Resepti: Sorbettimehujää (8kk+)

Meillä kotona on lämpiminä päivinä aivan järkyttävän kuuma - siksi meillä kuluukin hurjasti jäätelöä, sorbettia sekä mehujäitä. Olen ihan pienestä asti tehnyt itse jäätelöä, mutta en ole vieroksunut kaupan pakastealtaitakaan. Maxille en vielä jäätelöä tohdi antaa, kotitekoiset "mehujäät" on usein pliisun makuisia ja valmiissa mehujäissä on hurjasti sokeria. Siispä keksimme pakastaa 100% hedelmäsosetta mehujäämuotteihin. Ei lisättyä vettä, ei lisättyä sokeria, vaan ihan pelkkää hedelmää.

Tähän mennessä olemme havainneet hyväksi seuraavat yhdistelmät:
Mansikka-päärynä-banaani
Tuorepuristettu appelsiinimehu
Hunajameloni-kiivi
Luomupäärynä-mustikka

Ainekset vain sauvasekoittimella soseeksi, appelsiinista mehu puristamalla ja pakkaseen! Syötän vielä sorbettimehujäätä Maxille itse ja kun se alkaa valua käsilleni, syön sen yhdellä hujauksella parempiin suihin. Kohta Max varmasti osaa jo itsekin pidellä sorbettimehujäätä. Hyvät muotit saa ostettua ihan marketistakin, omamme löysimme noin 2 euron hintaan Ikeasta.

Sorbettimehujäät ovat meillä ainakin auttaneet hampaiden tuloon eli kutiaviin ikeniin niitä viilentäen. Nämä ovat myös hauska lisä kevään juhliin esimerkiksi vapuksi, kun meille tulee pikkuihmisiä kylään. Aikuisille ajattelin pakastaa tuorepuristettua appelsiinimehua sydämen muotoisiin jääpalamuotteihin ja sujauttaa ne sitten kuohuvan joukkoon Mimosan tapaan ;) Vappua siis odotellessa!

Resepti: Karpalo-päärynä-ruispuuro (5kk+)

Kaurapuuroonkin kaipaa joskus vaihtelua ja siksi kokeilemme vaihteeksi ruispuuroa. Kaura ja ohra on nyt maisteltu, joten luonnollisestikin vauvalle esitellään aakkosissa seuraavana oleva kotimainen vilja eli ruis.

Yhteen karpalo-päärynä-ruispuuroannokseen tarvitset
4-6 kpl karpaloita
1/2 keskikokoinen kypsä päärynä
0,5 dl ruishiutaleita (esim. Myllärin luomuinen ruishiutale)
0,75 dl vettä

Kaada 0,5dl ruishiutaleita ja 0,75dl vettä syvälle pienelle lautaselle. Kuumenna mikrossa 3min 700W asteessa välillä hämmentäen. Puuro saa olla tässä vaiheessa hieman jämäkkää, sillä päärynä notkistaa sitä vielä tuntuvasti. Jos vauvasi syö vain hienoksi soseutettua puuroa, soseuta valmis puuro vielä sauvasekoittimella. Max 6kk syö jo mukisematta puuroa sellaisenaan, joten soseuttamatonta puuroa kannattaa kyllä kokeilla jossain vaiheessa!

Kuori tuore kypsä päärynä ja soseuta se sauvasekoittimella. Lisää joukkoon karpalot ja soseuta ne hienoksi. Jos hyödynnät pakastealtaasta ostettuja karpaloita, on ne syytä kuumentaa listeriariskin minimoimiseksi. Jos kuitenkin olet poiminut karpalot itse, ne voi hyödyntää ihan sellaisenaan.

Tämän jälkeen lisää karpalo-päärynäseos puuroon ja hämmennä niin kauan, että puuro viilenee vauvalle sopivan lämpöiseksi.

Vinkki! Voit korvata karpalot puolukalla, jolloin lisäät vain n. 10 puolukkaa karpaloiden sijaan. Päärynänkin voi korvata 1/2 banaanilla, jotta saat puuroon ajoittain vaihtelua.

Resepti: Sweet'n'sour lohta (5kk+)

Tämä resepti syntyi puolivahingossa. Olin tehnyt lohesta, kukkakaalista ja kurpitsasta sosetta, joka ei selkeästikään Maxin mielestä ollut kovinkaan hyvää. Maistoin sitä itsekin ja kovin kirpsakaltahan se maistui. Mutta ei hätää, ystävämme päärynä pelasti päivän. Lisäämällä makeutta saimme kehiteltyä mainion hapanimelän lohisoseen, joka selkeästi oli Maxin mielestä tosi hyvää :)

Sweet'n'sour lohen ainesosat ovat:
35% kukkakaalia
35% spagettikurpitsaa tai talvikurpitsaa
30% päärynää
Lohta (aloittelevalle 1tl per annos, 7+ kk 1-1,5 rkl per annos)

Pese ja keitä kukkakaali sekä kurpitsa kypsäksi. Kurpitsa vaatii kukkakaalia pidemmän keittoajan, joten siksi ne kannattaakin valmistaa eri kattiloissa. Kukkaali kypsyy noin 20 minuutissa. Riippuen kurpitsan kypsyysasteesta, se voi tarvita jopa 30+ min keittoajan. Kun molemmat ovat kypsiä, sauvasekoita ja yhdistä soseet.

Tähän reseptiin kannattaa valita kypsä päärynä, joka tuntuu käteen pehmeältä. Kuori päärynä ja soseuta se tuoreeltaan. Lisää soseutettu päärynä kukkakaali-kurpitsasoseeseen.

Lopuksi lisää lohta annoskokoa vastaava määrä. Itse lisään lohen aina vasta tarjoiluvaiheessa annoskoottain, jotta tiedän, että soseessa on oikea määrä lohta. Lohi kannattaa kypsentää joko uunissa tai hauduttamalla vesihauteessa n. 20 minuutin ajan. Soseuta lohi terävällä veitsellä, sauvasekoittimella tai leikkurilla. Pakasta ylijäämälohi annoskoottain esim. silikoniseen jääpalavuokaan.

Sose sopii mainiosti pakastettavaksi, vaikka siinä onkin tuoretta päärynää. Suositan kuitenkin, että pakastat kukkakaali-kurpitsa-päärynäsoseen sellaisenaan ja lohen erikseen.

Resepti: Päärynä ja kateudesta vihreät vihannekset (5kk+)

Parsakaali, kesäkurpitsa, herneet ja päärynä - miten ne voivatkaan sopia niin hyvin yhteen! Päärynä on tämän soseen ehdoton kruununjalokivi, joka pehmentää muiden vihannesten makua. Tuoreherne on soseena yllättävän maukas, vaikka sitä ei ihan heti uskoisi. Kesäkurpitsa tuo puolestaan soseeseen notkeutta, jolloin sitä ei tarvitse notkistaa erikseen keitinvedellä. Mutta parsakaali se vasta on monen vauvan ja aikuisenkin inhokki. Tuore parsakaali sisältää kuitenkin paljon C- ja K-vitamiineja sekä moniin muihin vihanneksiin verrattuna paljon proteiinia.

Tässä soseessa suhteet ovat:
25% päärynää
25% hernettä
25% kesäkurpitsaa
25% parsakaalia
loraus rypsiöljyä

Isomman satsin resepti on noin:
2-3 päärynää
2 pussia kotimaisia pakasteherneitä
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 keskikokoinen parsakaali

Päärynää ei tarvitse keittää - jos se on mehukkaan kypsä, sen voi soseuttaa tuoreeltaan sauvasekoittimella. Joskin se tummuu nopeasti ruskeaksi soseutuksen jälkeen, joutuessaan kosketuksiin huonelilman kanssa. Jos päärynä tuntuu kovalta, etkä halua sen tummuvan, keitä päärynää vedessä n. 5 min ennen soseutusta. Kiireessä voit toki myös oikaista ja käyttää päärynästä tehtyä Semper Eco täyshedelmäsosetta, joka löytyy lastenruokahyllystä ja on ihan yhtä hyvää.

Vauvalle ei saa antaa kuivattuja herneitä, mutta tuoreherneitä löytää helposti pakkasesta ympäri vuoden. Valitse mielellään kotimaista, sillä sitä on tarjolla ainakin Apetitin valikoimassa. Kaada herneet kattilaan ja peitä ne vedellä. Keitä noin 10 min kiehumisesta alkaen. Kaada keitinvesi pois ja soseuta herneet sauvasekoittimella huolellisesti, jotta herneiden kuorikin menee hienoksi. Jos vauva on nirso koostumuksen suhteen, kannattaa herneet soseuttaa tilkassa keitinvettä ja paseerata eli painella vielä siivilän läpi.

Keitä tai höyrytä parsakaali sekä kesäkurpitsa kypsiksi ja soseuta ne sauvasekoittimella. Älä käytä soseutukseen keitinvettä, sillä kesäkurpitsassa on muutenkin paljon vettä jo itsessään.

Tämän jälkeen sekoita haluamasi kokoinen annos sosetta edellä mainitussa suhteessa ja lorauta mukaan hieman rypsiöljyä. Sose sopii mainiosti pakastettavaksi sellaisenaan. Kuten kuitenkin todettu aiemminkin - jos pakastat kunkin omanaan, voit tehdä jatkossa erilaisia sekoituksia ja muunnella näin helpommin soseen makua. Näin vauva ei kyllästy, mutta tottuu raaka-aineiden makuihin.

Resepti: Pikaruokaa bataatista (4kk +)

Bataatti on mitä mainiointa sellaisenaan ja sopii hyvin vauvan ensisoseeksi. Perunaan verrattuna bataatissa on hieman korkeampi energia-arvo ja maku on perunaa makeampi, joten siksikin se sopii monien vauvojen makuun. Jos haluat lukea lisää bataatin ravintoarvosta, kurkkaapa nämä Finelin sivut. Kauppoihin on ilmestynyt erilaisia bataattilajikkeita. Tyypillisin (ja minusta maukkain) on amerikkalainen isokokoinen bataatti. Egyptistä tuodaan pienempää bataattia, mutta se oli vaikeampi kuoria ja ei ollut niin maukas kuin amerikkalainen sukulaisensa.

100% bataattia

Kuorittu ja paloiksi pilkottu bataatti valmistuu nopeasti keittämällä ja kestää hyvin pakastamista. Siksi se onkin minusta todellinen vauvojen pikaruoka. Jos soseeseen käytetään pelkkää bataattia, kannattaa sitä tarvittaessa notkistaa hieman keitinvedellä ja mukaan lorauttaa ripaus rypsiöljyä.

Miten bataattisoseeseen saa vaihtelua helposti ja nopeasti?

Vihanneksista bataatin kaveriksi sopivat parhaiten minusta erilaiset nopeasti valmistuvat kurpitsat kuten spagetti- tai kesäkurpitsa. Porkkana sopii myös bataatin kanssa, mutta vaatii pitkän keittoajan (n. 1h) pehmetäkseen kunnolla ja aiheuttaa joillekin vauvoille vatsanväänteitä. Vihannessoseessa suhteena olen käyttänyt:
60% bataattia
40% kesä- tai spagettikurpitsaa

Hedelmistä on myös bataatin rinnalle. Hitunen omena- tai päärynäsosetta piristää bataatin makua kummasti. Pääsääntöisesti olen keittänyt omena- ja päärynäsoseet itse, mutta kiireessä tarraan luomuisiin Semper Eco omena- ja päärynä täyshedelmäsoseisiin, jotka sisältävät 100% hedelmää. Hedelmäsoseessa suhteena olen käyttänyt:
90% bataattia
10% omenaa- tai päärynää

Myös yrteillä saa potkua bataattiin. Yrttejä kannattaa kuitenkin lisätä soseeseen vasta sitten, kun bataatin makuun on totuttu, maisteluvaihe on ohi ja syöminen sujuu jo rutiinilla. Ihan pienimmille sopii bataatin rinnalle esimerkiksi lehtipersilja. Yritit kannattaa pienentää yrittisilppurissa tai veitsellä ja tämän jälkeen lisätä bataattisoseeseen. Pyöräytä vielä yrttejä muutama kerta soseessa sauvasekoittimella, jotta ne menevät tarpeeksi pieneksi.