanssa tai lisää kanaa joukkoon! Couscousista on moneksi :)

Resepti: Poronkäristys (9kk+)

Olemme lomailleet Ylläksellä nyt puolisentoista viikkoa, joka on tosin kulunut lähinnä sairastellessa.. Mutta pohjoisen matkan traditioihin kuuluu aina toki poronkäristys, jota Maxillekin nyt maistateltiin. Valmista vauvan annos samalla, kun teet sitä muulle perheelle - silloin se syntyy helpoiten.

Yhteen annokseen tarvitset:
50gr poronkäristyslihaa
1/4 makea sipuli
1-2dl vettä
1 jauhoinen peruna
korvikemaitoa/10kk+ maitoa
(puolukkaa ja hedelmäsokeria)

Kuori peruna ja keitä se kypsäksi. Muussaa kypsä peruna haarukalla ja lisää (korvike)maitoa.

Pilko sipuli pieneksi. Paista poronliha ja sipuli kypsäksi pannulla, käytä tarvittaessa paistamiseen rypsiöljyä. Lisää vesi ja hauduta. Kun käry on kypsää ja neste hieman haihtunut soseuta sauvasekoittimellla.

Kaada ruokalusikallinen puolukkaa ja teelusikallinen hedelmäsokeria kulhoon. Kuumenna mikrossa ja soseuta.

Kokoa annos lautaselle. Kaada päälle hieman lämmitettyä (korvike)maitoa ja sotke peruna ja poro mösseröksi lusikalla. Tarjoa halutessasi kyljessä puolukkaa.

Resepti: Pikkiriikkisen uunipottu (8kk+)

Söimme äskettäin uuniperunoita ja Max silmä kovana tapitti vieressä. Annoin hänen maistaa lusikallisen ja loppua ei näkynyt. Siitä sainkin idean, että ihan yhtä hyvin vauvoillekin voi tarjota uuniperunaa kera oman kastikkeen. Jos vauvasi on jo 10kk+ niin kylkeen ruokalusikallinen kermaviiliä ja avot!

Uuniperunaksi sopii parhaiten lajikkeista rosamunda ja vauvalle kannattaa valmistaa kerrallaan maksimissaan kaksi perunaa, josta toisen syötte heti ja toisen viimeistään seuraavana päivänä. Kätevintähän on jos muu perhe uunipottuilee samalla kertaa! Älä osta vauvalle kuitenkaan kooltaan ihan pientä perunaa, sillä se rutistuu rusinaksi kypsennysvaiheessa - keskikokoinen peruna säilyy mehevänä. Itse pesen perunat ja pistelen niihin reikiä haarukalla. Kypsennän ensin mikrossa täydellä teholla 8 min, jonka jälkeen kypsennän pottuja vielä uunissa 50-60min 200 asteessa.

Kastikkeksi sopii mainiosti jauheliha-tomaattikastike, jota teimme "Mukamas juustoisen bolognesen" yhteydessä. Kastiketta voi siis tehdä isomman satsin, josta osan käyttää bologneseen ja osan uuniperunoihin. Tästä tulee noin 10 annosta:
500gr tomaatteja
1/2 sipuli
0,75dl vettä
1/2 herbamare ei lisättyä suolaa -kuutio
500gr jauhelihaa

Lohko tomaatit ja sipuli, kaada päälle vajaa desi vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuutin ajan. Lisää jauheliha nokareina ja kuumenna kunnes liha on kypsää. Pyöräytä lopuksi sauvasekoittimella ja kun kastike on jäähtynyt pakasta se annoskoottain minigrip-pusseihin.

Tarjoa uuniperunan kanssa annos lihakastiketta ja jos vauva on yli 10 kk, lisää rinnalle lusikallinen kermaviiliä. Hyvää on.

Kauhian kiva kvinoa

Meilläkin on nyt se aika vuodesta. Se, jolloin vauva alkaa kieltäytyä vihannessoseista ja niiden yhdistelmistä. Yleensä (mitä olen muiden äitien kanssa vertaistukeillut) tämä aika saavutetaan noin 8-9 kuukauden hujakoilla. Sen jälkeen vauvalle alkaa maistumaan yhä voimakkaamman makuiset ruoat, kuten meillä Bouillabaisse, Lasagne, Pasta Bolognese..

Pakkasessa on kuitenkin vielä paljon kasvissoseita ja yhden ratkaisun olen kuitenkin tähän löytänyt. Lisäämällä kasvissoseen joukkoon kvinoaa tai keitettyä ohraa, maistuu sose Maxillekin. Kvinoa eli ulkomaalaisittain Quinoa on siitä kiva, että se on helppo ja nopea valmistaa.

Kvinoa on eteläamerikkalainen hiilihydraattipitoinen ruokakasvi, jota hyödynnetään viljojen tapaan tai riisin korvaajana. Se ei ole viljojen tapaan heinäkasvi, vaan onkin sukua punajuurelle ja pinaatille. Itse käytän kvinoaa couscousin tapaan salaateissa ja olen nähnyt sitä käytettävän makirullassa sushiriisin sijaan. Kvinoaa kutsutaan superviljaksi sen rikkaan ravintoainepitoisuutensa johdosta - siinä on enemmän proteiinia kuin riisissä tai muissa viljoissa ja se sisältää ravintokuitua, aminohappoja, fosforia, rautaa ja magnesiumia.

Kvinoa valmistetaan keittämällä. Ennen keittoa se tulee kuitenkin huuhtoa hyvin useaan kertaan, jotta kvinoan pinnassa oleva kitkerä saponiini liukenee pois. Huuhdonnan jälkeen keitetään 1 osa kvinoaa, 2 osaa vettä noin 10 minuutin ajan.

Itse olen lisännyt kvinoaa 2 rkl per annos seuraaviin soseyhdistelmiin:
maa-artisokka + kesäkurpitsa + kvinoa
bataatti + parsakaali + kvinoa
paprika + kukkakaali + kesäkurpitsa + kvinoa